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Thomas Schanz |
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| Geboren |
18.02.1980 Geboren: Trier, D |
| Ausbildung |
1999 - 2002 Traube Tonbach, Baiersbronn |
| Lebenslauf |
2002 - 2003 Altes Kelterhaus, Markus Plein, Wintrich, Chef de Partie
2003 - 2005 Gästehaus Erfort, Klaus Erfort, Saarbrücken, Chef Tournant
2005 - 2011 Waldhotel Sonnora, Helmut Thieltges, Dreis, Sous-Chef
seit August 2011 Inhaber und Chefkoch , schanz,.restaurant.hotel, Piesport |
| Philosophie |
Koch aus Leidenschaft |
| Auszeichnungen |
2012 * Michelin Stern,
Gusto: Koch des Monats September |
| Besonderheiten |
Den Spaß und die Liebe zum Kochen habe ich während meiner ersten Ausbildung zum Hotelfachmann entdeckt. |
| Pläne |
Das schanz soll ein kulinarisches Ziel für alle leidenschaftlichen Feinschmecker werden |
| Kulinarischer Stil (Weinkeller bzw. Küche) |
französisch, modern interpretiert |
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[ schanz ]
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