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ALTES FORUM
Michelin Italien 2009
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Nachricht |
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Verfasst am: 23. 11. 08 [16:39]
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brigante
Themenersteller
Dabei seit: 04.12.2006
Beiträge: 856
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Der Michelin Italien 2009 ist raus:
Immerhin 5 neue 2** und 34 (!) neue 1*.
Die neuen Sterne im Überblick
Alle Sterne nach Regionen
Außer dem verdienten Stern für das La Gazza Ladra in Modica, Sizilien, kann ich leider nichts beurteilen. (Naja, vielleicht noch die überschätzung des La Pergola...  )
grüße
b.
PS: Ich finde zwar, dass die ganzen Guide-threads in der rubrik "allgemeine themen" besser aufgehoben wäre, aber gut.
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Verfasst am: 01. 05. 09 [15:28]
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Trüffelchen
Dabei seit: 28.10.2007
Beiträge: 197
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Salve ! Saluti di Sicilia !
La Gazza Ladra, Modica, auch meiner Meinung * Stern.
Der Koch (*1976) tischte bemerkenswertes auf.
Wir hielten die Fischküche für besser als die Fleischküche.
Der neue Sommelier aus Rom sprach vorzüglich Englisch und erklärte uns alles sehr gut.
Weinempfehlung: vom Etna und Faro Palari (!).
Gute Fischlokale: Porta Marina Siracusa, Don Camillo Siracusa.
Reinfall: Don Serafino Ragusa, den * Stern nicht wert. Wir erlebten leider mehr schickimicki.
Das Highlight:
Eine dunkle Gasse, ein schäbiger Eingang.
Dahinter Wohnzimmeratmosphäre a la Siciliana.
Aber: das Dreigespann und die perfekte Fischküche.
Cicchio Sultano, der Koch, präsentierte uns
4 Gänge vom rohen Meergetier und Fisch
2 Gänge Pasta vom Feinsten
1 Gang klassischer Fisch
1 Dessert
die ** Sterne absolut verdient!
Maitre, beschlagen und verschlagen,
seine Mimik erinnerungswürdig.
Er hatte in seiner Hand,
Anna Maria Clemenzia, Ca del Bosco, einer der besten Schaumweine überhaupt,
Passito und Marsala von herausragender Qualität.
Sommelier, schwarzhaarig und von gewisser Körperfülle.
3 tolle Weine von Autochton bis Barrique, nicht zu knapp ausgeschenkt.
Als wir das Lokal verliessen haben wir gedacht,
schade, zurück in die wahre Welt.
Giardini Naxos, Taormina jetzt im Frühjahr anschauen, nicht essen.
Etna crater rim route, 1881 m Höhe mit dem Panda erklommen, beeindruckend.
Catania, Katane Palace, das Essen, vom Feinschmecker empfohlen, gab Anlaß zur Beklemmung.
Ciao
CmS Trüffelchen
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Verfasst am: 01. 05. 09 [15:40]
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brigante
Themenersteller
Dabei seit: 04.12.2006
Beiträge: 856
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Ciao Tartuffulino,
ein, zwei fragen zum Il Duomo. Unser besuch liegt schon ein paar jahre zurück.
Was genau meinen Sie mit "Maitre, beschlagen und verschlagen"?
Sie sprechen hier doch vom fülligen, vollbärtigen kompagnon, oder? Eine barocke erscheinung.
In welchem der drei räume haben Sie gesessen?
Und wo bewegt man sich mittlerweile preislich, im Duomo? (Wir haben 2005 noch 65,- fürs große (!) menu bezahlt...lang ists her...).
gruß
b.
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Verfasst am: 04. 05. 09 [14:40]
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fragolini
Dabei seit: 09.12.2006
Beiträge: 212
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Etwas verblüffend finde ich das Restaurant Jasmin als Hoffnungsträger für **.
Zwar einer meiner Lieblingrestaurants und sicher kann die Küche **, aber Ambiente und Service ist niemals **-tauglich.
Aktuell auch preislich ein tolles Restaurant. Mal sehen was ** da anrichten würden.
Gruß!
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Verfasst am: 04. 05. 09 [18:47]
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zeitblom
Dabei seit: 05.12.2006
Beiträge: 136
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fragolini schrieb:
Etwas verblüffend finde ich das Restaurant Jasmin als Hoffnungsträger für **.
Zwar einer meiner Lieblingrestaurants und sicher kann die Küche **, aber Ambiente und Service ist niemals **-tauglich.
Vielleicht werden nicht nur in Paris (siehe Astrance; es gibt Einsterner deren Ambiente um Klassen edler ist) die Sterne nach der _Küche_ vergeben?
Zeitblom
[Dieser Beitrag wurde 1mal bearbeitet, zuletzt am 04.05.2009 um 18:48.]
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