Aqua in Wolfsburg, Deutschland
Elverfeld Sven (Chef de Cuisine), Giesel Jürgen (Sommelier), Ledemazel Jimmy (Maître)
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qwertz 09.10.2011 21:10 |
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21.00 |
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Atmosphere (0.3), Service (0.5), Wine (0.2) |
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| Besuch |
09.2011 |
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Feedback  |
Sven Elverfeld versteht es auf großartige Weise, zahlreichen Komponenten, in der Intensität perfekt aufeinender abzustimmen. Z.t. witzige bzw. ironische Ideen, selten erlebte Harmonie zwischen begleitenden Weinen und den Gängen. |
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Feedback  |
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http://forum.restaurant-ranglisten.de/showthread.php?940-Aqua-(***-19-P.-10-Pf.)&p=11226#post11226 |
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Schmackofatz 07.03.2011 13:30 |
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| Bewertung |
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| Punkte |
20.70 |
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| Bonuspunkte |
Service (0.5), Wine (0.2) |
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| Besuch |
03.2011 |
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| Feedback |
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| Feedback |
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| Fazit |
Phänomenaler und perfekt inszenierter Gourmet-Clubabend!
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| Link |
http://forum.restaurant-ranglisten.de/showthread.p... |
| Benutzer |
merlan 27.02.2011 23:37 |
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| Bewertung |
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| Punkte |
20.00 |
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| Bonuspunkte |
Atmosphere (0.3), Service (0.5), Wine (0.2) |
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| Besuch |
02.2011 |
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| Feedback |
Sven Elverfeld gehört zu den kreativsten Köchen im Land und beeindruckt immer wieder durch seine geschmacksintensiven Gerichte.
Die Wohlfühlatmosphähre im Restaurant wird insbesondere durch Maître Ledemazel und Sommelier Giesel geprägt. |
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| Feedback |
Die filigraner Gerichte sollten nicht vermehrt den etwas "wilder angerichteten" Kompositionen weichen, da hierunter die eine oder andere Feinjustierung leiden könnte. |
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| Fazit |
Das Aqua ist sicherlich eine Reise wert! |
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| Benutzer |
sternefresser 02.11.2010 16:54 |
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| Bewertung |
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| Punkte |
21.00 |
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| Bonuspunkte |
Atmosphere (0.3), Service (0.5), Wine (0.2) |
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| Besuch |
11.2010 |
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| Feedback |
Im Restaurant sind in der Servicecrew seit unserem letzten Besuch ein paar neue Gesichter hinzugekommen. Am hohen Niveau der schwarzen Brigarde hat sich dadurch allerdings nichts geändert. Alles geht mit einer angenehmen Portion Humor und der idealen Mischung aus Lässigkeit und Stilsicherheit über die Bühne. Details unter http://www.sternefresser.de/index.php?id=160 |
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| Feedback |
Auch Jürgen Giesel war ganz der Alte: sicherlich ein Sommelier, der mit seiner kompromisslosen Philosophie polarisiert und weniger weinkundige Gäste verunsichern kann. In jedem Fall aber gelingt es ihm hervorragend, die Aqua-Küche weintechnisch zu begleiten – nicht immer ein einfacher Job, wenn wir uns beispielsweise Sven Elverfelds "Handkäs’ mit Musik" ansehen. Details unter: http://www.sternefresser.de/index.php?id=160 |
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| Fazit |
Kurz und bündig, Sven Elverfeld und seine Team zählen für uns nach wie vor zu den Top 3 in Deutschland.
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| Link |
http://www.sternefresser.de/index.php?id=160 |
| Benutzer |
GerdausLautern 24.10.2010 21:55 |
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| Bewertung |
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| Punkte |
19.50 |
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| Bonuspunkte |
Service (0.5) |
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| Besuch |
10.2010 |
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| Feedback |
Ein toller Abend. Ein Geschmackserlebnis. Einfallsreiche Präsentation. Sehr Freundliches Personal, hilfreich, nicht aufdringlich, einfach angenehm. Nette persönliche Verabschiedung. Ich glaube der Chefkoch hat sich wirklich gefreut dass es uns so gut gefallen hat. |
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| Feedback |
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| Fazit |
Wir kommen wieder!
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| Benutzer |
escoffier 13.05.2010 11:53 |
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| Bewertung |
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| Punkte |
19.70 |
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| Bonuspunkte |
Service (0.5), Wine (0.2) |
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| Besuch |
05.2010 |
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| Feedback |
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| Feedback |
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| Fazit |
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