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Ein gutgehütetes Geheimnis der Spitzengastronomie wurde vor wenigen Tagen gelüftet: In einem Interview mit Catalunya Radio verkündete Ferran Adrià, dass er sein Restaurant 'el Bulli' in der Cala Montjoi bei Roses definitiv am 30. Juli 2011 schließt und somit eine beeindruckende Phase im Wandel der Hochküche sein Ende findet. Erst für das Jahr 2014 spielt Adrià mit dem Gedanken, sein Haus auf privater Basis wieder zum Leben zu erwecken – dann allerdings ohne die bisherigen Ambitionen.
Ferran Adrià, der aus l’Hospitalet de Llobregat stammt, wurde seit 1997 mit drei Michelin-Sternen geadelt, von diversen Zeitungen regelmässig geehrt und führte darüber hinaus mehrere Jahre die Liste der weltbesten Restaurants an. Als er Anfang des Jahres in Madrid ankündigte, das 'el Bulli' schliessen zu wollen, rauschte es im Blätterwald rund um den Globus. Der Spitzenkoch sieht sich jedoch ausserstande, unter den momentanen Gegebenheiten, seine kreative Küche weiter fortzuführen oder gar weiterzuentwickeln. In die Entscheidung werden wohl auch seine zahlreichen Nebentätigkeiten als Buchautor, der Vertrieb von Gastro-Produkten unter seinem Namen, Fernsehshows, die Mitwirkung in Stiftungen und Vorlesungen als Ehrendoktor mit eingeflossen sein. Im Gespräch war sogar ein neuer Standort in Roses, der vom Rathaus gefördert und subventioniert werden sollte.
Es bleibt dennoch zu hoffen, dass das letzte Wort in dieser Angelegenheit noch nicht gesprochen ist...
Quelle: www.arena-info.com
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