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André Großfeld |
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| Geboren |
12.09.1977 Geboren: Telgte, NRW, D |
| Ausbildung |
1995 - 1998, Schuhbeck, Waging am See |
| Lebenslauf |
1999 - 2000, Marinas und Wollenberg, Hamburg
2000 - 2001, Schuhbeck, Waging am See
2001 - 2003, Tantris, Hans Haas, München
2004, Brick Main Plaza, Frankfurt
seit 2005, Grossfeld, Friedberg-Dorheim |
| Philosophie |
André Großfeld ist Koch mit Leib und Seele. Es ist ihm wichtig, ehrlich zu kochen und das Produkt nicht zu verfälschen. |
| Besonderheiten |
Bei Alfons Schuhbeck lernte A.G. die Basis für das Kochen, sowie das Wirtschaften und das Organisatorische.
Bei Hans Haas lernte er den richtigen Umgang mit den Produkten.
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| Pläne |
Mit Leib und Seele alles für den Gast geben. |
| Publikationen |
Eigene Kochsendung "Hessen a la carte" im HR3 jeden zweiten Freitag um 21.00h.
- "Junge hessische Küche" in Zusammenarbeit mit Fernsehkollegen und Koch Mirco REEH im b 3 Verlag.
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| Kulinarischer Stil (Weinkeller bzw. Küche) |
Bekannt für regionale, eigenständige Produkte und alte Klassiker in neuer Form. |
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[ Grossfeld ]
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