The Sportsman, Seasalter

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Verfasst am: 16. 06. 09 [22:16]
felixhirsch Themenersteller Dabei seit: 02.02.2009 Beiträge: 83	Sehr geehrter Fragolini, Sie haben da durchaus recht. Nur muss ich sagen, das es die meisten Lokale (auch3*) noch nicht auf die "kontinentalen" Standards gebracht haben. In Punkto Produktqualitaet und Perfektion ist noch so einiges zu tun dort. Das hat sicherlich auch mit den niedrigen Preisen zu tun, man kann einfach nicht das gleiche Erwarten wie in Frankreich (obwohl einige Herren in Deutschland -Bau, THieltges, Elverfeld,...- es doch schaffen). Die Ausnahmen, wie diese, sind dann umso besser und angenehmer. Ich bin jetzt erst einmal froh, ein paar MOnate auf Dem Kontinent zu speisen und kochen.
Verfasst am: 17. 06. 09 [12:39]
fragolini Dabei seit: 09.12.2006 Beiträge: 212	Da gebe ich Ihnen definitiv recht, geehrter Felix Hirsch. Generell ist die Vergleichbarkeit von verschiedenen Ländern bei der Bewertung schwierig. Bereits Italien, aber auch Österreich scheinen nicht immer mit unseren Maßstäbern übereinzustimmen. In England ist mir das aber verstärkt aufgefallen. Nicht nur, wie von Ihnen beschreiben bei den Speisen, sondern auch bei Ambiente und Service. Ganz lustig empfinde ich immer die Weinkarten in England, was da an Ländern und Reben drauf steht ist ein oft herrliches Durcheinander. Günstig sind generell die Preise für den Aperetiv. Gruß!
Verfasst am: 17. 06. 09 [22:25]
felixhirsch Themenersteller Dabei seit: 02.02.2009 Beiträge: 83	Also den Service habe ich in England noch nicht als Problem empfunden. Das ganze ist dort vielleicht etwas lockerer als hier(mit Ausnahme von Gordon Ramsay's 3* Restaurant), aber im Grossen und Ganzen, war das weniger schlimm. Was Oesterreich anbelangt, so kann ich nur von meinem letzten Besuch im Steirereck reden. Der war leider ziemlich enttaeuschend. Der Gulasch war toll, der Rest nicht wirklich mehr als 1* wert. Italien kommt noch, aber dort hoere ich nicht viel schlechtes ueber Leute wie Beck, Alajmo oder Pierangelini. Wer weiss? Am besten hinfahren und probieren. Was immer auffaellt ist die Position der deutschen Kueche. Mittlerweile kenne ich eine ganze Reihe Leute, die Bau, Thieltges, Wissler, Elverfold und Haas um einiges besser findet als so manches anderswo. Jedoch finde ich es oft ziemlich enttaeuschend in Deutschland ausserhalb einiger grandiosen Restaurants essen zu gehen.
Verfasst am: 18. 06. 09 [18:36]
le_mink Dabei seit: 05.12.2006 Beiträge: 513	Lieber felixhirsch, das ist wie im Burgund - die Spitze ist rar, aber vom Ruf lebt ein ganzes Anbaugebiet.
Verfasst am: 20. 06. 09 [11:29]
felixhirsch Themenersteller Dabei seit: 02.02.2009 Beiträge: 83	In der Tat, so kann man es auch sehen.
Verfasst am: 15. 11. 09 [02:31]
felixhirsch Themenersteller Dabei seit: 02.02.2009 Beiträge: 83	Vor den Sommerferien war ich hier, da lag es auf der Hand zu deren Ende auch hier zu speisen. Der Service war wieder super: unkompliziert, charmant, freundlich, gut informiert, alles was man sich wuenschen kann. Die Weinkarte ist immer noch unfassbar guenstig, wenn limitiert (jedoch sind die Weine die ausgesucht sind, alle sehr interessant), und die Kueche, die ist und bleibt eine Klasse fuer sich. Von Anfang bis nach dem Hauptgang ist es goettlich, die Desserts koennten noch ein wenig verfeinert werden, da diese manchmal ein wenig langweiliger sind. Es ist aeusserst schwer hier ein paar Gerichte zu nennen die grandios sind, da alles ziemlich perfekt ist, jedoch sollte jeder einmal das Schwein gegessen haben. Die Biester spazieren und grasen vor dem Pub und werden mit Fallobst gefuettert. Auf dem Teller liegt dann ein verdammt guter, goettlich knuspriger Schweinebauch und ein Stueck vom Filet, welches zarter und saftiger war als die meisten, die ich in mehrfach besternten Haeusern hatte. Sonst kann ich eigentlich jedes Gericht aufzaehlen, aber das kann man auch auf dem Blog nachlesen. Was vielleicht wichtig ist, ist das man das tasting menu im Voraus buchen muss. Dafuer hat man dann ein grandioses Erlebnis, welches unfassbar guenstig ist. http://felixhirsch.wordpress.com/2009/11/15/the-sportsman-seasalter-ii/