Guy Savoy verliert dritten Stern

PARIS. Wenige Tage vor Veröffentlichung des Guides Michelin 2023 ist die Abwertung zweier Drei-Sterne-Restaurants durchgesickert. Wie der internationale Direktor des Guide Michelin, Gewendal Poullennec der französischen Nachrichtenagentur AFP sagte, werden das Pariser Restaurant Guy Savoy und das Restaurant Christoher Coutanceau in La Rochelle den dritten Stern verlieren. Diese Entscheidung sei nach zahlreichen Besuchen der Inspektoren über Jahre hinweg gefallen, sagte Poullennec. Vor allem im Fall von Guy Savoy setzt der Guide Michelin die Serie von Abwertungen von Institutionen der französischen Küche fort. So hatte der Guide in den vergangenen Jahren den legendären Restaurants Auberge de l'Ill von Marc Haeberlin und dem Restaurant von Paul Bocuse die Höchstbewertung aberkannt. "Wir haben in diesem Jahr das Spiel verloren, aber im nächsten Jahr gewinnen wir wieder", erklärt Guy Savoy in einer Stellungnahme auf die Nachricht.

Der Guide Michelin 2023 für Frankreich wird am kommenden Montag veröffentlicht.