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Akira Oshima |
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| Geboren |
30.10.1943 Geboren: Tokyo, JP |
| Ausbildung |
1962 - 1964, Restaurant Yamazato, Hotel Okura, Tokyo |
| Lebenslauf |
1964, Restaurant Okazaki Tsuruya, Kyoto & , Royal Hotel Tsuruya, Osaka (Sous chef)
1968, Matsuno Tsuruya, Kokusai, Osaka (Sous chef)
1969, Hotel Tsuruya, Hankyu Airport, Osaka
1970, Restaurant Shinkiraku, Tokyo
seit 1971, Restaurant Yamazato, Hotel Okura, Amsterdam (Sous chef)
1977, Chef de cuisine
1985, Hotel Okura, Amsterdam (Manager & Küchendirektor, Executive Chef)
2002, * Guide Rouge (Michelin) |
| Auszeichnungen |
2002 & 2004, Nr. 1 in Amsterdam, Zagat Guide |
| Besonderheiten |
1971 richtet Akira Oshima in der Japanischen Botschaft in Den Haag ein Dinner für Kaiser Showa aus |
| Publikationen |
- Yamazato De Kaiseki keuken, 2003, 49,90 €, erhältlich im Hotel Okura |
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[ Yamazato ]
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