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Menü des Monats

arrow left April 2018: reinstoff, Berlin, Deutschland arrow right

Kontaktdaten

 
Adresse: Schlegelstr. 26c
10115 Berlin
Küchenchef: Daniel Achilles
Küche: Innovative Gourmetküche
+49 (30) 3088 1214
+49 (30) 2062 5337
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Nur für Mitglieder des
gourmet club
image of Daniel Achilles
Chef de Cuisine
Daniel Achilles

Daniel Achilles und das Team des reinstoff haben für den Gourmet-Club folgendes Menü geplant:

Weiter draußen

Geeiste Dashi
sauer eingelegte Makrele, Ährenfische und Lakritz-Kombualgen

Morcheln
und junge Erbsen à la crème

Taschenkrebs
Friseline, Blutorange und Bohnenkraut-Kombucha

Seppiolino
gefüllter Tintenfisch, Spinat-Gremolata, Kapern- und Blätterkohl

Taubensalat
Artischocken, Bärlauch, Taco und Innereien

Süße Tom Kha Gai - die Erfrischung
Sorbet von Kokosmilch, Koriander und Schaumwein aus dem Jura

»Lamm vom Gutshof Polting«
Zwiebeln, Honig und grüne Mandeln

Von Brie bis Camembert
Rohmilchkäse jung und gereift, Eis, Beten und Pilzgebäck

Grünes Spargeleis
Heu-Joghurt, Zitrone und Baiser

Weine:
2016 Chasse aux Papillons Sauvignon Blanc, Jerome Jouret Rhône
2015 Fontanasanta Manzoni Bianco, Azienda Agr. Foradori Trentino
2015 Effusion Chenin Blanc, Domaine Patrcik Baudouin Loire
2016 Vidonia Listan Blanca. Suertes del Marques Teneriffa
2015 Lousas Aldea Mencia, Envinate Ribeira Sacra
2014 Cabisehrnett Riesling Kabinett, Fio Wines Mosel
2015 90 Minutes, Trosses del Priorat, Spanien
Madeira Rainwater medium dry, Barbeito Funchal Portugal
2013 Juracon Doux, Chateau Lafitte Frankreich
Änderungen vorbehalten.
All-inclusive-Preis: 260 EUR

Historie (Alle Menüs seit 2011)

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Service & Kontakt

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Service-Hotline:
0700-1GOURMET

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