Bologna / Modena / Florenz / Siena

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Verfasst am: 28. 04. 09 [16:38]
brigante Themenersteller Dabei seit: 04.12.2006 Beiträge: 856	Hallo zusammen, kann jemand ein paar tipps für lokale (von einfach bis aufwändig) oder unterkünfte in den gegenden der orte Bologna, Modena, Florenz und Siena geben? Und konkret: war schonmal jemand in der "Osteria Francescana" in Modena? Massimo Bottura ist ja einer der aufsteiger der diesjährigen Pellegrino-top50 (platz 13) und wurde von JD als "internationale spitzenklasse" gelobt. Oder "Arnolfo" bei Siena? Danke und grüße b.
Verfasst am: 28. 04. 09 [17:40]
ifs2008 Dabei seit: 17.04.2007 Beiträge: 659	Bottura: http://dinersjournal.blogs.nytimes.com/2006/10/27/on-the-edge-in-emilia-romagna/ Aarons Bericht: http://www.alifewortheating.com/italy/osteria-francescana/ Ich war noch nicht da, werde ich aber bald nachholen... Weiter bei Adam & Aaron: Il Canto (Siena - naja), Romano in Viareggion (tolles Seafood) Arnolfo war ich bereits, aber lange ist es her - sehr klassisch, aber auch sehr gut. Florenz - Pinchiorri war ich nicht, hat mich nicht angesprochen. Ein Einsternehaus Rossini war ordentlich, Cibreo eher zu teuer und zu touristisch, aber auch gut. Gambero Rosso in San Vicenzo ist nach wie vor großartig... Mailand: Cracco, Joia
Verfasst am: 28. 04. 09 [18:01]
merlan Dabei seit: 28.08.2007 Beiträge: 448	"Arnolfo" in Colle di Val d´Elsa, ja das ist richtig gut in einem wunderschönen Ambiente; herrlicher Platz vor dem Restaurant, toller Blick ins Tal und eine hervorragende Küche (unbedingt das geschmorte Zicklein mit Artischocken probieren!) "Cibreo" in Florenz ist in der Tat eine Pilgerstätte für Touristen (muß wohl in jedem Reiseführer stehen); obwohl immer voll und Reservierung nötig, nimmt man sich Zeit für die Gäste und berät sie geduldig (sitzend!) am Tisch. Wie ifs schon sagte: Küche gut! Na ja, und das "Pinchiorri" in Florenz ist natürlich eine Institution, die man eigentlich ´mal erlebt haben sollte. Empfehlung: Mittags ein kleines Menü im herrlichen Innenhof! Ich weiß gar nicht, ob es das "Da Delfina" in Artimino bei Florenz noch gibt; hatte früher mal einen Stern, den es vor ein paar Jahren verloren hat. Trotzdem: Beste "Mama-Küche" in der Gegend. Unbedingt probieren: die Ribollita (und dazu ein Glas Chianti)! Beste Grüße, Merlan
Verfasst am: 28. 04. 09 [18:14]
ifs2008 Dabei seit: 17.04.2007 Beiträge: 659	Hier nochmal die Links, irgendwie kann ich mit der neuen URL-Funktion nicht umgehen: NYT über Bottura Aarons Review über Bottura
Verfasst am: 28. 04. 09 [18:19]
brigante Themenersteller Dabei seit: 04.12.2006 Beiträge: 856	Danke schonmal! @ifs: Ja, Aarons bericht hatte ich gelesen. Das konzept bei Bottura scheint eigenwillig: es gibt keine karte, man sagt, wie hungrig man ist, danach bestimmt die küche die gänge - und natürlich den preis... Wie lange liegt denn der Gambero Rosso besuch zurück? Ich konnte online fast nur mäßige berichte finden, wenn überhaupt... (An den admin: Die url in den ranglisten stimmt übrigens nicht!! Völlig anderes lokal!) Pinchiorri ist mir definitiv zu teuer. Arnolfo will ich schon besuchen, trotz der mäkeligen kritik bei gastroville. Wann waren Sie zuletzt dort, merlan? Was mich in ital. sternehäusern immer stört, ist die steife attitüde: kellner in schwarz und mit fliege, die mit schmalen lippen die gänge erläutern. Ja, das mag übertrieben sein, beschreibt aber eine tendenz. Die elegante lässig- und herzlichkeit, die sich sonst überall etabliert hat, ist in italiens top-restos jedenfalls noch nicht so richtig angekommen. grüße b.
Verfasst am: 28. 04. 09 [18:48]
ifs2008 Dabei seit: 17.04.2007 Beiträge: 659	Nun, ich würde das auf alle Fälle machen und vielleicht noch einen Abstecher in Le Calandre, das war wirklich sehr interessant und außergewöhnlich...
Verfasst am: 28. 04. 09 [18:57]
brigante Themenersteller Dabei seit: 04.12.2006 Beiträge: 856	Was machen? Nach italien fahren? Das ist schon gebucht. Bottura ist auch sicher. Die ausgiebigkeit der restaurantbesuche ist bei mir immer stark wetterabhängig - war einmal mit sonnenbrand in nem 2*er - die hölle... Le Calandre ist zu weit in die falsche richtung. Es geht eher richtung mittelmeerküste (und evtl. rüber nach korsika. Die gegend zwischen Calvi und Ile Rousse hat sich ja zu nem echten sternenpfad entwickelt...und die strände sind auch nicht zu verachten...)
Verfasst am: 28. 04. 09 [19:04]
ifs2008 Dabei seit: 17.04.2007 Beiträge: 659	na bottura, aber wenn das schon sicher ist, prima... War ja nur ein Vorschlag mit Le Calandre... Gambero Rosso war 1997, da war es wohl noch deutlich klassischer als jetzt. Damals extrem guter Fisch, aber die Lage ist ja auch toll...
Verfasst am: 28. 04. 09 [19:04]
andrecis Dabei seit: 04.12.2006 Beiträge: 224	Tja vielleicht doch die "falsche Küste"... aber ein absolutes Muss / Highlight in ganz Italien! Madonnina del Pescatore in Senigallia / Ancona http://www.madonninadelpescatore.it Dafür lohnt ein weiter Umweg!
Verfasst am: 28. 04. 09 [19:08]
ifs2008 Dabei seit: 17.04.2007 Beiträge: 659	Auch dieser Link funktioniert nicht - kann mal jemand aus dem Admin-Kreis hier eine Anleitung / einen Alert schaffen... Man muss den Link http://www.madonninadelpescatore.it hinter das Gleichheitszeichen setzen, dann funktioniert es... [Dieser Beitrag wurde 1mal bearbeitet, zuletzt am 28.04.2009 um 19:09.]