Restaurant Ranglisten

Summer feeling Deluxe

Wed, 16 May 2012 14:35:00 +0200

Seit dem 11. Mai 2012 verspricht die exklusive Palace-Pommery-Lounge vor dem Hotel Palace Berlin sommerliche Verw�hn-Momente in der Budapester Stra�e - nahe den Hotspots Ged�chtniskirche, Ku�damm und KaDeWe.

Stylische Rattan-Loungem�bel mit ultrabequemen Kissen und Decken sowie illuminierte Designelemente laden zum Entspannen und Verweilen ein. Ein prickelndes Glas Pommery Springtime Ros� Champagner belebt dabei die Sinne nach einer ausgedehnten Shopping- und Sightseeing-Tour �ber die zahlreichen Flaniermeilen der Hauptstadt.

Eine kleine kulinarische Auszeit vom Alltag ist beim Genuss einer Antipasti-�tag�re mit delikatem Strau�enschinken oder einem saftigen Wagyu Beef Burger mit Tr�ffelmayonaise garantiert.

Ein k�hles Bier l�sst sich bei sch�nem Wetter besonders w�hrend der Fu�ball-EM 2012 beim Public Viewing in dieser Sommeroase genie�en - oder bei schlechtem Wetter in der Lounge Bar des Hotel Palace Berlin.

Auch f�r Kundenpartys oder private Anl�sse kann die Palace-Pommery-Lounge gemietet werden.

Quelle: Hotel Palace Berlin

Erich Schwingshackl am Tegernsee!

Fri, 11 May 2012 10:08:00 +0200

Nach dem �berraschenden Abgang von Bernried im Dezember 2012 er�ffnet 2-Sternekoch Erich Schwingshackl nun die Villa am See unter seiner Verantwortung als Schwingshackl ESSKULTUR im Juni 2012 neu. Nach dem Wechsel von Michael Fell zur�ck in die Egerner H�fe war die Zukunft des Hotels und Restaurants am Tegernsee ungewiss.

Quelle: http://www.schwingshackl-esskultur.de

Wetterauer K�stlichkeiten auf Sterneniveau

Fri, 11 May 2012 07:46:00 +0200

Gourmetrestaurant �Gro�feld� startet mit kulinarischem Leckerbissen in die Sommersaison � neu ab Mai: jeden Dienstag ein 4-Gang-Men� mit Wein, Wasser & Kaffee f�r 99 Euro

Mit einem kulinarisch verlockenden Angebot startet das Restaurant �Gro�feld� in Friedberg-Dorheim in die Sommersaison. Ab dem 15. Mai bietet Sternekoch Andr� Gro�feld jeden Dienstag ein 4-Gang-Men� mit korrespondierenden Weinen, Wasser und Kaffee f�r 99 Euro an.

Sein Gourmetrestaurant mit dem Untertitel �Gastraum der Sinne� ist das einzige Restaurant in der Wetterau, das mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet ist. Bereits ein Jahr nach der Er�ffnung vor sieben Jahren erhielt der erst 34-J�hrige j�hrlich diese Auszeichnung.

Ihm liege besonders daran, auch j�ngere G�ste auf den Geschmack der gehobenen Gastronomie zu bringen, so Gro�feld. Der aus TV und H�rfunk bekannte K�chenchef ist seiner Wetterauer Wahlheimat eng verbunden. Durch seine Kochkunst will er ihr einen feinschmeckerischen Ausdruck verleihen. Besonderen Wert lege er auf regionale Produkte. Ihm sei es wichtig, Ware von Erzeugern aus der Umgebung zu beziehen, sagt der Gourmetkoch. Damit unterst�tze er heimische Produzenten und garantiere seinen G�sten frische Produkte. Wie gut heimische Produkte zu K�stlichkeiten verwandelt werden k�nnen, wolle er gerade denjenigen zeigen, die sich noch nicht in ein Sternelokal getraut h�tten. Er sei �berzeugt, dass gerade die Besinnung auf regionale und nat�rliche Produkte von den G�sten gew�nscht und gesch�tzt werde.

