Mit seinen gewagten und ungewöhnlichen Kombinationen ist Heiko Nieder eine weitere signifikante und sicherlich bald stilprägende Kraft der neuen deutschen Küche, die nicht nur einen Umweg, sondern sogar eine Reise in die Deutschschweiz in jeder Hinsicht "erforderlich" macht.
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Fazit
The Restaurant’ hat ‚the Chef’ gefunden – Heiko Nieder ist dem jungen Talentstatus entwachsen und mausert sich zu einer festen Größe. Glückwunsch!
