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Rolling Pin-Convention

Heinz Reitbauer und Theresia Palmetzhofer zu Köchen des Jahres gewählt

Österreich

Wolfgang Puck fürs Lebenswerk ausgezeichnet

Wolfgang Puck | Foto: Rolling Pin
Wolfgang Puck | Foto: Rolling Pin
Heinz Reitbauer | Foto: Rolling Pin
Heinz Reitbauer | Foto: Rolling Pin
Theresia Palmetzhofer | Foto: Rolling Pin
Theresia Palmetzhofer | Foto: Rolling Pin
Jaimy Reisinger| Foto: Rolling Pin
Jaimy Reisinger| Foto: Rolling Pin
Susanne Dorfer | Foto: Rolling Pin
Susanne Dorfer | Foto: Rolling Pin
Alexandru Simon | Foto: Rolling Pin
Alexandru Simon | Foto: Rolling Pin

GRAZ. Bereits zum neunten Mal lotste Rolling Pin Spitzenköche, Gastronomen, Sommeliers, Barkeeper und Experten nach Graz und stellte bei diesem Gipfeltreffen mit 9.714 Teilnehmern gleichzeitig einen neuen Rekord auf. Auf fünf Bühnen präsentierten 65 der besten und kreativsten Köche, Sommeliers, Barkeeper & Experten aus 14 Ländern ihren fast 10.000 Kollegen in mitreißenden und einzigartigen Demonstrations, Keynotes und Masterclasses die Gastronomie-Trends der Zukunft und lieferten gleichzeitig Antworten auf die brennendsten Zukunftsfragen.

Wie und was wird der Gast der Zukunft konsumieren? Wie kann ich Mitarbeiter finden und halten? Auf welche Gastronomiekonzepte sollte man jetzt setzen? Wie wirkt sich der Klimawandel auf die Weinerzeugung aus? Ist Plant-based nur ein Trend oder wird er Teil unserer Ernährung? Wie kann ich Gäste ins Staunen versetzen?

Das 1. HR-Summit für die Gastronomie & Hotellerie

Eines der gravierendsten Probleme in der Gastronomie und Hotellerie ist der aktuell eklatante Mitarbeitermangel. Aus diesem Grund gibt es dieses Jahr erstmals ein HR.Summit auf der Rolling Pin.Convention bei dem die besten HR-Experten und Recruiter in inspirierenden Keynotes und Masterclasses die besten Tipps, Strategien und sofort umsetzbare Ideen für mehr Recruitingerfolg geteilt haben.

Die Oscars der Gastronomie

Seit 2005 ehrt Rolling Pin jene Persönlichkeiten, die Gastronomie durch ihre Vorbildwirkung, ihren Mut sowie ihre Kreativität nachhaltig positiv beeinflussen. Heute sind die Rolling Pin.Awards mit 10.971 Votings nicht nur der größte Branchenaward, ondern gelten auch als die Oscars der Gastronomie. Das Einzigartige an den Rolling Pin.Awards ist, dass nur Mitarbeiter:innnen der Gastronomie ihre Stimme abgeben dürfen und neben dem handwerklichen Können auch das Engagement sowie die Vorbildwirkung der jeweiligen Person für die Gastronomie ein Entscheidungskriterium ist.

Die Rolling Pin.Awards unterteilen sich in mehrere Bereiche: Von den Ehrungen der 100 Best Chefs, Top Chefs, 50 Best Bars, 50 Best Sommeliers bis zur Auszeichnung von außergewöhnlichen Persönlichkeiten in verschiedenen Bereichen und Positionen der Gastronomie wie dem Sous Chef, Pâtissier, dem Gastronomen des Jahres etc. Dieses Jahr wurden unter dem Jubel und Standing Ovations von tausenden Köchen, Gastronomen, Sommeliers und Barkeepern 19 Persönlichkeiten für außergewöhnliche
Leistungen auszeichnet.

  • Koch des Jahres: Heinz Reitbauer, Steirereck Wien, Wien
  • Female Chef of the Year: Theresia Palmetzhofer, Gasthof zur Palme, Neuhofen an der Ybbs, Niederösterreich
  • Pâtissier des Jahres: Jaimy Reisinger, Restaurant Artis, Graz
  • Maître des Jahres: Susanne Dorfer, Landhaus Bacher, Mautern an der Donau, Niederösterreich
  • Newcomer des Jahres: Alexandru Simon, Restaurant Glasswing, Wien
  • Lebenswerk (Lifetime achievement award): Wolfgang Puck, Los Angeles, USA

Die 100Best Chefs:

#

Name

Restaurant

Ort

Bundesland

1.

