„Das Enigma bietet viele neue kulinarische Erlebnisse. Hier werden Grenzen neu ausgelotet und zum Teil überschritten. Dabei sind alle Gerichte interessant und spannend und die allermeisten auch sehr wohlschmeckend. Dabei fehlt es nicht am natürlichen Produktgeschmack, der immer wieder mit viel Technik deutlich herausgearbeitet wird. Manchmal wirkt das dann doch etwas kopflastig, aber keineswegs zu anstrengend, dass man den Abend nicht genießen könnte. Die Küche ist auf jeden Fall experimenteller als im Disfrutar und stellt auch mehr die Technik heraus. Aus meiner Sicht ist das Enigma mit einem Stern definitiv unterbewertet. Man fühlt die Lust des Teams, neue Erlebnisse zu vermitteln und wenn man Lust auf eine etwas artifizielle Küche hat, wird der Abend zu einem großen Genuss, der sich doch von dem klassischer Restaurantbesuche unterscheidet.“ (Veröffentlicht im Januar 2025)

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Unser Forums-Autor QWERTZ meint: „Ich kann mir nicht vorstellen, dass jemand diese Gerichte nicht mag. Sie sind unglaublich zugänglich, sofort verständlich und alle sehr harmonisch und damit lecker. Aber die meisten Gerichte sind auch so fein oder präzise gearbeitet, dass sie entsprechende Komplexität und Tiefe bieten. Aber vielleicht fehlt dann hier oder da ein Element, das sie unvergesslich macht. Das ist alles eine Spur zu glatt und zu harmonisch, dass ich das Menü durchweg auf Drei-Sterne-Niveau sehen würde. Nachteilig ist zudem auch, dass die Highlights alle in der ersten Menühälfte befinden. Ein starker Schlusspunkt hätte hier sicher das Menü eindrücklicher wirken lassen – sei es im Hauptgang oder im Dessert. So war es sehr gut, aber kein kulinarisches Erlebnis der Extraklasse. Klassik-Liebhaber werden sich hier sicher mehr abgeholt fühlen als Fans der spielerischen, modernen spanischen Küche.“ (Veröffentlicht im November 2025)

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„Das Disfrutar war ein Erlebnis. Einerseits wird hier mit perfekt eingesetzter Technik die moderne spanische Küche in perfekter Inszenierung gezeigt – und das ohne den guten Geschmack und die Essbarkeit aus dem Auge zu verlieren. Die größeren Gerichte sind dann robust, ja fast rustikal. Auch das gehört zur Tradition der spanischen Küche. Am stärksten werden mir die Einstimmungen mit den Kaviar-Gerichten und die Pilzgerichte in Erinnerung bleiben. Ich denke, dort wird deutlich, was den Erfolg des Disfrutars ausmacht: Hier wird der kulinarische Horizont auf technischer und geschmacklicher Ebene erweitert, dies geht aber nie auf Kosten des Wohlgeschmacks und des Genusses. Dazu kommt ein sehr aufmerksamer, zuvorkommender und angenehmer Service, der das Wohlergehen des Gasts in den Mittelpunkt stellt und nicht nur eine „Vorstellung“ inszeniert und sein Programm durchzieht.” (Veröffentlicht im Dezember 2025)

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„Das Menü in der Mont Bar hat mir richtig gut gefallen. Das war eine blitzsaubere Küchenleistung, die Tapas-Kultur in hochwertiger Form präsentiert. Die Gerichte bleiben nah am Eigengeschmack der verwendeten Zutaten. Alle Kombinationen und Proportionen sind stimmig. Es gibt wenig Überraschungen, dafür aber viel entspannten Genuss, auch durch die insgesamt sehr angenehme, lebendige Atmosphäre des Restaurants. Die unprätentiösen Gerichte passen genau zu dem, für eine Tapas-Bar gehobenen, für ein Gourmetrestaurant einfachen Ambiente. Das ist ein Restaurant, das ich bei Barcelona-Besuchen immer wieder einbauen würde, auch und gerade weil es neben innovativen Restaurants nicht versucht, die Welt neu zu erfinden, aber dafür geschmackliche Qualität bietet, die ich als zeitgemäß(er) empfinde als die Technik-Shows der hoch bzw. höher bewerteten Restaurants. Sicherlich siedle ich dieses Menü im überdurchschnittlichen Ein-Sterne-Niveau an. Ein Jahr nach meinem Besuch hat der Guide Michelin das Restaurant auf zwei Sterne aufgewertet. Das hätte ich nach dem Besuch im Herbst 2024 so nicht gesehen. Sollt es nicht eine wesentliche Weiterentwicklung gegeben haben, wäre meine Empfehlung, mit einer Ein-Sterne-Erwartung dorthin zu gehen, dann ist man wahrscheinlich positiv überrascht und angetan und das passt für mich besser zu dem Charakter des Restaurants, wie ich ihn bei meinem Besuch wahrgenommen habe.“ (Veröffentlicht im Januar 2026)

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Unser Forums-Autor QWERTZ meint: „Ich weise auf die unzureichende Koordination zwischen Sommelier, Service und Küche hin. Den ganzen Abend wurden wir von auffällig jungen Servicekräften betreut, die schon von Anfang an ihre Unsicherheiten zeigten, sich immer wieder absprechen mussten, wer was macht, und sich immer wieder beim Servieren koordinieren mussten, also offensichtlich den Umgang mit einem großen Tisch nicht gewohnt waren und denen die Anleitung fehlte. Die Reklamation wurde mit Verständnis und professionell entgegengenommen und in einen guten Rabatt aufs Menü umgewandelt. Trotzdem bleibt es eine ärgerliche Sache, weil wir das Restaurant sicher nicht so erlebt haben, wie es sich unter optimalen Umständen hätte präsentieren können. Und es zeigt auch, wie wichtig gut organisierter Service ist. Das Menü insgesamt hat mich nämlich überzeugt: Auffällig ist der untypische Menüaufbau: Die ersten Gerichte sind kräftig und basieren auf rustikalen Aromen und Geschmackskombinationen aus der spanischen Küche. Gang für Gang wird die Küche dann feiner und filigraner bis hin zu den leichten Desserts. Insgesamt ist die Küche auch feiner und raffinierter geworden im Vergleich zu meinem Besuch 2017. Durchweg sind die Kombinationen und Proportionen auf hohem Niveau und stimmig. Ich habe keine Unwuchten festgestellt und hatte nirgendwo das Gefühl, dass von etwas zu viel oder zu wenig auf dem Teller ist. Auch werden die Hauptprodukte hier nicht so deutlich herausgestellt, sondern in die gesamten Aromenbilder voll integriert.” (Veröffentlicht im Februar 2026)

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