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Verfasst am: 18. 05. 07 [02:44]
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sphérico
Themenersteller
Dabei seit: 04.12.2006
Beiträge: 481
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Zu besonderem Anlaß reservierten wir im Königshof in München.
Sehr freundlicher Empfang in angenehmem Ambiente (im Kontrast zur Außenfassade).
Meine von mir eingeladene Gattin erhielt die bei Reservierung erbetene Damenkarte.
Marinierte Scheiben vom Thunfisch mit Tellerzwiebeln, Rosinen und Gewürzjoghurt
(sehr feiner Einstieg, kommt aber nicht ganz an Winklers Thunfisch ran) 17-18 GMP
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Eingelegter Rohrbacher Spargel
(schlicht und so geschmackhaltig und zart) 16-17 GMP
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Hummer mit Fregola Sarda und Morcheln
(fantastisch, zart, feiner Geschmack und stimmige Kombination) 18-19 GMP
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Poltinger Lammrücken auf breiten Bohnen und Artischocken
(klassisch kombiniert, zartestes Lamm, aromastarke Sauce) 18 GMP
bzw.
Steinbuttfilet mit Artischocken und Carripoulé
(die Wahl meiner Gattin; Steinbutt klasse, Carripoulé nicht probiert) 18+ GMP
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Topfensoufflée mit Rhabarber und Vanilleeis
(das Soufflée wurde zur Freude meiner Gattin nicht -wie seinerzeit von Monsieur K. in A- mit dem kleinen Löffel hingerichtet;
wolkenleichte Süße, durch die Rhabarbersäure aufgefangen und durch (offensichtlich Tahiti-)Vanille abgerundet, Konsistenzen top)
18-19 GMP
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Waldmeistersüppchen mit Erdbeersorbet
(fruchtig-interessanter Abschluß, gab uns trotz des umfangreichen Menues die gewisse Leichtigkeit im Essgefühl zurück) o.N.
Auffallend war ddas Ambiente, in dem man sich sehr rasch fast heimelig auf hohem Niveau fühlte. Dazu trug natürlich der unkomplizierte und unmanirierte Service bei.
Als kleine Überraschung wurden zuletzt Pralinen auf einem für unseren persönlichen Anlaß besonders vorbereiteten Teller gereicht.
Wir durften einen rundum gelungenen Abend genießen, ich kann jedem solch ein Erlebnis wünschen.
Aufgrund des zeitlichen Abstandes bitte ich die Lückenhaftigkeit meines Berichtes zu entschuldigen  ops: .
Mit kulinarischem Gruß, S.
[Dieser Beitrag wurde 1mal bearbeitet, zuletzt am 19.05.2007 um 20:39.]
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Verfasst am: 18. 05. 07 [20:34]
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schnecke
Dabei seit: 01.01.2007
Beiträge: 162
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Danke für den Bericht, da hätte ich gerne mitgegessen,
ich bin etwas stutzig bei der Spargelbewertung. schlicht und so geschmackhaltig und zart. Dann sind 16-17 GM im Gegensatz zu allen anderen Bewertungen erklärungsbedürftig. War es die marinade oder die mangelnde Kreativität?
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Verfasst am: 18. 05. 07 [23:39]
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sphérico
Themenersteller
Dabei seit: 04.12.2006
Beiträge: 481
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Sagen wir mal, die Konstruktion des Gerichtes. Aufwand der Zubereitung und Präsentation waren einfacher.
Aber 16-17 finde ich ja auch nicht schlecht... 
Mahlzeit, S
[Dieser Beitrag wurde 1mal bearbeitet, zuletzt am 19.05.2007 um 20:42.]
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Verfasst am: 06. 11. 09 [17:21]
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besseresser
Dabei seit: 29.01.2007
Beiträge: 125
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Gerade hatte ich einen ausführlichen Bericht zum Königshof abgeschlossen, wollte die Vorschau aktivieren, dann die Nachricht, ich sei nicht mehr eingeloggt.
Alles weg!
So macht mir das keinen Spaß mehr!
Zumal mir dies schon wiederholt passiert ist!
Trotz allem ein kurzes Fazit: perfekter, kulinarisch aber absolut belangloser Abend! Cuvée "Schwarz Weiss" von Schwarz und M. Thuriot machten den Besuch dennoch lohnenswert. Trotz katastrophaler Bordeauxempfehlung!
Gerade fühle ich mich wie Trüffelchen - merke aber: in der Kürze liegt sie nicht, die Würze. Zu mehr fehlt aber jetzt die Zeit und - ganz ehrlich - auch die Lust!
Nichts für ungut!
Grüße,
Besseresser
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Verfasst am: 06. 11. 09 [17:31]
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morchel
Dabei seit: 16.11.2007
Beiträge: 0
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Lieber Besseresser,
Sie haben mein vollstes Mitgefühl. Das ist gemein. 