Heinz Reitbauer

Steirereck

Wien

Wien

2.

Andreas Döller

Döllerer

Golling

Salzburg

3.

Alain Weissgerber

Taubenkobel

Schützen

Burgenland

4.

Thomas Dorfer

Landhaus Bacher

Mautern

Niederösterreich

5.

Philip Rachinger

Mühltalhof

Neufelden

Oberösterreich

6.

Paul Ivic

Restaurant TIAN

Wien

Wien

7.

Martin Klein 

Restaurant Ikarus

Salzburg

Salzburg

8.

Richard Rauch

Geschwister Rauch

Bad Gleichenberg

Steiermark

9.

Silvio Nickol

Silvio Nickol Gourmetrestaurant

Wien

Wien

10.

Hubert Wallner

Gourmet Restaurant Hubert Wallner

Dellach-Maria Wörth

Kärnten

11.

Max Stiegl

Restaurant Gut Purbach

Purbach

Burgenland

12.

Lukas Nagl

Bootshaus

Traunkirchen

Oberösterreich

13.

Vitus Winkler

Kräuterreich by Vitus Winkler

St. Veit im Pongau

Salzburg

14.

Sören Herzig

Restaurant Herzig

Wien

Wien

15.

Konstantin Filippou

Restaurant Konstantin Filippou

Wien

Wien

16.

Juan Amador

Restaurant AMADOR

Wien

Wien

17.

Karl & Rudi Obauer

Restaurant-Hotel Obauer

Werfen

Salzburg

18.

Julian Stieger

Rote Wand Chef's Table im Schualhus

Lech am Arlberg

Vorarlberg

19.

Andreas Senn

SENNS.Restaurant

Salzburg

Salzburg

20.

Stefan Lastin

Gamskogel Fine Dining by Stefan Lastin

Katschberg

Kärnten

21.

Manuel Weißenböck

Wirtshaus Steirereck am Pogusch

Pogusch

Steiermark

22.

Markus & Lukas Mraz

Restaurant Mraz & Sohn

Wien

Wien

23.

Alexandru Simon

Glasswing Restaurant

Wien

Wien

24.

Michael Ploner & Olli Mijic

S'Kammerli

Nauders

Tirol

25.

Josef Floh

Der Floh

Langenlebarn

Niederösterreich

26.

Theresia Palmetzhofer

Gasthaus zur Palme

Neuhofen an der Ybbs

Niederösterreich

27.

Roland Huber

Restaurant Esslokal

Hadersdorf am Kamp

Niederösterreich

28.

Stefan Birnbacher

Der Kirchenwirt

Leogang

Salzburg

29.

Philipp Dyczek

Restaurant Artis

Graz

Steiermark

30.

Astrid & Andreas Krainer

Hotel-Restaurant Krainer

Langenwang

Steiermark

31.

Uwe Machreich

Triad

Krumbach

Niederösterreich

32.

Michael Kolm

Restaurant Kolm

Arbesbach

Niederösterreich

33.

Lukas Kienbauer

Lukas Restaurant

Schärding

Oberösterreich

34.

Stefan Eder

Der Wilde Eder | Restaurant ZeitRAUM

St. Kathrein am Offenegg

Steiermark

35.

Martin Sieberer

Die Paznaunerstube

Ischgl

Tirol

36.

Manuel Ressi

Bärenwirt

Hermagor

Kärnten

37.

Walter Triebl

Wirtshaus Lilli

Fehring

Steiermark

38.

Klemens Schraml

Rau nature-based cuisine

Großraming

Oberösterreich

39.

Florian Wörgötter

Restaurant Wörgötter

Ligist

Steiermark

40.

Harald Irka

Am Pfarrhof

Sankt Andrä im Sausal

Steiermark

41.

Gerhard Fuchs

Die Weinbank

Ehrenhausen

Steiermark

42.

Michael Gubik

Heunisch & Erben

Wien

Wien

43.

Thomas Pedevilla

Restaurant EDVARD

Wien

Wien

44.

Lukas Lacina

MAST Weinbistro

Wien

Wien

45.

Andreas Herbst

Hotel-Restaurant Riederalm

Leogang

Salzburg

46.

Christoph Mandl

Saziani Stub´n

Straden

Steiermark

47.

Mario Ulrich

Restaurant Hausbar Wien

Wien

Wien

48.

