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Sternekoch

Michel Guérard



Geboren	27.03.1933 Geboren: Vétheuil (val d'Oise), FR
Ausbildung	1947, Études secondaires au Lycée Corneille, Rouen 1950, Konditor/Confecioner, Kléber Alix
Lebenslauf	1957, Crillon (Chef pâtissier) 1965, Le Pot au Feu, Asnières 1970, Guide Rouge (Michelin) 1974, Eröffnung "Les Prés d'Eugénie", Eugénie-les-Bains (Patron & Chef de cuisine) 1975, Guide Rouge (Michelin) 1977, *** Guide Rouge (Michelin) 1983, Kauf des historischen Weingut Schloß Bachen, Tursan
Mitgliedschaften	1987, Gründung der französischen Köchevereinigung "Grandes Toques" 1988 - 1990, Präsident
Auszeichnungen	1958, Meilleur Ouvrier de France (M.O.F. Pâtisserie)
Besonderheiten	Gemeinsam mit seiner Frau Christine restaurierte Michel Guérard 1974 das Thermalbad und Hotel "Les Prés d'Eugénie" Gilt als einer der Erfinder der "Nouvelle Cuisine"
Publikationen	...La Cuisine Gourmande, 1978 La Cuisine Gourmande des Juniors, 1997, Aux Éditions Cairn Le Jeu de l'Oie et du Canard, 1998, Aux Éditions Un

[ Michel Guérard ]

Michel Guerard ist einer der Urväter aller Sterneköche. Er gilt als einer d e r Köche des 20. Jahrhunderts und wurde bereits in den 60er Jahren mit Michelin-Sternen ausgezeichnet. Begriffe wie „Nouvelle Cuisine“ und „Haute Cuisine“ sind eng mit Michel Guerard verbunden, immerhin trug er neben Paul Bocuse maßgeblich dazu bei, dass die französische Küche Weltruhm erlangten.
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