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Christian Nickel |
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| Geboren |
27.08.1982 Geboren: Offenbach am Main, D |
| Ausbildung |
1999 - 2002, La Forge, Ernst-August Gehrke, Schmiedegasthaus Gehrke, Bad Nenndorf |
| Lebenslauf |
2002, Kempinski Resort, Estepona, ES
2003, St. Regis Mardavall, Mallorca, ES
2004, Lei Mouscardins, Saint-Tropez, F
2005, TraubeTonbach, Baiersbronn
2006 - 2007, Wirtschaft am Wiesengrund, Uetikon am See, CH
2007 - 2012, Rigiblick, Zürich, CH (Küchenchef)
seit Juni 2012, Park Hotel Vitznau & Hotel Hertenstein, Weggis, CH (Küchendirektor) |
| Philosophie |
We are all commis because we are all still learning (Marco P. White) |
| Kulinarischer Stil (Weinkeller bzw. Küche) |
jung, kreativ, leicht |
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[ Spice ] Wie in vielen anderen Berufssparten gibt es auch bei den Köchen solche, die ihr Handwerk besonders gut verstehen. Mit Kreativität und Qualitätsprodukten muss der Koch in der Lage sein, etwas ganz besonderes zu kreieren. Christian Nickel leitet seit 2010 das Rigiblick in Zürich. Mit einem Michelin-Stern für das Restaurant Spice gehört Christian Nickel zu den besten Köchen in der Schweiz.
Weitere Köche:
Alain Ducasse
Ferran Adria
Gordon Ramsay
Harald Wohlfahrt
Johann Lafer
Paul Bocuse
Eckart Witzigmann
Heinz Winkler
Pierre Gagnaire
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