Zu den Wurzeln gelangt Gro�feld nicht nur bei der Produktwahl, sondern auch hinsichtlich der Men�gestaltung. In den Anfangsjahren konnten die G�ste zwischen zwei 6-G�nge-Men�s w�hlen. Diese Originalversion wird er ab Mitte Mai wieder anbieten. �Das Konzept war f�r meine G�ste und mich am spannendsten�, erkl�rt Gro�feld die R�ckkehr. Vor zwei Jahren �nderte er seine Speisekarte auf ein 8-G�nge-Men� mit zus�tzlichem �-la-Carte-Angebot. Die Resonanz seiner langj�hrigen G�ste sei gewesen, dass es ihnen mehr Freude gemacht habe, sich auf den 6-Gang-Men�vorschlag einzulassen oder sich aus den beiden Men�s das Leckerste herauszusuchen. Nat�rlich k�nne jeder auch weniger � oder mehr G�nge bestellen, so Gro�feld.

Wer seine Koch- und Genusstipps nicht nur im H�rfunk im Programm �hr1-Dolce Vita� h�ren, sondern sie pers�nlich erz�hlt bekommen will, dem bietet Gro�feld weiterhin jeden Samstag in seiner Kochschule dazu Gelegenheit. Neuer Gastgeber im Restaurant wird Marcel Heid. Der geb�rtige Kassler war zuletzt in einem Sternelokal in der Schweiz und wird ab Mai Restaurantleiter bei Gro�feld.

Men� f�r den 15. Mai 2012:

Vorspeise

Eingelegter Stangenspargel mit B�rlauchmousse, konfierter Tomate und mariniertem Lachs

oder

Eingelegter Stangenspargel mit B�rlauchmousse, konfierter Tomate und mariniertem Kalbsr�cken

Zwischengang

Aufgesch�umtes Hummers�ppchen mit Krustentierpraline und Fenchel

oder

Ravioli vom Frischling mit glacierten �pfeln, Lauch und G�nseleber

Hauptgang

Tranche vom Steinbutt auf Kohlrabigem�se mit Kartoffeltaler und Nussbutter-Jus

oder

Gratinierter Kalbsr�cken auf Artischockengem�se mit Kartoffeltaler und Oliven�l-Jus

Dessert

Rohmilchk�se vom Wagen mit Chutneys und Kartoffeln in der Schale

oder

Erdbeer-Rhabarber-Ragout mit Topfenkn�del, Nougat und zweierlei Eis

99� incl. Wein, Wasser und Kaffee

�ffnungszeiten: Dienstag bis Samstag ab 18.30 Uhr; Sonntag und Montag: Ruhetag

Reservierungen: Tel.: 06031-7918909, E-Mail: info@andre-grossfeld.de;

Adresse: Erbsengasse 16, Friedberg-Dorheim

www.andre-grossfeld.de

Quelle: Restaurant Gro�feld

Gro�e K�chenparty im �Parkstrasse 9�

Fri, 11 May 2012 07:36:00 +0200

Am 25. Mai um 19 Uhr startet die erste gro�e �Parkstrasse 9�- K�chenparty - DAS Event zum Schlemmen, Geniessen und Staunen.

Mit dabei sind die beiden Sternek�che Herbert Brockel vom Husarenquartier in Lechenich und Thomas Macyszyn aus dem Navette in R�sselsheim.

Au�erdem sorgen weitere K�che sich um Ihren kulinarischen Genuss: Helgoland-Koch Stefan Madeheim, Volker Kallenberg, Patisseriechef der Villa Kennedy, Chef Heads-Koch Dieter B. Schmidt, die marokkanische Gourmetk�chin Souad Youssafi und Metin Calis.

Futtern & trinken Sie sich durch die Schlemmer-Stationen:

Austernbar, Brotbackstation, Spanferkelgrill und Weinst�nde mit den Winzern Lukas Krauss und dem Winepunk!

Musikalisch gerockt wird die Bude von der lebenden deutschen Rock�n Roll-Legende �Kr�ger Rockt!�

Die Karte kostet pro Person 99 Euro - nat�rlich alles inklusive!

