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Thomas Sommer |
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| Geboren |
09.03.1978 Geboren: Dresden, D |
| Ausbildung |
1996 - 1999, Hotel Bülow Residenz, Dresden (Hotelfachmann) |
| Lebenslauf |
2000 - 2001, Hotel «Villa Hammerschmiede», Pfinztal, (Commis de Rang und Demi-chef de Rang)
2002 - 2004, Restaurant «Die Quadriga», Hotel Brandenburger Hof, Berlin, (Commis Sommelier)
2003, Besuch der deutschen Wein- und Sommelierschule Berlin, Abschluss zum IHK-geprüften Sommelier
2004, Alain Ducasse Restaurant «59 Poincaré», Paris, Frankreich (Commis Sommelier)
2004 - 2006, Hanbury Manor Hotel & Country Club, Hertforshire, Grossbritannien (Head Sommelier)
2005, Abschluss zum «verbandsgeprüften Sommelier der Sommelier Union Deutschland»
2006 - 2008, Studium zum Hotelbetriebswirt an der Hotelfachschule Heidelberg, Abschluss mit Diplom als Klassenbester des Jahres.
seit Februar 2006, Fernstudium zum Diploma am Wine & Spirit Education Trust (WSET), London, Grossbritannien
seit August 2006, Tätigkeit als freier Sommelier für Sommelier-Consult, Köln, (www.sommelier-consult.de)
seit 2008, Dieter Müller, Schlosshotel Lerbach, Bergisch Gladbach (Chef Sommelier) |
| Philosophie |
Bleib' offen für Überraschungen! |
| Mitgliedschaften |
Sommelier Union Deutschland
Ehrenmitglied der Commanderie du Bontemps Médoc et Graves, Sauternes et Barsac |
| Auszeichnungen |
2008, Sommelier des Jahres, FAZ
2007, Finalist Trophée Ruinart «Bester Sommelier Deutschland»
2006, Regional Final Trophée Ruinart «Best Sommelier UK»
2005, 2. Platz Ausscheidungswettbewerb zur Teilnahme an der Sommelier Weltmeisterschaft 2007
2003, 1. Platz «Trophée Baron Philippe de Rothschild»
2002, 1. Platz «Weinbotschafter des Jahres», Trophée Relais & Châteaux
2001, 3. Platz «Trophée Baron Philippe de Rothschild»
1999, 1. Platz «Ernst-Lößnitzer-Pokal» |
| Besonderheiten |
Ein persönlich sehr berührendes Erlebnis war ein Abendessen anlässlich der Trophée Baron Philippe de Rothschild auf Château Mouton Rothschild bei welchem ich als einziger Kanditat am Tisch von Madame Baronesse sitzen durfte. Zu diesem Zeitpunkt fing ich gerade an, mich verstärkt für die Thematik Wein zu interessieren und verkostete ein paar der höchstbewertesten Weine der Welt. Zudem saß ich mit einer lebenden Legende am Tisch ? absoluter Wahnsinn! Leider war mein französisch an diesem Abend sehr limitiert, so dass ich ihr versprach, bei nächsten Wiedersehen mit ihr französisch zu reden. Man darf heute sagen, dass ich an diesem Abend beschlossen hatte nach Frankreich zu gehen um die Sprache vor Ort zu erlernen. Es ist leider nicht zu einem Wiedersehen gekommen. |
| Lieblingswein |
Eine gewissermaßen Initialzündung zum Thema Wein hatte für mich der 1989 Silver Oak Cabernet Sauvignon. Dieser Wein war der erste, bei welchem ich im Rahmen einer kleinen Weinprobe damals als Auszubildender Aromen von Johannisbeere und Schokolade wahrnehmen konnte. Ich war begeistert, schließlich galt ich zu dieser Zeit als bekennender Biertrinker. |
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