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Verfasst am: 04. 11. 09 [12:11]
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gast
Dabei seit: 04.11.2009
Beiträge: 8
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Hallo ESSKLasse,
ich gebe dir recht, die krone ist ein Gasthaus im besten Sinne mit ambitionierter Küche.
Ich habe vor kurzem gehört, dass der Patron sich verändern möchte - ich hoffe nur, dass er in der Regio bleibt !!!
Wenn du mal wieder in der Gegend sein solltest, kannst du auch in´s Ambiente in Staufen / Ortsteil Grunern gehen - klasse Küche ( 15 GM ) und feine Weine. Nicht erschrecken, das kleine Restaurant ist am Rand von einem Gewerbegebiet.
Vorsicht bei einem Besuch im Raben in Horben ( zuviele GM Punkte )- der gute Herr Disch hat anscheinend keine Gewürze in der Küche - meine Frau sagte dazu:" sowas will ich frühestens in 40 Jahren im Altersheim essen"!!
Gruss
Gast
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Verfasst am: 04. 11. 09 [13:12]
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soriso
Dabei seit: 16.12.2008
Beiträge: 62
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gast schrieb:
Hallo ESSKLasse,
Wenn du mal wieder in der Gegend sein solltest, kannst du auch in´s Ambiente in Staufen / Ortsteil Grunern gehen - klasse Küche ( 15 GM ) und feine Weine. Nicht erschrecken, das kleine Restaurant ist am Rand von einem Gewerbegebiet.
Gruss
Gast
Kann ich bestätigen.
Angemessene GM Bewertung. Sogar ein Punkt mehr.
Ende September 2009 besucht.
Soriso
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Verfasst am: 04. 11. 09 [19:36]
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Swordfish
Dabei seit: 05.10.2008
Beiträge: 9
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Krone-Biengen
Sascha Weiss hört auf, übernimt die Wolfshöhle in Freiburg.
Rebstock-Sulzburg
ca. 100m nach Steiner, neue Eigentümer . Patron Christopf Keller kocht eine sehr gute, klassische Küche auf gehobenem Niveau. Manchmal mehr los wie bei Steiner. Nette Zimmer
Ambiente-Grunern
Matthias Luiz und seine Frau Melanie sind für mich sehr konstant. Ein-Mann-Team in der Küche.Luiz nach Stationen bei Haas und bei Steinheuer, wo er als Sous-Chef fungierte. War Steinheuer an dem Tag wirklich in der Küche, wo es um den 2ten Stern ging,man munkelt beim Chippen...(wie gesagt man munkelt es)
Walser´s Landhotel Efringen.Kirchen
2te Ausfahrt von Grenze Basel A5 Richtung Freiburg
Badische Küche und leichte mediterrane Einschläge in sehr guter Qualität, tolle Zimmer.
Blauel´s
Hoffen, dass er irgendwann von Novartis / Basel zurück kommt.Ist anscheinend oft bei seinem Chef privat am Zuger See
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Verfasst am: 04. 11. 09 [23:03]
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knurrhahn
Dabei seit: 05.12.2006
Beiträge: 302
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@swordfish,
haben sie nähere informationen über den zeitpunkt und in welcher form s.weiss die wolfshöhle in freiburg ubernimmt.
zweite frage ,was wird aus der krone bzw.wer geht dorthin,es wird wohl auch dort einen nachfolger geben.sonst wäre es um den garten sehr schade.
viel dank
kg knurrhahn
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Verfasst am: 05. 11. 09 [10:28]
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wombard
Dabei seit: 02.03.2007
Beiträge: 119
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Blauel´s
Hoffen, dass er irgendwann von Novartis / Basel zurück kommt.Ist anscheinend oft bei seinem Chef privat am Zuger See
Warum, der Campus ist noch nicht fertig. Ich kann mir nicht vorstellen, das es jemals mehr Geld für seine Tätigkeit erhalten wird und trotzdem viele Freiheiten hat. Und im Gegensatz zu seinem Restaurant in der badischen Provinz hat er weltweite Anerkennung und Multiplikatoren, die nie und nimmer in das verschlafene Neuenburg gekommen werden. Vielleicht wird es ihm irgend wann einmal langweilig, das sehe als "Chance" an.
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Verfasst am: 05. 11. 09 [15:09]
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Swordfish
Dabei seit: 05.10.2008
Beiträge: 9
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@ knurrhahn
zu Weiss kann ich leider nichts genaues sagen.Könnte mir vorstellen das die Krone etwas für Fam. Luiz / Ambiente wäre.In Grunern stimmt das Umfeld nicht so...und in Biengen hätte sie ein besseres Einzugs- Gebiet, Freiburg ist sehr nahe, Breisacher Raum und für die Schweizer ca. 40 Min. fahrt.
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Verfasst am: 05. 11. 09 [18:08]
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knurrhahn
Dabei seit: 05.12.2006
Beiträge: 302
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@swordfish ,
das könnte ich mir auch vorstellen,aber ich weiß nicht ob es für die betreiber des ambiente interresant wäre und zu welchen bedingungen.
die krone ist ja schon seit mehr als 25 jahren bekannt und hatte zwischenzeitlich schon tolle köche gehabt.
kg knurrhahn
warten wir einfach mal ab
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