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Richard Hahn |
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| Geboren |
10.08.1960 Geboren: Uccle, BE |
| Ausbildung |
1979, Diplome de Restaurateur Section Technique
Restaurant Weinebrugge, Brugge & Host. Lurkin, Groot-Bijgaarden |
| Lebenslauf |
1979 - 1983, L'Écailler du Palais Royal & La Villa Lorraine, Brussel (Commis)
1983 - 1986, L'Écailler du Palais Royal (Sous chef)
1986, Maître Sommelier du Vin de France
1986 - 1988, Mon Manège à Toi (Sous chef)
1988 - 1999, La Maison du Cygne, Brussel (Chef de cuisine)
* Guide Rouge (Michelin)
1993, Maître Cuisinier de Belgique
seit 2001, L'Écailler du Palais Royal, Brussel (Patron) |
| Mitgliedschaften |
2000, Disciple d' Auguste Escoffier
2001, Membre de l'Académie Culinaire de France
2002, Membre de l'Ordre des 33 Maîtres-Queux de Belgique |
| Auszeichnungen |
1998, Lauréat Prix Cul. Benelux "Pierre Taittinger"
Le Marché: 17 Points
4. Prix Cul. Internationale "Pierre Taittinger" |
| Publikationen |
La cuisine de L'Écailler du Palais Royal, ISBN 9057202077, bmp Culinair |
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[ L'Écailler du Palais Royal ]
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