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Marcello Fabbri |
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| Geboren |
09.12.1970 Geboren: Rimini, IT |
| Ausbildung |
1984 - 1987, State school for chefs, Rimini |
| Lebenslauf |
1987 - 1988, "Caffee delle rose", Gino Angelini, Rimini, 1988 - 1989, "Hotel des Alpes", Vincenzo Camerucci, Madonna di Campiglio, 1989 - 1991, "Gualtiero Marchesi und "Brunelleschi", Gualtiero Marchesi und Patrick Massera, Milano
1991 - 1992, Galleria, München
1992 - 1993, Locanda Piccolit, Danilo Munisso, München
seit 1993, Anna Amalia, Hotel Elephant, Weimar (Chef de cuisine)
seit 2000 Küchendirektor |
| Philosophie |
Das Leben ist bitter genug, da muss wenigstens der Espresso süß sein! |
| Auszeichnungen |
2002, Koch des Monats Juli, Der Feinschmecker |
| Publikationen |
- Essen & Trinken mit Goethe, 1999, Carl Habel Verlag, ISBN 3-87179-377-9
- Marcello Fabbri Europäische Spitzenküche italienisch interpretiert, März 2005, Media Kontor Stuttgart, ISBN 3-938234-35-0, € 32,00 |
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[ Anna Amalia ]
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