1969, Au-Pair Stelle, Paris
1973 - 1984, Gasthof Hubertus, Filzmoos (Service)
seit 1984, Hotel Hubertus, Filzmoos (Küchenchefin)
1985, Dieter Müller (Kochseminar in Bischofshofen)
1985 - 1987, div. Praktika bei André Jaeger, Schaffhausen und Jean-Georges Vongerichten, New York
1987, 1. Haube, Gault Millau
2005, ** Guide Rouge
Philosophie
Ich habe mich halt immer danach gerichtet, wie es die besten Köche gemacht haben. Und wenn der Bocuse das in einem Kochbuch so geschrieben hat, dann war das Gesetz.
Mitgliedschaften
Relais & Chateaux
Auszeichnungen
1996, Köchin des Jahres, Gault Millau
Trophée Gourmet des Gourmetmagazins "A la Carte"
2001, 4. Haube, Gault Millau
Beste Köchin der Welt (einzige Frau mit 19 Punkten im Gault Millau)
Besonderheiten
1985 nach der ersten erfolgreichen Saison als Küchenchefin feiert Johanna Maier mit ihrem Gatten mit einem feinen Essen bei den Gebrüdern Obauer in Werfen. Dies war für Johanna Maier ein Schlüsselerlebnis.
Publikationen
- Johanna Maier, Kochbuch, 2003, Collection Rolf Heyne, ISBN 3899102088
Wie in vielen anderen männlich dominierten Berufssparten gibt es endlich auch Frauen, die in ihrer Branche erfolgreich sind und ihr Handwerk besonders gut verstehen. Die Österreicherin Johanna Maier ist so eine herausragende Köchin. Seit 1984 kocht Johanna Maier im familieneigenen Betrieb Hubertusstube in Filzmoos. Seit 2005 hält sie zwei Michelin Sterne.
Weitere Köche:
