1971 - 1979, div. Stationen als Jungkoch bzw. Koch in Österreich, Norwegen und der Schweiz
1974, Sagafjord & Vistafjord, Norwegian America Line
seit 1979, Restaurant Obauer, Werfen, Salzburger Land (Restauranteur & Chef)
1979 - 1984 (Winter), Zürser Hof, Arlberg (Chef de cuisine)
1981, 1982 & 1983, Au Crocodile, Emile Jung, Strasbourg, Elsass (Praktika in Küche & Service)
1987, Leon de Lyon, Lacombe, Lyon, F (Praktika)
1996, ** Guide Rouge (Michelin). Einziges Restaurant, das auf Anhieb mit zwei Sternen bewertet wurde.
Philosophie
Jeder Tag ein neuer Tag.
Mitgliedschaften
Les Grandes Tables du Monde (Tradition & Qualité)
Auszeichnungen
1971, 1. Preis Bundeslehrlingswettbewerb in der Mannschaft
1989, Koch des Jahres, Gault Millau
Besonderheiten
Während sein Bruder Rudolf noch internationale Erfahrungen bei europäischen Spitzenköchen sammelte, begann Karl Obauer 1979 schon mit dem Umbau des Familienbetriebs. Seitdem ständige Erweiterung und Renovierung der historischen Bausubstanz.
Publikationen
Weitere Kochbücher:
- Unsere österreichische Küche, 2004, Zabert Sandmann, 3898831086, 24,00 €
- Das neue österreichische Kochbuch, 1999, Zabert Sandmann, ISBN 3932023382
Karl Obauer ist der erste Koch in Österreich der mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnet wurde. Zusammen mit seinem Bruder Rudolf Obauer führt er das Restaurant Hotel Obauer in Werfen bei Salzburg. Die Brüder Obauer haben von Anfang an regionale österreichische Einflüsse mit der klassischen französischen Hochküche verbunden und sind damit bis heute erfolgreich. Rudolf und Karl Obauer waren 1989 Koch des Jahres im Gault Millau.
Weitere Köche:
