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Diethard Urbansky |
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| Geboren |
12.05.1958 Geboren: Olsberg, D |
| Ausbildung |
1976-1979 Hotel Starke, Brilon |
| Lebenslauf |
1979-1980, Offizierscasino Bundeswehr
1980, Hotel Westernacher, Prien
1980-1981, Alpenhotel Traube, Obersdorf
1981-1982, Hotel Thyon 2000, Schweiz
1982-1984, Hotel Gebirgsaussicht, Obersdorf (Chef de cuisine)
1984-1985, Hotel Hilton, Düsseldorf Restaurant San Francisco (* Michelin)
1985-1986, Victorian, Günther Scherrer, Düsseldorf (* Michelin)
1986-1988, Tantris, Heinz Winkler, München (*** Michelin)
1988-1999, Hilton Grill, München (Chef de cuisine)
1991, * Michelin
1999-2001, Käferschenke, München (Chef de cuisine mit Fritz Schilling)
seit 2001, Restaurant Dallmayr (Tagesrestaurant), München (Chef de cuisine)
seit 2006, Restaurant Dallmayr (neues Konzept mit Abendöffnung) (Chef de cuisine)
2007, * Michelin
2009, * * Michelin |
| Auszeichnungen |
1984, Deutschlandgewinner Taittinger Kochwettbewerb
1985, Küchenmeister und diätisch geschulter Koch DGE
1988, Kocholympiade Silbermedaille auf der Internationalen Kochkunstausstellung
1989, Hotelrestaurant des Jahres mit Hilton Grill im Guide |
| Kulinarischer Stil (Weinkeller bzw. Küche) |
Klassisch französisch mit mediterranen Einflüssen |
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[ Dallmayr ]
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