1966 - 1973, Lehr und Wanderjahre in international namhaften Hotels und Restaurants in Deutschland, Schweiz, Italien und Frankreich
Winter 1973 - 1977, Schlosshotel Pontresina & Kulm Hotel St. Moritz,
Sommer, Hotel Bad Schachen (Chef de cuisine)
1978, Paul Bocuse, Lyon
1978 - 1991, Restaurant Tantris, München (Chef de cuisine)
1978 - 1991, Geschäftsführer im Tristan in Mallorca
seit 1991, Residenz Heinz Winkler, Aschau im Chiemgau (Patron)
1996 - 2002, Supervisor im Restaurant "Lido" im Beach & Spa Hotel "Las Dunas" Estepona, Spanien
* Guide Rouge (Michelin)
Philosophie
Jeder Tag ist der wichtigste Tag
Mitgliedschaften
Relais & Chateaux
Traditions & Qualité
Chaine des Rôtisseurs
Les Amis de l'Art de Vivre
Eurotoques Vize-Präsident
Auszeichnungen
u.a.
2001, Bundesverdienstkreuz am blauen Bande
2004, Koch des Jahres in der Zeitschrift 'Die Bunte'
Five Star Diamond Award für das Hotel " Residenz Heinz Winkler"
21 x * * * im Guide Rouge (Michelin)
2008, 1. Platz in der Kategorie Lebenswerk, Koch der Köche Voting, Gourmet-Portal.com
Besonderheiten
1981 - 1991, erster italienischer Drei-Sterne-Koch und mit 31 Jahren jüngster Drei-Sterne-Koch der Welt
Vergünstigtes Menü von Dienstag bis Freitag für Mitglieder des Gourmet-Club:
8 Gänge 149,00€ (statt 168€), sowie vergünstigte Zimmerpreise bzw. Upgrades auf Anfrage. Buchung und Reservierung nur über info@restaurant-ranglisten.de. Hier können Sie Mitglied werden.
Info
Mit ganz eigener Handschrift und enormem Engagement hat sich der Patron persönlich um Renovierung und Erweiterung des einstigen 'Hotel Post' bemüht. Heinz Winkler sorgt sich nicht nur um das kulinarische Wohl der Gäste, er ist der gute Geist des Hauses.
Er wirkt hier als einer der weltweit renommiertesten Köche, aber nicht in der Ehrfurcht gebietende Atmosphäre eines Gourmet-Tempels. Ein heiteres und gediegenes Ambiente stimmt Sie auf kulinarische Kunst ein, die sich mit der Weltspitze messen kann.
Das 'Venezianische Restaurant' mit seinem Interieur aus Zitaten italienischer Klassik ist der eleganteste Rahmen für unvergleichliche Stunden großer Genusskultur. Mit Tageskochkursen können Sie Einblick in eine der erfolgreichsten Küchen der Welt nehmen.
Ausgezeichnet durch das Prädikat Hotel des Monats - Januar 2010 / Restaurant-Ranglisten.de
Adresse
Kirchplatz 1 83229 Aschau Deutschland > Bayern > Oberbayern > Rosenheim Land
Heinz Winkler gilt in Deutschland als Kochlegende. Er gilt als einer d e r Köche des 20. Jahrhunderts, er wurde im Jahr 1980 mit drei Michelin-Sternen ausgezeichnet und hat seit dem zigmal die Sterne im Michelin verteidigt. Heinz Winkler ist bekannt für seine Cuisine Vitale. Er zählt mit seiner Residenz Heinz Winkler wohl zu den erfolgreichsten Köchen der Welt und wurde 2001 mit dem Bundesverdienstkreuz ausgezeichnet.
Weitere Köche:
