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Sterneküche für zu Hause

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Johannes King (Söl'ring Hof) eröffnet Genuss-Shop

Johannes King eröffnet Gourmet-Shop
KEITUM. Langsam kann man von einem Trend sprechen. Immer mehr Chefköche bieten Gästen und Interessenten die Möglichkeit, die eigenen Produkte und die der handverlesenen, meist regionalen Lieferanten im eigenen Ladengeschäft zu kaufen. Günther Jekle jr. der talentierte Chefkoch vom Landhaus Jekle, unserem RESTAURANT DES MONATS, hat gerade seinen Gourmetladen in Neuburg an der Kammel eröffnet. Johannes King, Sternekoch auf Sylt (Söl'ring Hof), hat jetzt gemeinsam mit seiner Lebensgefährtin Selina Müller im Inselort Keitum seine Genusswelt eröffnet. Im 35 Quadratmeter großen Ladengeschäft dreht sich alles um feine Lebensmittel, teils von exklusiven Händlern bezogen, teils aus eigener Herstellung. Zu den Offerten gehören Saucen, Trüffel, feines Rosengelée, ausgefallene Essige und Salze, außerdem eine Auswahl von Port, Madeira, Armagnac, Champagner und erlesene Weinen.
Zweiter Bestandteil der Genusswelt ist der Lieferservice, mit dem der Spitzenkoch jene Gourmets versorgt, die nicht essen gehen wollen oder nicht kochen können. „Man muss nur lesen können“, sagt King augenzwinkernd. Gemeint ist die leicht verständliche Anleitung für die Schlemmerei daheim. Rund 30 Portionen der Standard- und Saisongerichte aus Kings Restaurant werden täglich frisch zubereitet und - ohne Folie, Verpackung oder Papier - auf der gesamten Insel ausgeliefert. Das Geschirr wird am nächsten Tag wieder abgeholt. Für diejenigen, denen bereits im Laden das Wasser im Mund zusammenläuft, ist indessen der dritte Bestandteil des Konzepts gedacht. Am kleinen Verkostungstresen mit bis zu 10 Sitzplätzen kann man Kings Kreationen im Miniformat ausprobieren. www.johannesking.de
Quelle: AHGZ

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