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Heiko Schulz |
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| Geboren |
07.05.1968 Geboren: Bad Oldeslohe, D |
| Ausbildung |
1984 - 1987, Forsthaus Seebergen, Roland Heidrich, Lütjensee |
| Lebenslauf |
1991 - 1992, Andresen's Gasthof, Thorsten Ambrosius, Bargum (Chef de Partie)
1992 - 1993, Waldhotel Sonnora, Helmut Thieltges, Dreis (Chef de Partie)
1996 - 2004, La forge, Ernst-August Gehrke, Bad Nenndorf (Sous chef)
2005 - 2006, Vendôme, Schlosshotel Bensberg, Joachim Wissler, Bergisch Gladbach (Chef de Partie)
2006 - 2007, Ca d'Oro, Kempinski Grand Hotel, St. Moritz, CH (Sous chef)
seit 2008, La Terrasse, Park Hotel Bremen (Chef de cuisine) |
| Philosophie |
Die Leidenschaft für's Kochen und die Vorstellung von Perfektion in einen ausgewogenen Einklang bringen |
| Besonderheiten |
Hobbies: Fitness-Training und Kraftsport |
| Kulinarischer Stil (Weinkeller bzw. Küche) |
Neu interpretierte Küche mit klassischen Wurzeln und mediterranen Einflüssen unter Berücksichtigung regionaler Produkte und Zubereitung |
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