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Ernst Karl Schassberger |
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| Geboren |
29.04.1975 Geboren: Mutlangen, D |
| Ausbildung |
1992 - 1995, Schlosshotel Friedrichsruhe, Lothar Eiermann |
| Lebenslauf |
1996 - 1997, Les Prés d'Eugénie, Michel Guérard, Eugénie-les-Bains
1997 - 1999, Le Crayer, Gerard Boyer, Reims
1999 - 2000, Louis XV, Alain Ducasse, Monaco
2000 - 2002, Betriebswirt, Wihoga, Dortmund
seit 2004, Restaurant Ernst Karl, Hotel Schassberger, Ebnisee
div. Praktika bei
Arzac, San Sebastian
Troigros, Roane
Gebr. Obauer, Werfen
La Table, Dortmund
sowie in Shanghai, Hong Kong, Singapur |
| Philosophie |
Ist das nicht schön, so einfach wie es ist! |
| Mitgliedschaften |
Chaîne des Rôtisseurs |
| Auszeichnungen |
2004, 2. Platz Aufsteiger des Jahres, Der Feinschmecker |
| Besonderheiten |
SWR Moderator Günter Freund zum Fest Diner zur Aufnahme in die Chaîne de Rôtisseur: "Das Klassenziel wurde bei der Zubereitung des Festmenüs von Ernst Karl Schassberger und der Küchen- und Servicebrigade nicht nur erreicht, sondern maßgeblich übertroffen." |
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