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Menü des Monats

arrow left Februar 2011: La Vie, Osnabrück, Deutschland

Kontaktdaten

 
Adresse: Krahnstr. 1-2 (Zufahrt über Bierstraße)
49074 Osnabrück
Küchenchef: Thomas Bühner
Küche: Innovative Gourmetküche
+49 (541) 331150
+49 (541) 3311525
restaurant
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restaurant
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Nur für Mitglieder des
gourmet club
image of Thomas Bühner
Chef de Cuisine
Thomas Bühner

Thomas Bühner servierte im Februar 2011 folgendes 2-Sterne-Menü:

Coquille Saint Jacques
Schwarzwurzel - mariniert
JoselitoSchinken & Crème

Büsummer Krabbe grün-weiß
Spargel, Mangold, Guave

Bouillabaisse (anders)
Calamari, Knurrhahn, Anchovis
Rucolacrème, Safrankartoffel

Lammnacken geschmort
Karotte, Brokkoli und Kräuter die es isst

Pur Reh 2010-2
Rote Bete, Pilzerde, Balsamico in Gelee

Manjari Schokolade
als Crème Mandarine & Sorbet, Passionsfrucht & Gelee


Die Weine: 

2009 Silvaner trocken
LandArt / Franken   

2009 Vouvrray
Forreau / Loire        

2007 Jesuitengarten Riesling Großes Gewächs
Bassermann-Jordan / Pfalz 

2004 Laurona
Laurona / Montsant          

2007 Pinotage
Kaapzicht / Stellenbosch

2005 Late bottled Vintage

Menü inklusive Getränke 169€

Historie (Alle Menüs seit 2011)

Frankfurt Tipp
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