Christoph Vogler

Restaurant Aelium

St. Pölten

Niederösterreich

49.

Jürgen Vigne

Restaurant Pfefferschiff

Hallwang

Salzburg

50.

Michael Kofler

Restaurant Ötztaler Stube

Sölden

Tirol

51.

Emanuel Weyringer

Restaurant Weyringer Wallersee

Henndorf am Wallersee

Salzburg

52.

Ethel Hoon & Jakob Zeller

Restaurant Klösterle

Lech

Tirol

53.

Sascha Kemmerer

Restaurant Kilian Stuba

Hirschegg

Vorarlberg

54.

Milena Broger & Erik Pedersen

Restaurant Weiss

Bregenz

Vorarlberg

55.

Thomas Gruber

Seespitz Restaurant & Living | Falkensteiner Schlosshotel Velden

Velden am Wörther See

Kärnten

56.

Josef Steffner

Mesnerhaus Mauterndorf

Mauterndorf

Salzburg

57.

Thomas Strasser

Gourmetstube Hotel Post Lermoos

Lermoos

Tirol

58.

Fabian Günzel

Restaurant Aend

Wien

Wien

59.

Andreas Stotter & Franz Meilinger

Weyerhof

Bramberg am Wildkogel

Salzburg

60.

Johannes Fuchs

Arabella Jagdhof Resort am Fuschlsee

Hof bei Salzburg

Salzburg

61.

Werner Pichlmaier

Restaurant Opus | Hotel Imperial

Wien

Wien

62.

Christoph Brunnhuber

Fabios

Wien

Wien

63.

Herbert Schmidhofer

Schmidhofer im Palais

Graz

Steiermark

64.

Jonathan Wittenbrink

JOLA Restaurant

Wien

Wien

65.

Eduard Dimant

Mochi

Wien

Wien

66.

Michael Nährer

Gasthaus Nährer

Rassing

Niederösterreich

67.

Jürgen Csencsits

Gasthaus Csencsits

Harmisch

Burgenland

68.

Johann Schmuck

Restaurant Terra

Stainz

Steiermark

69.

David Wagger

Kaiserhof Ellmau

Ellmau

Tirol

70.

Andreas Spindler

Restaurant Ludwig Van

Wien

Wien

71.

Roland Auer

Gourmetrestaurant Aurelio´s

Lech

Tirol

72.

Clemens & Elisabeth Grabmer

Restaurant Waldschänke

Grieskirchen

Oberösterreich

73.

Manuel Liepert

Liepert's Kulinarium

Leutschach

Steiermark

74.

Roman Pichler

Restaurant Moritz

Grafenstein

Kärnten

75.

Erich & Philipp Lukas

Restaurant Verdi

Linz

Oberösterreich

76.

Patrick Müller

Gourmetrestaurant Alps & Ocean

Grän (Tannheimer Tal)

Tirol

77.

Christoph Bickel

Restaurant Oniriq

Innsbruck

Tirol

78.

Stefan Speiser

Restaurant Apron

Wien

Wien

79.

Marco Gatterer

Restaurant Berggericht

Kitzbühel

Tirol

80.

Thomas Guggenberger

Restaurant Caramé

Velden am Wörthersee

Kärnten

81.

Michael Feierabend

Restaurant Duchardt

Wien

Wien

82.

Martin Steinkellner

Hotel Steirerschlössl

Zeltweg

Steiermark

83.

Max Schellerer

Restaurant Tanglberg

Vorchdorf

Oberösterreich

84.

Johannes Nuding

Restaurant Schwarzer Adler

Hall in Tirol

Tirol

85.

Michael Sicher

Fischrestaurant Sicher

Tainach

Kärnten

86.

Hannes Müller

Die Forelle

Weißensee

Kärnten

87.

Armin & Alexander Gründler

Gründler's Gourmet-Stüberl (Alpin)

Achenkirch

Tirol

88.

Manuel Grabner

Restaurant Holzpoldl

Lichtenberg

Oberösterreich

89.

Nicholas Hahn

Griggeler Stuba

Lech am Arlberg

Tirol

90.

Gustav Jantscher

Restaurant Tannenhof

St. Anton am Arlberg

Tirol

91.

Walter Leidenfrost

Restaurant Fuhrmann

Wien

Wien

92.

Andreas Kaiblinger

Restaurant Esszimmer

Salzburg

Salzburg

93.

