Feinschmecker Olivenöl für Top & Sterne Restaurants

Sternekoch

Alain Ducasse



Geboren	13.09.1956 Geboren: Castelsarrazin, FR
Ausbildung	1972, Pavillon Landais, Soustons & Hotel Management School, Bordeaux
Lebenslauf	1975, Michel Guérard, Eugénie-les-Bain 1977, Moulin de Mougins, Roger Vergé, Mougins, Cote-Dazur 1978, Alain Chapel, Mionnay 1980, L’Amandier, Mougins (Küchenchef) 1981, La Terrasse, Hôtel Juana, Juan-les-Pins 1984, zwei Michelin-Sterne 1987, Le Louis XV, Hôtel de Paris, Monte-Carlo, (Küchendirektor) 1990, dritter Michelin-Stern 1996, Alain Ducasse, Hotel Le Parc, Paris 2000, Neueröffnung Alain Ducasse, Hôtel Plaza Athénée, Paris
Philosophie	Kochen ist 60% Zutaten und 40% Handwerk
Mitgliedschaften	1999, Châteaux & Hôtels de France
Auszeichnungen	1998, erster 6 Sterne Koche im Michelin: * Restaurant "Alain Ducasse", Hôtel du Parc, Paris * Restaurant "Le Louis XV", Hôtel de Paris, Monaco 2008, 1. Platz in der Kategorie World's Best, Koch der Köche Voting, Gourmet-Portal.com
Besonderheiten	1990, Le Louis XV, erstes 3 Sterne Restaurant in einem Hotel Alain Ducasse gilt als der einzige Spitzenkoch der Welt, der nicht selber am Herd steht
Publikationen	ua. - Der Ducasse, Mosaik, 2002, ISBN: 3576113274 - Grand Livre de cuisine d'Alain Ducasse, Les Editions d'Alain Ducasse, 2003, ISBN: 2848440023 - Grand Livre de cuisine d'Alain Ducasse, Jean-Francoise Piege, Alain Ducasse, Les Editions d'Alain Ducasse, 2001, ISBN: 2951647301 - Spoon Cook Book, Les Editions d'Alain Ducasse, 2004, ISBN: 2848440031 - Fünfteilige Doku-Soap über das Plaza Athénée u.a. mit Chefkoch Jean Francoise Piegé auf arte

[ Louis XV ]

Alain Ducasse ist ein wahres Ausnahmetalent unter den Spitzenköchen. Immerhin trug er maßgeblich dazu bei, dass die französische Küche im Laufe der Zeit auch über die Grenzen des Landes hinaus bekannt und kommerziell erfolgreich wurde. Alain Ducasse zählt wohl zu den berühmteste Köchen der Welt, da er in vielen Städten Restaurants unter seinem Patronat betreibt. Seine Restaurants halten weltweit unzählige Michelin-Sterne unter anderem betreibt er das 3 Sterne Restaurant Louis XV in Monaco, Monte Carlo und das Plaza Athenee in Paris. Er hat weitere Restaurants in London, New York und Tokyo. Alain Ducasse ist vor allem bei seinen Kollegen hoch geschätzt, da er auch den wirtschaftlichen Erfolg von Gourmet Restaurants immer wieder beweisen kann.
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