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Bernhard Diers |
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| Geboren |
20.06.1959 Geboren: Asendorf, D |
| Ausbildung |
1975 - 1978, Gasthaus Dillertal, Hr. Bruchhausen, Vilsen |
| Lebenslauf |
1980, Royal Lancaster, London (Saucier)
1983 - 1985, Schweizer Stuben, A. Schmitt, Wertheim (Tournant)
1985, Aubergine, Eckart Witzigmann, München (Tournant)
1986 - 1990, Hotel Colombi, Freiburg (Sous Chef)
1990 - 2000, Historisches Gasthaus Schwanen, Haigerloch (Patron)
** Guide Rouge (Michelin)
2000 - 2002, Restaurant Marstall, München (Chef de cuisine)
** Guide Rouge (Michelin)
seit 2002, Zirbelstube, Hotel am Schlossgarten, Stuttgart |
| Philosophie |
Was gut ist, kann noch besser werden! |
| Auszeichnungen |
Koch des Monats, Der Feinschmecker
Aufsteiger des Jahres, Der Feinschmecker |
| Besonderheiten |
Bernhard Diers unterstützt das Projekt "Rezepte gegen Überfischung" der Greenpeace-Gruppe Stuttgart.
Hintergrund ist die Warnung der Welternährungsorganisation FAO, dass weltweit drei Viertel aller kommerziell genutzten Fischarten an der Belastungsgrenze stehen oder bereits überfischt sind. |
| Publikationen |
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[ Gourmetrestaurant Schlossgarten B.Diers ]
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