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Menü des Monats

arrow left April 2017: Kastell, Burg Wernberg, Wernberg-Köblitz, Deutschland arrow right

Kontaktdaten

 
Hotel: Burg Wernberg
Adresse: Schlossberg 10
92533 Wernberg-Köblitz
Küchenchef: Robert Morgan
Küche: Innovative
+49 (9604) 939135
+49 (9604) 939139
Restaurant Kastell Impressionen und Ansichten
Restaurant Kastell Impressionen und Ansichten
Restaurant Kastell Impressionen und Ansichten
Restaurant Kastell Impressionen und Ansichten
Restaurant Kastell Impressionen und Ansichten
Nur für Mitglieder des
gourmet club
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Chef de Cuisine
Thomas Kellermann

Thomas Kellermann und sein Team servieren das "Menü des Monats" April. Der Menüpreis für Mitglieder inkl. Weinbegleitung und Wasser beträgt 206,00€ (alkoholfrei 178,00 €)

Saibling aus Bärnau
mit Radi, Bieraromen und Apfel-Koriander***Garnele mit Lardo
grüner Spargel mit Haselnuss und Buttermilchschaum***Bayrisch Kraut
mit Flusskrebs, Wacholder und Zitrone***Stör
mit Linsensalat und Aromen von weißem Pfeffer***Bouillabaise
mit Makrele, Steckrübe und Estragon***Brust und Ragout von der Wachtel
mit cremiger, knuspriger und geschmorter Schwarzwurzel***Junges Schwein mit Radicchio
Cranberry, Rote Bete und Lavendel Senf Aromen***„Bananensplit“ in Sherry mariniert
mit Aromen von Curry , Estragon und Chartreuse 
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2015 Rätzelhaft - Kettern / Niepoort2012 Alte Reben Vinz Scheurebe - Weingut am Stein2015 Pies Descalzos - Bodega Maranones2014 Schlossberg Grauburgunder Grosse Lage - Franz Keller2002 Domaine de La Truffiere - J.-M. Boillot2013 Givry 1er Cru „Servoisine“ - Domaine Joblot2012 Rouge - Domaine l´Horizon2012 MR - Telmo Rodrigues

Historie (Alle Menüs seit 2011)

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