Ein Tipp: Ich schreibe alles, was länger ist, in Word vor und kopier's hier rein. Dann hab ich's zum einen unabhängig von diesem Forum für mich aktiviert, und es kann mir das nicht passieren, was Ihnen passiert ist.
Außerdem möchte ich mich für das Kurzrésumé bedanken. Wir haben immer mal mit dem Gedanken gespielt, den Königshof aufzusuchen, und es aufgrund diffuser Bedenken, die ebenfalls in Richtung "belanglos" gingen, nicht gemacht. Also mich haben Sie jetzt schon mal glücklich gemacht. Obwohl ich natürlich die Langversion lieber gelesen hätte.
Herzlichen Gruß
Morchel
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Verfasst am: 08. 11. 09 [20:03]
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Dr.Kimble
Dabei seit: 21.05.2007
Beiträge: 1257
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besseresser schrieb:
Gerade hatte ich einen ausführlichen Bericht zum Königshof abgeschlossen, wollte die Vorschau aktivieren, dann die Nachricht, ich sei nicht mehr eingeloggt.
Alles weg!
So macht mir das keinen Spaß mehr!
Zumal mir dies schon wiederholt passiert ist!
Leider ein bekanntes Problem, da die Forumssoftware mit Cookies auf dem Kriegsfuss steht. Eventuell mal einen anderen Browser ausprobieren. Aber auch ich speichere Berichte imemr in Word ab. Und wenn dazwischen ein paar Postings verloren gegengangen sind (die man auch nicht mehr neue schreibt) so ist das bei meiner Postinganzahl auch nicht ganz so tragisch 
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Verfasst am: 09. 11. 09 [21:05]
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sternentor
Dabei seit: 03.10.2009
Beiträge: 15
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Herr Besseresser,
da habe ich ja wahrscheinlich besser gegessen als Sie:
Huchen roh mariniert,Kürbis und Kernöl
(Fisch fein mariniert, Kürbis in drei Zuständen, schöner Einstieg)
Saibling, lauwarm, Kaviar und Graupengemüse
(Fisch perfekt, Saiblingskaviar sehr fein, gutes Mundgefühl bei den unterschiedlichen Korngrößen Kaviar - Graupe)
Königskrabbe, ausgelöst mit Mango, Avokado und Chilivinaigrette)
(Fleisch mürbe und knackig)
Auster, Apfelmost, Zwiebelkuchen und Speck
(sagenhafte Auster, fleischig und perfekt gemästet, leicht gelierter Most mit seiner Säure, apart ein Zwiebelkuchenstückchen mit roter Zwiebel, perfekt!)
Bohnen, Cremesuppe mit Alba Trüffel
(Bohnen und Trüffel gehen die Ehe ein...)
Zunge, geschmolzene Gänseleber und Linsen
(hat uns gefordert: Rinderzunge, cremige Süße der Leber...)
Fasan, Krautfleckerl und Trauben
(klingt irgendwie banal, war aber der Höhepunkt, leicht rosa Fleisch, herausragende Sauce...)
Blaumohn Souffle, Gewürzkirschen und Sauerrahmeis
(so ein Souffle hatte ich noch nie!, die Kirschen waren halbiert und erinnerten mich an die meiner Oma, waren aber leider viel besser...)
Manjari, knusprige Schokolade und Rumtopf
(die Schokolade als Kunstwerk, Schokoteig mit Schokoladenmouse, Knusper und einem Zuckergusdeckel, Rumtopffrüchte, die man eher im Kilobereich vertilgen wollte...)
Was bei der eingesetzten Produktqualität und dem sehr subtilen Zubereiten der Speisen belanglos gewesen sein soll, kann ich bei unserem Essen nicht verstehen.
Ps. Wir hatten einen Chianti - der war prima.
Nichts für ungut!
Herr Sternentor
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Verfasst am: 09. 11. 09 [21:07]
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morchel
Dabei seit: 16.11.2007
Beiträge: 0
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Herr Sternentor!
1. der zweite Bericht innerhalb von Stunden
2. vielleicht doch Königshof? Ich komme ins Denken.
Verwirrt,
Frau Morchel
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Verfasst am: 09. 11. 09 [22:38]
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fragolini
Dabei seit: 09.12.2006
Beiträge: 212
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Morchel schrieb:
Herr Sternentor!
1. der zweite Bericht innerhalb von Stunden
2. vielleicht doch Königshof? Ich komme ins Denken.
1. das ist löblich
2. das noch nicht
Gruß!
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Verfasst am: 09. 11. 09 [22:54]
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sternentor
Dabei seit: 03.10.2009
Beiträge: 15
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Tja, was so ein freier Novembertag aus den Tasten kommen lässt...
Gruß
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