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ALTES FORUM
Passione Rossa in Bad Sobernheim
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Verfasst am: 07. 08. 09 [12:40]
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Marcel.Haschke
Themenersteller
Dabei seit: 24.11.2008
Beiträge: 3
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Liebe Forumianer,
ich möchte mich als Erstes auch bei Hochemer bedanken für diesen gelungenen Bericht.
Es ist wohl wahr, das die Jakobsmuschel nicht auf der Karte dabei stand. (Sorry)
Da wir nun einmal mehr auf den Überraschungseffekt setzen, lassen wir doch die ein oder andere Zutat unbenannt.
Allerdings wäre es doch auch schön, wenn solche Sachen vor Beginn des Essens erwähnt würden.
Ich z.B. habe eine Haselnussallergie, da ich über die Überraschungen weiss, die in *-*** Restaurants kommen, teile ich es dem Service am Anfang mit.
Eine andere Methode wäre vielleicht, jeden Gast zu fragen ob er etwas nicht verträgt oder mag. (Da würde ich gerne ein Feedback über die bessere Vorgehensweise haben)
Über die Eigenwerbung muss ich sagen, finde ich ziemlich schade den Gedanken, da dieser Schuss ja mächtig nach hinten los gehen könnte.
Mir war es wichtig ehrlich gemeinte Antworten zu bekommen, da ich ja lesen konnte, in welchen Lokalitäten die Forumianer sich bewegen. Es ging nicht darum, nun einen Tisch zu reservieren, sondern ich fragte nach, ob schon einmal jemand bei uns war.
Beste Grüsse
euer Marcel Haschke
PS: hätte mich ja auch schon mehr ins Forum integriert, jedoch sind die Restaurants die ich bis jetzt besuchte noch nicht dabei gewesen. (zumindest nicht in letzter Zeit)
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Verfasst am: 07. 08. 09 [13:16]
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zeitblom
Dabei seit: 05.12.2006
Beiträge: 136
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Marcel.Haschke schrieb:
Eine andere Methode wäre vielleicht, jeden Gast zu fragen ob er etwas nicht verträgt oder mag. (Da würde ich gerne ein Feedback über die bessere Vorgehensweise haben)
das finde ich persönliche viel angenehmer (insbesondere wenn es sich nicht um Nahrungsmittelunversträglichkeiten handelt).
Zeitblom
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Verfasst am: 07. 08. 09 [13:45]
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morchel
Dabei seit: 16.11.2007
Beiträge: 0
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Hallo Herr Haschke,
in der Regel werden Ihre Gäste ja reservieren. Ich würde die Frage nach Unverträglichkeiten / Nicht-Mögen einfach standardmäßig bei der Reservierung abfragen. Dann hat auch die Küche optimale Planungsvorlaufzeiten. Ist doch immer besser, wie wenn der Gast es erst am Tisch sagt.
Herzlichen Gruß
Morchel
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Verfasst am: 11. 08. 09 [08:00]
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Hochemer
Dabei seit: 21.09.2007
Beiträge: 17
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Marcel.Haschke schrieb:
Es ist wohl wahr, das die Jakobsmuschel nicht auf der Karte dabei stand. (Sorry)
Da wir nun einmal mehr auf den Überraschungseffekt setzen, lassen wir doch die ein oder andere Zutat unbenannt.
Allerdings wäre es doch auch schön, wenn solche Sachen vor Beginn des Essens erwähnt würden.
Lieber Herr Haschke,
ich bitte um Verständnis, das eine Bestellung: 'Ich hätte gerne "Steinbutt, Taschenkrebs & Langustino auf Risotto mit Pulpo und Olive" aber ohne Jakobsmuscheln' sich etwas merkwürdig anhört 
Aber im Ernst: Die Grundzutaten sollten auf der Karte meiner Meinung nach erwähnt werden, die Menge der Jakobsmuscheln war mehr als die anderen bekannten Bestandteile des Ganges.
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