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Menü des Monats

arrow left September 2012: Rosin, Dorsten, Deutschland arrow right

Kontaktdaten

 
Adresse: Hervester Str. 18 - Wulfen
46286 Dorsten
Küche: Innovative
+49 (2369) 43 22
+49 (2369) 68 35
Restaurant Rosin Impressionen und Ansichten
Restaurant Rosin Impressionen und Ansichten
Restaurant Rosin Impressionen und Ansichten
Nur für Mitglieder des
gourmet club
image of Frank Rosin
Chef de Cuisine
Frank Rosin

Frank Rosin einziger Fernsehkoch mit zwei Michelin-Sternen serviert den Mitgliedern folgendes Menü:


Pulpo im Speckmantel mit dreierlei Karotten

Fenchel und Aubergine mit warmen Rosinen und Kapern

Das Beste vom Blumenkohl, King Salmon und Currymandeln

Marinierter Thunfisch
mit Brillat Savarin und Imperial Kaviar

Tafel Schokolade von Kaffee Foie Gras
mit Hibiskusblüte und kalter Kalbsjus mit Trüffel

Brust und Rillette von der Gressingham Ente
mit Orange, geschmortem Wirsing und weißem Pfefferschaum

Zweierlei Espuma von Tonic Water mit Himbeeren und Brombeeren

Fürst-Pückler-Eis von Kombuchakirschen,
salziger Vanille und Manjari-Schokolade

Rohmilchkäse-Auswahl
mit dreierlei Gelee und Charentes Melone

Zu Ihrem Menü empfiehlt Ihnen Susanne Spies folgende Weine glasweise:


2011 Silvaner trocken only Frank Rosin, Weingut Heinrich Groh, Rheinhessen

2008 Tre Filer, Ca del frati, Gardasee

2009 Herdade dos Grous tinto, Alentejo/Portugal

2011 Moscato d'Asti, Enrico Serafino, Piemont

2006 Wittlicher Portnersberg, Riesling Auslese, Losen-Bockstanz, Mosel

9-Gang-Menü inklusive 5 begleitende Weine für 180€/Person

Historie (Alle Menüs seit 2011)

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