|
Werbung
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
Manfred Schwarz |
| |
|
|
|
 |
|
| Geboren |
02.06.1956 Geboren: Waiblingen, D |
| Ausbildung |
1977 - 1979, Restaurant "Löwen", Friedrich Nagel, Stuttgart-Mühlhausen |
| Lebenslauf |
1979 - 1980, Hotel Hilton, Küchenmeister Günter Scherrer, Düsseldorf (Commis Saucier)
1980 - 1982, div. Stationen u.a.
Tantris, Heinz Winkler, München
Schweizer Stuben, Wertheim-Bettingen
Crocodil, Strassburg, 1982 - 1989, Bareiss, Küchenchef, Baiersbronn
1984 zweiter Michelin-Stern
1989 - 2003, Deidesheimer Hof, Deidesheim
1992, Gründung des exklusiven Cateringunternehmens "MS Gourmetline GmbH"
seit 2004, schwarz Das Restaurant, Heidelberg |
| Philosophie |
Mein Ziel ist es, meine Gäste jeden Tag auf Neue zu begeistern. Das Motto meines neuen Restaurants: Zeit für das Besondere. |
| Auszeichnungen |
Goldmedaille bei der "Olympiade der Köche",
Prix Culinaire des Régions Européennes,
New York Culinaire Trophy
Five Star Diamond Award, American Academy of Hospitality Sciences
Wirtschaftsmedaille von Rheinland-Pfalz für hervorragende Leistungen |
| Besonderheiten |
Wie kam Manfred Schwarz eigentlich zur Kochmütze?
Sein Vater, ein Mediziner, hat ihm zugeraten: "Gute Ärzte gibt es viele, aber es gibt nicht viele gute Köche. Werde du einer - dann habe ich auch etwas davon. Er sollte mehr als Recht behalten. |
| Publikationen |
"Kochen für jeden Tag" und "Crème de la Crème" - vergriffen, neues Kochbuch in Arbeit. Geplanter Erscheinungstermin: Oktober 2005 |
| |
|
|
|
|
|
|
[ schwarz Das Restaurant ]
|
|