Reservieren Sie sich Ihren Platz unter Telefon: 06032 - 34 95 125 oder willkommen@parkstrasse9.com

Quelle: �Parkstrasse 9�

Genusswerkstatt �berfahrt

Mon, 07 May 2012 18:06:00 +0200

Zwei K�che und viel Platz f�r kreative K�che bietet die neue Genusswerkstatt im Elegant Nature Resort Seehotel �berfahrt. Ob f�r spontane Genussgipfel im Freundes- oder Familienkreis oder als Teambuilding-Ma�nahme f�r Unternehmen � passend zur Zielgruppe und zum Anlass bieten die K�chenchefs Christian J�rgens und Walter Leufen, Individual-, und Corporate- sowie ganzt�gige Premium-Kochkurse. Anschaulich und interaktiv vermittelt Christian J�rgens kulinarisch Interessierten seine innovative Interpretation der regionalen K�che. Walter Leufen nimmt Genie�er mit auf seine K�chenreise �Berge und Wasser� und bietet thematische Kurse zur italienischen, alpenl�ndischen und bayerischen K�che. An erster Stelle steht in den kulinarischen Kursen und Demonstrationen mit einer maximalen Teilnehmerzahl von zw�lf Personen das genussvolle Erleben mit allen Sinnen. Die von dem Architekturb�ro Eins:33 entworfene und von Gaggenau eingerichtete Genusswerkstatt bietet in einem quadratischen Glaskubus an der S�dflanke des Hotelkomplexes gen�gend Platz f�r experimentierfreudige Hobbyk�che. Gaggenau hat die Kochschule mit modernster K�chentechnik ausgestattet und setzt auf hohe Funktionalit�t in Kombination mit stilvollem Design. Das Innendesign ist durch die Verwendung von Naturmaterialien wie Stein, Holz und Marmor gepr�gt. Landschaft und Tradition des Tegernseer Tals sind dar�ber hinaus durch die Verwendung origin�rer Elemente in der innenarchitektonischen Gestaltung pr�sent. So f�gt sich die Genusswerkstatt harmonisch in das Gesamtkonzept des Elegant Nature Resort ein. Bei milden Temperaturen genie�en die Teilnehmer die gemeinsam gezauberten Gaumenfreuden auf der zur Kochschule geh�renden Terrasse mit Blick auf den Tegernsee. Christian J�rgens vermittelt Einblicke in die Geheimnisse seiner Kreativk�che. Zus�tzlich erlernen Kochsch�ler in thematischen Tageskochkursen Techniken und erhalten praktische Tricks vom Zwei-Sternekoch. Der Tageskochkurs findet in der Zeit von 10 bis 15 Uhr statt und ist inklusive Getr�nke w�hrend des Kochkurses, bestickter Kochsch�rze, Rezepte, Urkunde sowie Drei-Gang-Lunch und der Getr�nke zum Men� f�r 245 Euro pro Person buchbar. Zus�tzlich ist im Arrangement eine Weinprobe und Weingespr�ch mit Sommelier Frank Gl�er enthalten. K�chendirektor Walter Leufen gibt praktische Tipps zur italienischen und alpenl�ndischen K�che. Thematisch orientieren sich die Kochkurse, auch in der Auswahl der meist regionalen Zutaten, an der jeweiligen Jahreszeit. F�r den Individualkochkurs zahlen Interessierte 150 Euro pro Person inklusive Begr��ungschampagner, korrespondierender Weine, Kochsch�rze, Men�karte und Rezepte. Der Corporate-Kochkurs f�rdert das Teambuilding oder dient als Auflockerung bei einer Tagung und ist ab 95 Euro pro Person buchbar. Auf der K�chenreise �Berge und Wasser� verfolgen die Teilnehmer den Weg der Produkte bis in die K�che. So besuchen sie beispielsweise zun�chst die Fischzucht in Wildbad Kreuth und bereiten danach gemeinsam den ausgew�hlten Fisch in der Kochschule zu. Weitere Informationen und Termine unter www.seehotel-ueberfahrt.com. Das Hotel im �berblick: Das Seehotel �berfahrt verf�gt �ber 134 Zimmer und 54 Suiten. Sieben Tagungsr�ume bieten Platz f�r bis zu 250 Personen. Ausgestattet mit modernster Tagungs- und Konferenztechnik bieten die multifunktionalen R�ume beste Voraussetzungen f�r Veranstaltungen jeder Art. Der hoteleigene Beauty & Spa l�sst mit In- und Outdoorpool, sieben Saunen und Dampfb�dern sowie zw�lf Anwendungskabinen auf �ber 2.000 Quadratmetern keine W�nsche offen. Die Althoff Hotel & Gourmet Collection steht f�r die einzigartige Liaison von Spitzenhotellerie und Qualit�tsgastronomie. Zu der Kollektion individueller F�nf-Sterne-Hotels z�hlen das Grandhotel Schloss Bensberg und das Schlosshotel Lerbach in Bergisch Gladbach, das Hotel F�rstenhof in Celle, das Hotel am Schlossgarten in Stuttgart, das Seehotel �berfahrt in Rottach-Egern, das St. James�s Hotel and Club in London und die Villa Belrose in St. Tropez. In allen H�usern setzt der Hotelier Thomas H. Althoff auf ein H�chstma� an Qualit�t, Individualit�t und Service. Die Unternehmensphilosophie der Althoff Hotel & Gourmet Collection beruht auf drei S�ulen: Architektur & Design, Service und Kulinarium. Die Restaurants und K�che der Hotelgruppe wurden mit insgesamt elf Michelin-Sternen, 22 Feinschmecker �F� und 153,5 Gault Millau Punkten ausgezeichnet. Weitere Informationen unter www.althoffhotels.com.

