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Osteria Francescana**, Modena

Autor Nachricht
Verfasst am: 03. 08. 09 [02:21]
brigante
Themenersteller
Dabei seit: 04.12.2006
Beiträge: 856
 Während unserer italienreise haben wir das restaurant von Massimo Bottura in Modena besucht.
Bottura zählt zu den wichtigsten vertretern der italienischen avantgarde, steht hier auf den ranglisten auf platz 5 italiens und landete auf platz 13 der umstrittenen pellegrino-liste 2009. Das macht zumindest neugierig.
Unser besuch war auch durchaus spannend...wobei es zur einschätzung der gerichte durchaus hilfreich war, eine italienerin dabei zu haben...

Details lesen und sehen Sie bei sternefresser.de (Bereich "Meet & Eat")

Viel spaß und beste grüße
brigante

[Dieser Beitrag wurde 2mal bearbeitet, zuletzt am 03.08.2009 um 03:22.]
Verfasst am: 03. 08. 09 [05:44]
Taillevent
Dabei seit: 04.12.2006
Beiträge: 303
 Danke für die schöne und vor allem aussagekräftige Schilderung. Wegen der zahlreichen, sehr plastisch geschilderten Mängel wird das Restaurant vorläufig nicht auf meine Wunschliste kommen.
Dass die Italienerin hilfreich war, kann ich mir gut vorstellen, man hüpft oft nur von einem Hotspot zum anderen und verliert dabei die regionalen Bezüge (= Selbstkritik).
Die Fotos scheinen diesmal nicht so geglückt (Belichtung?). Ist in einem derart ultramodernen Lokal nicht alles mit Spots ausgeleuchtet?
Kulinarische Grüße
Taillevent
Verfasst am: 03. 08. 09 [13:00]
brigante
Themenersteller
Dabei seit: 04.12.2006
Beiträge: 856
 Wenn man in der gegend ist, lohnt ein besuch schon.
Man sollte nur nicht *zu viel* erwarten - und vielleicht eher das 12-gängige überraschungsmenü (150,-) nehmen.
Denn bei den klassikern sind vielleicht einfach auch ältere kreationen dabei, die heute nicht mehr so up-to-date-wirken...

Tjaja, mit dem fotografieren bin ich leider (noch) nicht so versiert, wie der kollege sternefresser. icon_wink.gif

Grüße
b.

PS: die begleitung war nicht "eine" italienerin, sondern "meine" italienerin icon_wink.gif
Insofern mussten wir die geheimtipps zwar auch suchen, aber ich selbst hätte z.b. die "pasta e fagioli" nicht gekannt.

[Dieser Beitrag wurde 1mal bearbeitet, zuletzt am 03.08.2009 um 13:06.]
Verfasst am: 03. 08. 09 [19:26]
Dr.Kimble
Dabei seit: 21.05.2007
Beiträge: 1257
 Danke für den Bericht ...

Da ich wg. privater Interessen öfter in der Gegend bin, jedoch bisher wenig Muße für adäquate Lokale hatte, ist der Tip wirklich hilfreich.

PS
Vielleicht wäre ja ein 20zeiliger Kurzbericht / Zusammenfassung + Link ein guter Ausweg aus der Kontroverse Blogger / Forum. Wer mehr lesen will kann dann ja klicken .. icon_wink.gif

PPS
Lassen Sie die Qualität der Fotos so wie sie ist. Wir wollen interessante Berichte (Kopfkino) und keine Hochglanzdoku icon_lol.gif

[Dieser Beitrag wurde 1mal bearbeitet, zuletzt am 03.08.2009 um 19:27.]
Verfasst am: 04. 08. 09 [00:06]
brigante
Themenersteller
Dabei seit: 04.12.2006
Beiträge: 856
Dr.Kimble schrieb:

Vielleicht wäre ja ein 20zeiliger Kurzbericht / Zusammenfassung + Link ein guter Ausweg aus der Kontroverse Blogger / Forum. Wer mehr lesen will kann dann ja klicken .. icon_wink.gif


Eine gute idee! Werde ich künftig so handhaben.

Bin sehr gespannt auf Ihren bericht.

Übrigens: als Hotel kann ich das Hotel Porta San Mamolo in Bologna (!) empfehlen. Kein "Luxushotel", aber sehr freundlich, zentral, ruhig und angenehm.

gruß
b.