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Verfasst am: 29. 08. 07 [19:36]
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merlan
Themenersteller
Dabei seit: 28.08.2007
Beiträge: 448
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Ich habe mich richtig gefreut, dass das Falco vom FS zum Restaurant des Jahres gekürt worden ist. Nach dem formidablen Aqua von Sven Elverfeld in Wolfsburg war das Leipziger Restaurant für uns das Highlight des Jahres (und das trotz eines Besuchs beim immer so angestrengt wirkenden Thomas Bühner im La Vie in Osnabrück!) Innovative, kreative Küche von Peter Maria Schnurr, schickes, modernes Ambiente, toller Ausblick auf Leipzig, hervorragender Service unter Ingo Sperling, den wir noch aus dem Margaux in Berlin kannten. Wer es noch bekommen kann, dem sei nur die "knuspige Rote Bete mit Sauerrahm und Kaviar" empfohlen, oder der "geröstete Felsen-Oktopus mit Pferdebohnen-Paprika-Gemüse", oder, oder...
Schnurr kann ein ganz Großer werden, wenn er nicht abhebt; abgehoben sind leider schon die Preise; hier werden Summen aufgerufen, die man sonst nur bei den Top 10 kennt.
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Verfasst am: 30. 08. 07 [18:59]
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le_mink
Dabei seit: 05.12.2006
Beiträge: 513
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Ein Freund von mir klagte ebenfalls über die Summen der Falco-Rechnungen - können Sie das konkretisieren?
Zu Bühner sei vielleicht gesagt, dass bei allem Lob, den Bewertungen der letzten Jahre und insbesondere dem Ruhm in OS doch ein ziemlicher Erfolgsdruck auf dem guten Mann lastet. Man erinnere sich, dass der Besitzer des Hauses bereits die Kollegen Riepe, Ihle, Lohse (minimaler Tätigkeitszeitreaum von ca. 24 Stunden) und Engels verschlissen - jeweils mit der Forderung, innerhalb kürzester Zeit zwei Sterne zu holen. Di hat er jetzt - zu recht, wie ich finde. Doch damit steigt ntürlich auch die ERwartungshaltung der "alten" wie "neuen" Gäste.
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Verfasst am: 31. 08. 07 [16:06]
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merlan
Themenersteller
Dabei seit: 28.08.2007
Beiträge: 448
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Gerne konkretisiere ich die Falco-Preise: Für ein 5-Gang-Menü wurden im April 2007 sage und schreibe € 122.- aufgerufen! Das einzige Luxus-Produkt war der Kaviar bei der von mir genannten Rote Bete. Alles ohne Fehl und Tadel und selbstverständlich mit variantenreichen amuse-bouches. Deshalb haben wir es auch gerne gezahlt, aber der Vergleich zu vergleichbaren Restaurants ist schon krass. Im Aqua/Wolfsburg zahlten wir im Februar 2007 für ein formidables 6-Gang-Menü € 99.-!!! Und Elverfeld spielt in einer höheren Liga! In der Ein-Stern-Klasse liegt das Falco absolut an der Spitze. Schade, sonst würde man es glatt zum "Stamm-Lokal" machen!
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Verfasst am: 03. 09. 07 [02:56]
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LazyLobster
Dabei seit: 04.12.2006
Beiträge: 258
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Ich nehme an, es liegt an der nicht vorhandenen Dichte der besternten Lokale. Wer kaum Konkurenz im Revier hat, kann die Preise hochschrauben.
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Verfasst am: 03. 09. 07 [18:53]
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merlan
Themenersteller
Dabei seit: 28.08.2007
Beiträge: 448
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Sehe ich nicht so wie LazyLobster. Wenn wir in den Neuen Ländern bleiben, überziehen in Potsdam das "Friedrich-Wilhelm" und in Dresden das "Caroussel" nicht annähernd, obwohl eine ähnliche Konstellation, was die "Konkurrenz im Revier" angeht, besteht wie in Leipzig. In Leipzig gibt es im übrigen eine Konkurrenz, nämlich der grundsolide "Stadtpfeiffer" von Detlef Schlegel.
[Dieser Beitrag wurde 1mal bearbeitet, zuletzt am 03.09.2007 um 19:02.]
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Verfasst am: 03. 09. 07 [19:02]
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brigante
Dabei seit: 04.12.2006
Beiträge: 856
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Dagegen ist london ja richtig billig!! (kein witz...  siehe notiz im london-thread)
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Verfasst am: 04. 09. 07 [07:53]
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le_mink
Dabei seit: 05.12.2006
Beiträge: 513
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Ohne Gast gewesen zu sein - zahlt man nicht beim Falco auch eine gehörige Portion "Schick" mit?
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Verfasst am: 04. 09. 07 [20:07]
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merlan
Themenersteller
Dabei seit: 28.08.2007
Beiträge: 448
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Na, klar! Das durchgestylte Restaurant wurde von einem Berliner Designbüro für rund 4,5 Millionen Euro äußerst elegant hergerichtet. Der schönste Platz im Restaurant ist der neben dem gläsernen, begehbaren Weinklimaschrank; auf der einen Seite der Blick aus dem 27. Stockwerk auf Leipzig, auf der anderen Seite die herrliche Ansammlung edler Bouteillen. Auf Bitten läßt Sommelier Oetzel besonders nette Gäste auch schon einmal das "Allerheiligste" betreten.
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Verfasst am: 05. 09. 07 [10:15]
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Hampelmann
Dabei seit: 04.12.2006
Beiträge: 40
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Tschja, nur dass Herr Oetzel jetzt nicht mehr in Leipzig, sondern in Osnabrück das Alllerheiligste vorzeigen kann 
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Verfasst am: 05. 09. 07 [19:25]
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le_mink
Dabei seit: 05.12.2006
Beiträge: 513
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Was nicht das schlechteste ist, ich sage nur: die Deckengemälde...
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