Quelle: Seehotel �berfahrt (KPRN/Gourmet Network)

Wiederer�ffnung des Schl�ssle in Laufenburg

Fri, 04 May 2012 16:34:00 +0200

Am 4. Mai 2012 wird das Schl�ssle in Laufenburg nach 3 Jahren aus dem Dornr�schenschlaf erweckt.

Mit einer gehobenen badischen K�che mit mediterranem Akzente wird Winfried Zumkeller, langj�hrig erfolgreicher Hotelier und Sternekoch des Hotel Adler in H�usern, zusammen mit seinem spanischen Schwiegersohn Iv�n Lagunas Romeo die G�ste verw�hnen.

In den 3 verschieden dekorierten R�umlichkeiten des Schl�ssles werden P�chterin Stefanie Zumkeller und ihre Mutter Zita Zumkeller mit einem charmanten und pers�nlichen Service f�r das Wohl der G�ste sorgen.

Bei einem guten Glas Wein und einer authentisch klassischen K�che werden die G�ste mit herzlicher Gastfreundschaft verw�hnt, denn diese hat bei den Zumkellers eine lange Tradition.

Neben dem einzigartigen Ausblick auf die malerische Altstadt Laufenburgs und den Rhein werden die G�ste die Sonnenterrasse genie�en k�nnen. Der im Obergeschoss des Schl�ssles liegende �Panoramasaal� mit atemberaubendem Panoramafenster bietet eine ganz besondere Atmosph�re und l�dt ein f�r Familienfeste, Hochzeiten, Firmenveranstaltungen oder Tagungen.

Zwei Generationen Zumkeller mit einer guten Prise spanischer Leidenschaft f�r gutes Essen und guten Wein freuen sich auf ihren Besuch.

