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Christian Bau |
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| Geboren |
14.01.1971 Geboren: Offenburg, D |
| Ausbildung |
1987 - 1990: Hotel Sonne Eintracht, August Götz, Achern |
| Lebenslauf |
1991: Hotel-Restaurant Talmühle, Gutbert Fallert, Sasbachwalden
1991 - 1992: Grundwehrdienst im Offizierskasino in Achern
1992 - 1993: Restaurant Le Canard, Offenburg
1993 - 1998: Schwarzwaldstube, Traube Tonbach
seit 1998, Hotel-Restaurant Schloß Berg, Küchenchef & Gastgeber, Nennig an der Mosel |
| Philosophie |
Jeder Tag ist ein neuer Tag ... und immer geht die Sonne auf. |
| Mitgliedschaften |
2000: Les Amis de L`Art de Vivre
2006: Traditions & Qualité |
| Auszeichnungen |
1998: Aufsteiger des Jahres, Der Feinschmecker
2004: Aufsteiger des Jahres, ARAL Schlemmer-Atlas
2005: Koch des Jahres, Der Feinschmecker
2005: Erhalt des 3. Michelin Sternes
2006: Preis für Große Kochkunst und Gastlichkeit |
| Besonderheiten |
Besonders geprägt hat Christian Bau seine erste Arbeitsstelle im Hotel Talmühle (Gutbert Fallert)
Hobbies: Familie, Reisen, Musik |
| Pläne |
Gesund bleiben. |
| Publikationen |
www.christian-bau.de
- Christian Bau Das Kochbuch `Innovation durch Tradition`, 2004, Umschau Buchverlag, 58,- €
- Christian Bau "Einblicke", Frühjahr 2008, Umschau Buchverlag |
| Kulinarischer Stil (Weinkeller bzw. Küche) |
Progressive Tradition |
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Victor`s Gourmet-Restaurant |
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| Adresse |
Schloßhof 7 - Nennig
66706 Perl
Germany > Saarland > Saarland > Merzig-Wadern
Kapazität (Sitzplätze): 34
Mitarbeiter: 22
SKZ = Mitarbeiter / Kapazität = 0.500
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| Hotel |
Schloss Berg |
| Personal |
Bau, Christian (Chef de Cuisine)
Jäger, Britta (Sommelier)
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Telefon
Fax |
+49 (6866) 79118
+49 (6866) 79458 |
eMail
Homepage |
info ( at ) victors-gourmet.de
www.victors-gourmet.de |
| Öffnungszeiten |
19.00 h - 21.30 h
Sa, So & Feiertags auch 12.00h - 14.00h
Montag & Dienstag Ruhetag
2 Wochen nach Silvester
3 Wochen im Juli (Sommerferien)
1 Woche Ende Oktober |
| Preise |
À la Carte 38 € - 75 €
Menü 119 € - 156 €
Alle Kreditkarten
11 Gänge für 189 €
PRCKZ = Preis / Gänge = 17.182 |
| Kreditkarten |
American Express, Diners Club, EC/Debit Card, MasterCard, VISA |
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2007 |
2008 |
2009 |
2010 |
2010
(Pts.) |
| Volkenborn Restaurant-Hitlisten |
Rang Germany
Gesamt Punkte |
6
99.3
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7
98.4
|
5
98.4
|
7
99.6
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| Restaurantführer |
Feinschmecker "points"
GaultMillau "points"
Michelin "stars"
Restaurant Gd. "toques"
Schlemmer Atlas "spoon"
Varta "startip" |
oooo+
18
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hhhhh
XXXXX
--
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oooo+
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**tip k&s
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oooo+
19
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hhhhh
XXXXX
**tip k&s
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oooo+
19
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hhhhh
XXXXX
**tip k&s
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(19.2)
(19.0)
(20.5)
(19.5)
(19.5)
(19.0)
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| Europe Restaurant Ranking (ERR 2009/10) |
| aktuelle Qualität |
19.33 |
| Klasse |
Erstklassig |
| ERR Toques |
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| ERR Rang |
24 |
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| Gäste Bewertungen |
| aktuelle Qualität | 20.71 |
| Klasse | Vollkommen |
| user Toques | |
| Anzahl Bewertungen | 10 |
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| Kulinarische Highlights |
Bekannt für Rustikales mit Edlem kombiniert |
| Vorspeise |
Komposition von Langoustinen und Entenleber |
| Hauptspeise |
Allerlei vom Mangalitza Wollschwein |
| Dessert |
Pavé von Schokolade und Erdnüssen |
| Weinkarte |
750 Position, Schwerpunkt Deutschland und Frankreich, ergänzt Italien, Spanien, Österreich und Kalifornien |
| Preis Weinbegleitung |
ca. Euro 10,00 pro Glas im Dégustationsmenu |
| Positionen (Weinkeller) |
760 |
| Besonderheiten |
Kinder sind stets herzlich willkommen. Die Wünsche der kleinen Gäste werden gerne erfüllt.
Hunde sind im Restaurant nicht erlaubt. |
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