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Sternekoch

Rudolf Obauer



Geboren	17.02.1961 Geboren: Werfen, AT
Ausbildung	1976 - 1979, Goldener Hirsch, Salzburg
Lebenslauf	1979 - 1984 (Wintersaison), Zürser Hof, Karl Obauer, Arlberg div. Stagiaire u.a. bei den Brüdern Troisgros, Roanne, 1981, Au Crocodile, Emile Jung, Strasbourg, Elsass (Praktika) seit 1981, Restaurant Obauer, Werfen, Salzburger Land (Chef de cuisine) 1982, Restaurant Trou Gascon, Paris (Praktika) 1983, Faugeron, Paris (Praktika) 1984. Rommeier, Brüssel (Praktika) 1987, Alain Chapel, Mionnay (Praktika) 1996, ** Guide Rouge (Michelin). Einziges Restaurant, das auf Anhieb mit zwei Sternen bewertet wurde.
Philosophie	Jeder Tag ein neuer Tag.
Mitgliedschaften	Les Grandes Tables du Monde (Tradition & Qualité)
Auszeichnungen	1989, Koch des Jahres, Gault Millau
Besonderheiten	Eigentlich wollte Rudolf Obauer Technischer Zeichner werden, sein älterer Bruder Karl wusste das aber zu verhindern.
Publikationen	Weitere Kochbücher: Hemmungslos kochen: 24 Wahrheiten über die gute Küche - "Die kulinarische Harmonienlehre"

[ Obauer ]

Rudolf Obauer ist der erste Koch in Österreich der mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnet wurde. Zusammen mit seinem Bruder Karl Obauer führt er das Restaurant Hotel Obauer in Werfen bei Salzburg. Die Brüder Obauer haben von Anfang an regionale österreichische Einflüsse mit der klassischen französischen Hochküche verbunden und sind damit bis heute erfolgreich. Rudolf und Karl Obauer waren 1989 Koch des Jahres im Gault Millau.
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