Quelle: Restaurant Schl�ssle Laufenburg

Th�ringen verliert einen der besten K�che des Landes

Fri, 04 May 2012 16:28:00 +0200

Ralf Kronm�ller und Serviceleiterin Melanie Bost werden das Schlossrestaurant Sondershausen im Kyffh�userkreis Ende Juni diesen Jahres verlassen. Ein gro�er Verlust, nicht nur f�r die Gegend, denn der bei Gr��en wie Heinz Winkler, Joachim Wissler oder Sven Elverfeld gest�hlte Cuisinier stand aus kulinarischer Sicht an der Spitze des ganzen Bundeslandes. Wo er seine Kreationen, die im aktuellen Gusto mit stolzen 7 Pfannen bewertet sind, k�nftig zum Besten geben wird, steht aktuell noch nicht fest. Dem Schlossrestaurant jedenfalls steht eine gastronomische Neuausrichtung bevor...

Quelle: Gusto on-line

181 goes classic - konzertant-kulinarisch!

Mon, 30 Apr 2012 19:27:00 +0200

Ab �bermorgen findet jeden Mittwochmittag von 12.30 Uhr bis 14.30 Uhr das neue Classic-Lunch in Zusammenarbeit mit der Bayerischen Philharmonie statt.

Erleben Sie ein dreig�ngiges Lunchmenu und dazu tolle Musik von K�nstlern und Ensembles der Bayerischen Philharmonie auf 181 Metern H�he!

Lunch-Menu:

Halber Maine-Hummer mit Fr�hlingsgem�se in Limonen-Argan�l-Vinaigrette

Rosa gebratener Kalbsr�cken mit Sauce Choron, wei�em Spargel und Kartoffelroulade

Karamellt�rtchen mit Erdbeer-Rhabarberragout und Vanilleeis

zu � 69,00 pro Person inkl. Liftauffahrt, Menu & Konzert

Am 2. Mai 2012 f�ngt es mit Macado Quartett (www.machadoquartett.com) mit Werken von Bocherrini, Telemann, Machado, Piazolla an. Die n�chsten Termine sind den 9., 16. und 23. Mai 2012.

Sie k�nnen bequem reservieren:

- Online www.restaurant-ranglisten.de/de/top/restaurants/reservierung/resto/181_werkstatt_der_sinne/index.html - telefonisch t�glich ab 12.00 Uhr unter 089 / 350 948 515

Bei Reservierung mit dem Hinweis "Classic Lunch mit Restaurant-Ranglisten" erwartet Sie vielleicht eine sch�ne �berraschung!

Quelle & mehr Infos: www.restaurant181.com/181/Aktionen

Hotel H�erhof hat einen neuen K�chenchef

Mon, 30 Apr 2012 19:24:00 +0200

Hotel H�erhof in Idstein im Taunus verabschiedet sich von Jens Matthias Krause, der nach Zweibr�cken weiterzieht und begr��t Daniel Sch�nberger als neuen K�chenchef.

Daniel Sch�nberger ist 37 Jahre alt, verheiratet und Vater zweier S�hne. Sein K�chenstil lehnt sich eng an die klassische deutsche und franz�sische K�che an. Er versteht es, selbst schweren Klassikern eine Leichtigkeit zu geben, so dass sie in die moderne K�chenphilosophie passen. Die Produkte und der Geschmack stehen bei Daniel Sch�nberger absolut im Vordergrund. Regionalit�t und Nachhaltigkeit werden bei ihm gro� geschrieben.

Herr Sch�nberger kochte unter anderem im Kempinski Hotel Gravenbruch, dem Restaurant Hessler in Maintal und im Restaurant D�pfners im Hotel Maingau. Im Restaurant D�pfners wurde seine K�che mit 15 Punkten im Gault Millau ausgezeichnet.

Quelle: Restaurant - ****Hotel H�ERHOF

Berlin Sankt Moritz schlie�t vor�bergehend

Fri, 27 Apr 2012 09:38:00 +0200

Das Restaurant Brenner in Berlin Sch�neberg �bernimmt kurzfristig die Weinauswahl von Anton Stefanov.

Aufgrund von Bauarbeiten wird auf unbestimmte Zeit der Restaurantbetrieb � Berlin-Sankt Moritz� eingestellt. Der Betreiber hofft auf nur kurze Unterbrechung des Betriebes; er will an seinem bisherigen Konzept festhalten und freut sich darauf, seine G�ste bald wieder am alten Platz verw�hnen zu k�nnen.