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Ingo Bockler |
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| Geboren |
10.04.1964 Geboren: Braunschweig, D |
| Ausbildung |
1981 - 1984, Restaurant Löwen-Krone, Wolfgang Koch, Braunschweig |
| Lebenslauf |
1984 - 1986, Hotel Alpenhof, Wolfgang Schwaiger, Murnau (Demi-chef de partie)
1986 - 1988, Restaurant Nösse, Jörg Müller, Morsum, Sylt, (Gardemanger)
** Guide Rouge (Michelin)
1988 - 1990, Restaurant Jörg Müller, Westerland, Sylt (Souschef)
1990 - 1992 & 1993 - 1995, in den elterlichen Betrieben "Kanzler-Keller", "Waldfrieden am Elm" und "Schlossrestaurant Schöningen" verantwortlich für die gesamte Küchenführung
1992 - 1993, Brabandter Hof, Braunschweig (Chef de cuisine)
1995 - 2001, Restaurant Bockler, Uttensener Hof, Uetze (Patron)
2001- 2003, Merlin, Großburgwedel, (Chef de cuisine)
2002, * Guide Rouge (Michelin)
seit 2004, Hohenhaus, Herleshausen |
| Philosophie |
Nichts wird so heiß gegessen wie es ... |
| Mitgliedschaften |
seit 2002, Eurotoques
Relais & Chateaux |
| Publikationen |
- Das große Buch vom Fisch, (ISBN 3-7742-6966-1)
- Das große Buch der Meeresfrüchte, (ISBN 3-7742-6967-X) aus der Teubner Edition, Oktober 2005 |
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[ Hohenhaus ]
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