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Karl-Emil Kuntz |
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| Geboren |
18.02.1958 Geboren: Landau, D |
| Ausbildung |
1973 - 1976, Koch, Hotel Körber, Landau
1976 - 1978, Konditor, Café Kuntz, Landau |
| Lebenslauf |
1978, Ritter, Alfons Bächle, Durbach (**)
1979 - 1981, Stucki, Basel
1981 - 1982, Erbprinz, Herr Liedke, Ettlingen
1982, Küchenmeister, Heidelberg
seit 1984, Krone, Herxheim-Hayna (Küchenchef)
1986, * Michelin
1986, Aubergine, Eckart Witzigmann, München (Stage) |
| Philosophie |
Leben und Genießen |
| Mitgliedschaften |
seit 1991, Jeunes Restaurateurs D'Europe (Gründungsmitglied)
seit 2009, L'Art de Vivre |
| Auszeichnungen |
1985, Aufsteiger des Jahres, Der Feinschmecker
2006, Koch des Jahres, Der große Restaurant Guide
2006, Aufsteiger des Jahres, Schlemmeratlas
Konstant unter den Top20 Köchen Deutschlands, Restaurant-Ranglisten |
| Besonderheiten |
Auf der Wappentafel am Restauranteingang steht die Jahreszahl 1701, soweit lässt sich die Familie Kuntz bei ihrer Ahnenreihe in den Pfarrbüchern von Hayna zurück verfolgen. Zum ersten Mal in der Chronik erscheint die Berufsbezeichnung Bauer und Gastwirt im Jahre 1780 unter dem Namen Georg Martin Kuntz
Hobbies: Marathon, Familie, schnelle Autos |
| Pläne |
Schön wäre ein zweiter Michelin-Stern |
| Publikationen |
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| Kulinarischer Stil (Weinkeller bzw. Küche) |
Französisch neu interpretiert |
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[ Kronen-Restaurant ]
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