1977 - 1982, Hotel Traube & Schwarzwaldstube, Harald Wohlfahrt, Baiersbronn - Tonbach
Lebenslauf
1982, Maître, Henry Levy, Berlin
1984, Brenners Parkhotel, Albert Kellner, Baden-Baden
1986, Aubergine, Eckart Witzigmann, München
1986, Meisterschule in Baden-Baden
1988, Hotel Sackmann, Restaurant Silberberg, Baiersbronn - Schwarzenberg (zurück in den familieneigenen Betrieb)
1993, Restaurant Schlossberg, Eröffnung des eigenen Gourmet - Restaurant im Hotel Sackmann
Mitgliedschaften
Eurotoques
JRE
Auszeichnungen
2002, Menu des Jahres, Gault Millau
2003, Kreativster Koch des Jahres, Bunte
2004, Unter den Top 20 in Deutschland
Besonderheiten
Die französische Fußball-Nationalmannschaft bekam bei ihm Schwarzwälder Rehrücken in Holunderjus. Und dem Schriftsteller Siegfried Lenz widmete er ein Brennesselrisotto mit Gänseleberkrusteln und gespicktem Kalbsbries.
Jörg Sackmann ist ein deutscher Sternekoch. Er lernte bei Harald Wohlfahrt in der Schwarzwaldstube und bei Eckart Witzigmann in München. 1993 eröffnete Jörg Sackmann sein Restaurant Schlossberg im familieneigenen Hotel Sackmann für das er bis heute einen Michelin-Stern hält. Jörg Sackmann gilt als einer der kreativsten Köche in Deutschland.
Weitere Köche:
