Das Menü des Jahres 2025

Im Jahr 2025 haben wir für die Mitglieder unseres Gourmet-Clubs acht Menüs des Monats in Deutschland und der Schweiz ausgerichtet: wir waren zu Gast im Tantris ** in München, Sonnora *** in Dreis, The Table *** in Hamburg, Schauenstein *** in Fürstenau/Schweiz, ES:SENZ *** in Grassau, Steinheuers ** in Bad Neuenahr-Ahrweiler, OPUS V ** in Mannheim und Lafleur ** in Frankfurt am Main. 

Kurz nach den Abenden haben wir die teilnehmenden Gourmets gebeten, den Amuses, den einzelnen Gängen, den Petit Fours und der Weinbegleitung eine Note zu geben. Auf Basis dieser Voten haben wir das "Menü des Jahres" zusammengestellt. Anzumerken ist, dass die Notenvergabe gewissen statistischen Effekten unterworfen ist. An den Abenden haben nicht die gleichen Personen teilgenommen. Außerdem unterscheidet sich deren Anzahl, so dass allein schon dadurch unterschiedliche Bruchzahlen entstehen, die über Platzierung im Menü ausschlaggebend sein können. Daher haben wir das Menü nicht streng nach den Durchschnittsnoten zusammengestellt, sondern auch darauf geachtet, dass das Menü kulinarisch sinnvoll ist. Ggf. haben wir z.B. auf zwei Gänelsebergänge verzichtet und statt dessen ein minimal schwächer bewerteten Gang ins Menü eingebaut.

Bei der Abstimmung durften die Club-Mitglieder den einzelnen Gerichten und Weinbegleitungen Noten von 1 bis 6 geben, wobei 6 die Höchstpunktzahl darstellt. Unabhängig von der Bewertung der einzelnen Gänge, hat das Schauenstein mit einer Durchschnittsnote von 5,48 von 6 Punkten uns das am besten bewertete Gesamtmenü serviert. Den zweiten Platz erhält das Sonnora mit einem Durchschnittswert von 5,25 von 6 Punkten, knapp vor dem OPUS V mit 5,22 von 6 Punkten. Das Sonnora hatte kürzlich in unserem Voting zur Menü-, Service- und Sommelierleistung 2025 den ersten Platz in allen Kategorien erreicht, an der Abstimmung waren aber alle Nutzer des Portal stimmberechtigt und nicht nur die Teilnehmenden der Gourmet-Club-Abende in den jeweiligen Restaurants. Das ausgeglichstense Menü mit dem geringsten Punkteunteschied zwischen dem am höchsten und dem am niedrigsten bewerteten Gericht servierte das Steinheuers mit einem Durchschnitsswert von 5.

Das beste Gericht des Jahres kommt von Andreas Caminada und Marcel Skibba im Schauenstein: “Zander - Erbse - Kopfsalat”. Es erhält als einziges des gesamten Votings den Maximalwert von sechs Punkten. 

Die Weinbegleitung des Jahres hat Luca Marzullo uns im ebenfalls im Schauenstein serviert. Es erhielt 5,75 von 6 möglichen Punkten.

Wir danken den Teams aller Restaurants, die uns in diesem Jahr zu einem Menü des Monats empfangen haben.