Silvio Nickol wechselt ins Palais Coburg

Welch große Überraschung in der österreichischen Gastronomie: das Magazin Falstaff berichtet, dass Peter Pühringer, seines Zeichens Besitzer des Palais Coburg, ab Oktober Silvio Nickol (Chef de Cuisine im Schlosshotel Velden) für das 'Restaurant Coburg' in Wien verpflichtet hat. Dort werde der gebürtige Deutsche ab dem nächsten Jahr ein neues Restaurant- und Küchenkonzept verwirklichen, so heißt es.

In Wien erhofft man sich durch den personellen Zuwachs eine Aufwertung der Restaurant-Szene, gab es in letzter Zeit eher negative Schlagzeilen zu vermelden. Spitzenköche wanderten ab, zuletzt hat Joachim Gradwohl das 'Meinl am Graben' verlassen und wird ab Ende 2010 im neuen Shangri-La die Hotelküche führen.

Nickol wurde bis dato vom Guide Michelin mit zwei Sternen ausgezeichnet. Da sich der Guide Michelin aus großen Teilen Österreichs zurückgezogen hat, verliert auch Nickol seine Sterne. Im 'Coburg' sollen nun Voraussetzungen geschaffen werden, um erstmals den dritten Stern in der Alpenrepublik zu erkochen.

Quelle: Kurier.at

In Verbindung stehende News:
Joachim Gradwohl wechselt ins Shangri-La - 31.03.10 12:55
Endgültiges Aus für den Michelin Österreich? - 18.01.10 09:50
MICHELIN-FÜHRER Österreich 2009 - 24.11.08 12:20
Gourmet Festival in Velden - 08.09.08 23:45