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Verfasst am: 10. 11. 09 [19:09]
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Thunabauch
Themenersteller
Dabei seit: 10.11.2009
Beiträge: 5
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Und das auch über der Hauptstadt Berlin, bisher war Berlin vom Michelin eher vernachlässigt worden. Es gibt einige Köche, die seit Jahren vergeblich auf ihren 2, längst verdienten, Stern warten. Wenigstens Christian Lohse bekam diesen im vergangenen Jahr im Fischers Fritz, allerdings hatte er diese Auszeichnung schon mehrere Jahre in Bad Oeynhausen gehalten.
Daher mag an den Gerüchten in Berlin, dass er jetzt seinen 3. bekommt, durchaus etwas dran sein. Auch an den Gerüchten, das Michael Hoffmann vom Margaux endlich seinen 2. Stern erhält! Auch das neue Reinstoff ist sicherlich nicht nur gerüchteweise ein heißer Anwärter auf seinen ersten Stern.
Und was ist mit dem MA? Nicht das aber die Erwartungen in Berlin doch zu groß sind, und die Enttäuschungen ebenso!
Bisher hatte Berlin 11 Sterne-Restaurants: 2 Sterne das Fischers Fritz, 1 Stern das Lorenz Adlon, First Floor, Vitrum (geschlossen), Hugos, Gabriele, Ma, Margaux, Facil, Vau und das Rutz.
Auch in Hessen lassen heftige Gerüchte über Amador Interessantes erwarten!
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Verfasst am: 10. 11. 09 [19:11]
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morchel
Dabei seit: 16.11.2007
Beiträge: 0
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Werter Thunabauch,
auch wenn Sie diesen Text das zweite Mal posten ... ich wiederhole: dieser Text steht auf nikos-weinwelten.de
Morchel
- aller guten Dinge sind bekanntlich drei - 
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Verfasst am: 10. 11. 09 [20:00]
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sebastian2008
Dabei seit: 10.11.2009
Beiträge: 1
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Deutschlands Spitzenküche ist weiter im Aufwind. 23 Restaurants werden im „Michelin“-Führer
2010 neu mit einem der begehrten Sterne für sehr gute Restaurants ausgezeichnet.
Ein weiteres stieg in die Gruppe der Zwei-Sterne-Restaurants mit hervorragender Küche auf.
Die Jubiläumsausgabe des „Michelin“, der vor 100 Jahren erstmals in Deutschland erschien, bestätigt damit „die ausgezeichnete
Position der deutschen Spitzengastronomie in Europa“. Küchenchef Martin Herrmann (42) vom „Le Pavillon“ im Hotel „Dollenberg“ in Bad
Peterstal-Griesbach im Schwarzwald steigt in die Gruppe der 18 Zweisterner auf. Dagegen wurde die „Traube“ in Grevenbroich auf einen
Stern abgewertet. Die Zahl der Köche mit der Höchstwertung von drei Sternen für eine der besten Küchen blieb mit 9 unverändert.
Die Zahl der Spitzenrestaurants mit Sternen im wichtigsten deutschen Gourmetführer wuchs auf 225, das sind 9 mehr als 2009. Die
Wirtschaftskrise und nicht etwa nachlassende Kochkunst war der Hauptgrund für die Streichung von 14 Restaurants aus der Sterne- Liste:
Die meisten von ihnen mussten schließen.
In 2 der neuen Sternerestaurants stehen Frauen am Herd, so dass es jetzt 8 Sterneköchinnen in Deutschland gibt. Aussichten auf die
Höchstnote von drei Sternen ab 2011 hat das „La Vie“ mit dem vielgepriesenen Starkoch Thomas Bühner in Osnabrück. Sein Restaurant
wurde als „Hoffnungsträger“ ausgezeichnet, ebenso wie das „MA Tim Raue“ in Berlin und „La Belle Epoque“ in Lübeck-Travemünde, die
bei gleichbleibender Leistung den zweiten Stern erringen könnten.
Die meisten Sternerestaurants haben in Deutschland die Städte Berlin und Hamburg (je 11, Berlin aber auch eines mit zwei Sternen).
Es folgt München (8, davon 2 mit zwei Sternen). Bayern und Rheinland-Pfalz gewannen in der Bilanz der Auf- und Abwertungen je 2
Sternehäuser dazu, Hessen verlor 3. Die Zahl der Sterne-Häuser in den neuen Ländern wuchs von 14 auf 15.
Seitdem habe sich Deutschland „vom kulinarischen Außenseiter zum Gourmet-Ziel von Rang“ entwickelt, bilanzieren die Tester. Nur in
Frankreich gibt es mehr Drei-Sterne-Restaurants, nämlich 26. Außerhalb Europas rangiert die japanische Gastronomie ganz vorn. Im „Michelin“ für Tokio gibt es 173 Sterne-Restaurants, darunter
genauso viele Drei-Sterne-Küchen wie in Deutschland (9) und doppelt so viele mit zwei Sternen (36).
Für knappe Geldbeutel listet der „Michelin“ jetzt 362 „Bib-Gourmand“-Restaurants mit guter Küche und Menupreisen bis 35 Euro auf.
Die Wirtschaftskrise hat aber auch den Reifenkonzern Michelin und seine Gourmetführer getroffen: Die Ausgaben 2010 für Österreich, Los
Angeles und Las Vegas erscheinen nicht mehr.
(Edit: Quelle: Deutsche Presse-Agentur - Dringender Hinweis an die Forumsteilnehmer: Auch Agenturmeldungen und Pressemitteilungen unterliegen dem Urheberrecht! Es ist zwar in diesen Fällen unproblematisch, sie komplett und im Wortlaut zu veröffentlichen. Dies entbindet aber nicht von der Verpflichtung zur Quellenangabe. Das Einhalten einer Sperrfrist halte ich zwar 'berufshygienisch' für sinnvoll, jedoch juristisch und forenadministrativ nicht für relevant, daher hierzu keine weitere Äußerung in meiner Rolle als Moderator. Quartalsesser, Mod.)
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Verfasst am: 10. 11. 09 [20:20]
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morchel
Dabei seit: 16.11.2007
Beiträge: 0
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Die Einhaltung von Sperrfristen fand ich schon immer höchst unprofessionell.
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Verfasst am: 10. 11. 09 [21:59]
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finefood
Dabei seit: 10.11.2009
Beiträge: 12
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Nicht sooo spannend wie es gemacht wird! Keiner verliert den 3. Stern! Viele neue Sterne!
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Verfasst am: 10. 11. 09 [22:18]
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Avantgarde
Dabei seit: 03.08.2008
Beiträge: 39
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ist doch langsam völlig egal und jedes jahr das gleiche...
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Verfasst am: 10. 11. 09 [22:19]
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finefood
Dabei seit: 10.11.2009
Beiträge: 12
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Einer geht von 2 auf einen Stern!
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Verfasst am: 10. 11. 09 [22:21]
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Avantgarde
Dabei seit: 03.08.2008
Beiträge: 39
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sebastian2008 schrieb:
Dagegen wurde die „Traube“ in Grevenbroich auf einen
Stern abgewertet.
steht doch da schon 
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Verfasst am: 10. 11. 09 [22:36]
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Thunabauch
Themenersteller
Dabei seit: 10.11.2009
Beiträge: 5
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Ja das Parkrestaurant in Nodhausen Neuwied hat auch einen bekommen
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Verfasst am: 10. 11. 09 [22:40]
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finefood
Dabei seit: 10.11.2009
Beiträge: 12
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Richtig!
Amesa auch...
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