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Verfasst am: 13. 10. 09 [23:34]
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felixhirsch
Themenersteller
Dabei seit: 02.02.2009
Beiträge: 83
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Liebe Leute,
es gibt wenige Orte an denen man sich (fast) im siebten Himmel fuehlt...
Hier kommt man dem goettlichen plaisir ziemlich nahe, naeher als an den meisten Orten auf dieser Erde. Mein Essen hier war auf jeden Fall eines der beeindruckendsten, die ich in der letzten Zeit hatte. Der Rahmen, Service und alles was dazu gehoert ist natuerlich perfekt, was allerdings zaehlt ist die Kueche. Die ist hier von unglaublicher Praezision, Kraft, INtensitaet und Perfektion.
Was das ganze dann einzigartig macht ist der enorm starke Bezug zur Region. Die Produkte kommen fast ausschliesslich aus der direkten Umgebung und werden von kleinen Produzenten, zum Teil nur fuer dieses eine Restaurant geliefert. Die Qualitaet ist somit so ziemlich das BEste was es momentan gibt. So ziemlich alles was ich hier probiert habe, habe ich voellig neu entdeckt und lieben gelernt.
Kurz- dies ist ein einmaliges, unglaubliches Erlebnis, wenn man sich damit befasst.
Alles, mit Photos gibt es wie gewohnt hier:
http://felixhirsch.wordpress.com/2009/10/13/le-louis-xv-monte-carlo/
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Verfasst am: 14. 10. 09 [23:33]
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glauer
Moderator
Dabei seit: 14.12.2006
Beiträge: 329
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Vollste Zustimmung. Lunch am letzten Sonntag war ein Erlebnis. Bericht folgt.
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Verfasst am: 15. 10. 09 [18:57]
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Dr.Kimble
Dabei seit: 21.05.2007
Beiträge: 1257
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Ich war (wie in Paris) auch schon Jahre nicht mehr dort (das Gesamtpaket Hotel + Restaurant lässt die Kasse schon erzittern  ). Das letzte Erlebnis dort war aber ebenso genial wie Sie es schildern .... angesichts Ihres Berichtes steht es für 2010 unbedingt auf der ToDo-List ... Danke für die Anregung
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Verfasst am: 15. 10. 09 [21:30]
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felixhirsch
Themenersteller
Dabei seit: 02.02.2009
Beiträge: 83
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Das haengt alles davon ab wie man dort isst. Wer das Mittagsmenu isst, kommt mit 140euro raus und hat Gerichte gegessen die in nichts der Karte nachstehen. MIt ein bisschen Champagner kommen dann noch mal 18 oder so drauf. Das ist nun wirklich nicht viel, fuer die Qualitaet die man geboten bekommt.
Ich habe in meinen beiden Essen dort dieses Jahr einen mix gemacht aus lunch+ Karte. Haette ich nicht gewusst, welches Gericht von welchem Menu kommt, so haette ich den Unterschied nicht bemerkt. Es ist wirklich das einzige Restaurant auf der WElt, in dem man mittags zum halben Preis (wenn nicht weniger) genauso gut isst wie abends.
Wer es zu teuer im Hotel de Paris findet, der hat genuegend andere Moeglichkeiten. Die REgion ist nun wirklich nicht gerade arm an Hotels oder CHambre d'hotes.
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Verfasst am: 15. 10. 09 [21:47]
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glauer
Moderator
Dabei seit: 14.12.2006
Beiträge: 329
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felixhirsch schrieb:
Ich habe in meinen beiden Essen dort dieses Jahr einen mix gemacht aus lunch+ Karte.
Gute Idee, auf die ich leider nicht gekommen bin. Das haetten wir auch mal machen sollen. Ein Gang haette noch herrlich gepasst.
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Verfasst am: 01. 11. 09 [02:16]
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felixhirsch
Themenersteller
Dabei seit: 02.02.2009
Beiträge: 83
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So, der letzte Post von meinen Ferien an der Riviera ist Online. Mein zweites Essen in Monte-Carlo war auf alle Faelle so gut wie das erste. In Sachen Produktqualitaet, klassischen Techniken und geschmacklicher Intensitaet gibt es nur ganz wenige die Pascal Bardet's Kueche das Wasser reichen koennen.
Alles war perfekt, von den Barbajuans bis zu den Pralinen. Einziges Problem, wenn man es als solches ansieht, war eine grandiose halb-wilde Ente, die vielleicht ein wenig zarter haette seien koennen. Zaeh war sie auf keinen Fall, jedoch weniger zart als andere Exemplare. Geschmacklig war das aber absolut goettlich: Eine Gewuerzmischung, auf der knusprigen Haut, mit dem herrlichen Wildgeschmack der Ente, dem leicht suess, bitter, scharfen dolce forte jus: goettlich!!!!!
Sonstige Highlights: Ein Foie gras, das besser war als so ziemlich alle, die ich bis jetzt probiert habe (und wo man nicht nur eine Messerspitze von bekommen hat, wie das des oefteren in Deutschland, und auch in manchen franzoesischen Haeusern der Fall ist), fantastische Steinpilz Ravioli, zwei aussergewoenliche Desserts...
Im Grossen und Ganzen faellt mir immer bei Ducasse Restaurants auf, wie viel besser die Desserts hier sind. Ob man im Spoon oder ADPA, oder Louis XV sitzt, die Desserts bleiben besser als bei ner ganzen Menge 2 oder 3* Restaurants. Das ist meiner Meinung nach noch oft der Punkt der in nicht-franzoesischen Restaurants zu verbessern sein koennte.
Hier ist alles:
http://felixhirsch.wordpress.com/2009/11/01/le-louis-xv-ii-monte-carlo/
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