1983, Le Manoir, Raymond Blanc, Oxfordshire, einige Wochen Praktikum
seit 1995, The Fat Duck, Bray (Patron)
2000, * Guide Rouge
2002, ** Guide Rouge
2004, *** Guide Rouge
Philosophie
Ich will ja nur, dass es meinen Gästen schmeckt und dass sie beim Essen Spaß haben
Auszeichnungen
2001, Chef of the Year, Good Food Guide
2002, Restaurant of the Year, AA Guide
2004, Koch des Monats, Der Feinschmecker
Besonderheiten
1982 mit 16 Jahren, nach einem Besuch im L'Oustau de Baumaniere, Frankreich
wusste Heston Blumenthal, dass er Koch werden wollte.
Zunächst arbeitete er u.a. als Schuldeneintreiber im
elterlichen Finanz Unternehmen
Publikationen
Family Food, 2004, Penguin Books Ltd, ISBN: 0140295399, 26,80 €
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Wie in vielen anderen Berufssparten gibt es auch bei den Köchen solche Menschen, die ihr Handwerk besonders gut verstehen und als höchste Auszeichnung gilt für Köche weltweit die Auszeichnung mit einem oder auch gleich mehreren Michelin-Sternen – doch diese sind gar nicht so leicht zu ergattern. Denn neben der Kreativität und der Zubereitung der Gerichte wird auch die Qualität der Zutaten bewertet, dabei zählt die Frische ebenso wie der Geschmack. Der Koch muss in der Lage sein, aus diesen Komponenten etwas ganz besonderes zu kreieren. Das ist zum Beispiel Heston Blumenthal gelungen, der aktuell zu den besten Köchen der Welt zählt. Heston Blumenthal ist besonders für die Molekularküche berühmt geworden. Sein Restaurant Fat Duck zählt zu den besten Restaurants in Groß Britannien und Europa.
Weitere Köche:
