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Menü des Monats

arrow left Juli 2016: Atelier, Bayerischer Hof, München, Deutschland arrow right

Kontaktdaten

 
Hotel: Bayerischer Hof
Adresse: Promenadeplatz 2-6
80333 München
Küchenchef: Jan Hartwig
Küche: Innovative Gourmetküche
+49 (89) 2120 743
+49 (89) 2120 623
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Nur für Mitglieder des
gourmet club
image of Jan Hartwig
Chef de Cuisine
Jan Hartwig

Jan Hartwig und sein Team präsentieren das Menü des Monats im Juli 2016. Mitglieder können das Menü den ganzen Monat lang buchen. Das Menü ohne Getränke kostet 145€ (statt 180€)

Gelbschwanzmakrele Yuzu, Wassermelone, Rettich & prickelnde Gurke Marinierter Kalbskopf & Saiblingskaviar confierte Kartoffel, Apfel & Dill Gillardeau Auster & krosser Spanferkelbauch Rotkrautsalat, Pampelmuse, Salicornes & Dashibutter  „Atelier Schlemmerfilet“ St. Pierre, Markkruste, Gnocchi, Giersch, kleine Gemüse & Beurre blanc Soufflierte Wachtelbrust thailändischer Papayasalat, grünes Curry, Wasabi & Zitronengrassud Lammrücken mit orientalischen Aromen gebeizt & gebraten Arganöljoghurt, Mango, Pistazie, Couscous & Safran   oder  Wagyu Short Rib Sellerie, Zwiebeln, Lauch & geflämmtes Rindermark   Kirschen, Fichtensprosse & Buchweizen  oder Rhabarber & Sauerampfer Buttermilch, Erdmandel & Oxalis
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Historie (Alle Menüs seit 2011)

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