Bewertungen

Freundstück  in Deidesheim, Deutschland Fischer Jens (Chef de Cuisine), Hess Alexander (General Manager) Benutzer qwertz 01.05.2012 11:40 Bewertung  Punkte 16.50 Bonuspunkte  Atmosphere (0.3), Wine (0.2) Besuch  04.2012 Feedback  bemerkenswert gutes Dessert, überzeugender Hauptgang (Huhn in zwei Gängen) Feedback  Austern-Vorspeise zeigt noch Optimierungsmöglichkeiten. Fazit Schöne Atmosphäre, Bewertungen der Guides snd angemessen. Link Benutzer mbambrosy 06.03.2012 00:14 Bewertung  Punkte 16.00 Bonuspunkte  ./. Besuch  05.2011 Feedback  Sehr gute Küche, das Menue sehr gut abgestimmt. Feedback  Etwas zu lange Wartezeiten zwischen den Gängen, Weinauswahl könnte größer sein. Fazit Die Bewertungen der Restaurantführer sind ok Link Benutzer sternefresser 20.04.2011 11:28 Bewertung  Punkte 16.50 Bonuspunkte  Atmosphere (0.3), Wine (0.2) Besuch  11.2010 Feedback  Gerade erst hat der Guide Michelin Jens Fischer und sein Team mit einem Stern ausgezeichnet. Wir kannten den heutigen Küchenchef noch aus seiner Zeit als Sous-Chef bei Sven Elverfeld im ‚Aqua’ und waren gespannt, inwieweit er sich an seiner neuen Wirkungsstätte kulinarisch von seinem Mentor emanzipiert hat. Eine komplett eigene Stilistik ist nach so kurzer Zeit natürlich noch nicht zu erwarten. Dennoch wirkte das Menü über weite Strecken autark und nicht bloß wie eine Hommage an den Meister in Wolfsburg. Im herrlichen Ambiente des Ketschauer Hofs serviert Fischer eine klassisch-moderne Küche. Feedback  Fazit Ein Mann geht seinen Weg: Jens Fischer ist dabei, sich sein eigenes Reich zu erschaffen – die erste Etappe ist mit dem Michelin-Stern erreicht. Mit etwas Feintuning an einzelnen Gerichten kann er sich zu einer der festen Größen in der kulinarisch nicht armen Pfalz entwickeln. Link http://www.sternefresser.de/index.php?id=163 Benutzer gourmetfeinschmecker 10.03.2010 00:14 Bewertung  Punkte 18.30 Bonuspunkte  Atmosphere (0.3) Besuch  03.2010 Feedback  Menü: Kanadischer Hummer und Jakobsmuscheln mit Blumenkohlflan und Erdnuss Sot l`y laisse und Froschschenkel auf Blattspinat und Fontina Sauce Meeräsche mit geschmolzenen Tomaten, Vanille und knusprigem Kartoffelcannelloni -> Toll Rücken und geschmortes Bäckchen vom Kalb mit Kürbis und Spitzkohl Schnitte von weißer Schokolade und Limone mit Mandarine und Joghurteis ingesamt sehr gut. Feedback  Parkplatz sehr schlecht ausgeschildert. Fazit Kann wiederholt werden. Link

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