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Volker Drkosch |
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| Geboren |
14.10.1969 Geboren: Lauf a.d. Pegnitz, D |
| Ausbildung |
1988, Königshof, München |
| Lebenslauf |
1990, Hotel Colombi, Freiburg (Demi Chef de Partie)
1994, Restaurant Dieter Müller, Schlosshotel Lerbach, Bergisch-Gladbach (Chef de Partie)
1995, Tantris, München
1996, Tigerpalast, Frankfurt (Sous Chef)
1998, Restaurant Portalis, Berlin (Chef de cuisine)
2000, * Guide Rouge (Michelin)
2001 - 2004, Hotel Main Plaza, Frankfurt (Chef de cuisine & Gastronomischer Leiter)
2002, * Guide Rouge (Michelin)
2005 - 2008, Das Kochatelier, Hofgut Wickstadt, Niddatal
2007 - 2008, Navette, Columbia Hotel Rüsselsheim
seit 2009, Victorian, Düsseldorf |
| Philosophie |
Beschränkung auf das Wesentliche, ohne dabei langweilig zu wirken. |
| Auszeichnungen |
2000, Entdeckung des Jahres, Gault Millau
2004, Kreativster Koch Deutschlands, Bunte
2004, Bestes Restaurant, Bertelsmann Führer |
| Pläne |
Küchenstil perfektionieren |
| Publikationen |
"Die See" und "Port Culinaire" von Thomas Ruhl |
| Kulinarischer Stil (Weinkeller bzw. Küche) |
Moderne Küche auf klassischer Basis, außergewöhnliche Kombinationen und Harmonie der Gegensätze. |
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[ Victorian ]
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