Marco Barth & Sebastian Rossbach

Restaurant Rossbarth

Linz

Oberösterreich

94.

Benjamin Parth

Hotel Yscla, Gourmetrestaurant Stüva

Ischgl

TIrol

95.

Norbert Thaller

Restaurant Thaller

St. Veit am Vogau

Steiermark

96.

Oliver Drug

Das Lilienberg

Tainach

Kärnten

97.

Wolfgang Zankl-Sertl

Pramerl & The Wolf

Wien

Wien

98.

Alois Thaller

Der Luis

Anger

Steiermark

99.

Mario Döring

Interalpen-Hotel Tyrol

Telfs-Buchen/Seefeld

Tirol

100.

Gunther Döberl

Gourmetrestaurant Stiar

Ischgl

Tirol

 

Die Top50 Sommeliers

#

Name

Restaurant

Ort

Bundesland

1.

André Drechsel

Restaurant Tian

Wien

Wien

2.

René Antrag

Steirereck

Wien

Wien

3.

Alexander Koblinger

Döllerer

Golling

Salzburg

4.

Daniel Schicker

Restaurant Mühltalhof

Neufelden

Oberösterreich

5.

Thomas Juranitsch

Palais Coburg Wien

Wien

Wien

6.

Steve Breitzke & Matthias Pitra

MAST Weinbistro

Wien

Wien

7.

René Kollegger

Weingut Wolfgang Maitz

Ehrenhausen

Steiermark

8.

Christoph Hartinger

Restaurant Ikarus

Salzburg

Salzburg

9.

Barbara Eselböck

Relais & Chateaux Taubenkobel

Schützen

Burgenland

10.

Thomas Reither

Restaurant Mraz & Sohn

Wien

Wien

11.

Maximilian Zankl

Restaurant Obauer

Werfen

Salzburg

12.

Fabian Klinger

Sonnhof by Vitus Winkler

St. Veit im Pongau

Salzburg

13.

Simone Andreoli

Restaurant Pramerl & The Wolf

Wien

Wien

14.

Sonja Rauch

Geschwister Rauch

Bad Gleichenberg

Steiermark

15.

Sebastian Höpfner

Relais & Chateaux Taubenkobel

Schützen am Gebirge

Burgenland

16.

Andreas Katona

Gourmet Restaurant Hubert Wallner

Maria Wörth

Kärnten

17.

Johann Eder

Rote Wand Chef's Table im Schualhus

Lech

Vorarlberg

18.

Thomas Weinig

Hotel Post Ischgl

Ischgl

Tirol

19.

Stefanie Wiesner

Restaurant Konstantin Filippou

Wien

Wien

20.

Markus Gould & Benjamin Edthofer

Restaurant Heunisch & Erben

Wien

Wien

21.

Benjamin Neiber-Trybek

Der Floh

Langenlebarn

Niederösterreich

22.

Hermann Botolen

Restaurant Fuhrmann

Wien

Wien

23.

Joachim Retz

Restaurant Broadmoar by Johann Schmuck

St. Josef

Steiermark

24.

Mark Kiss

Restaurant Pfefferschiff

Hallwang

Salzburg

25.

Laura Frömel

Restaurand Edvard

Wien

Wien

26.

Michael Bauer

Griggeler Stuba | Burg Vital Resort

Lech

Vorarlberg

27.

Maximilian Steiner

Hotel Bellevue

Bozen

Tirol

28.

Hermann Lankmaier

Burg Oberlech

Lech

Vorarlberg

29.

Johannes Pfefferkorn

Krone in Lech

Lech

Vorarlberg

30.

Katharina Gnigler

Landhaus Bacher

Mautern a. d. D.

Niederösterreich

31.

Philipp Marko

Die Weinbank

Ehrenhausen

Steiermark

32.

Markus Winkler

Restaurant Aurelio's

Lech

Vorarlberg

33.

Timo Weisheidinger

Lukas Restaurant

Schärding

Oberösterreich

34.

Günther Meindl

Der Berghof

Lech

Vorarlberg

35.

Sindy Kretschmar

Dstrikt Steakhouse im the Ritz-Carlton Vienna

Wien

Wien

36.

Peter Strolz

Restaurant Fux

Lech

Vorarlberg

37.

Peter H. Müller

Heimlichwirt

Gols

Burgenland

38.

Petr. Hlinak

Am Pfarrhof

St. Andrä

Steiermark

39.

Elisabeth Strömer

Pub Klemo Weinbar

Wien

Wien

40.

Dominic Hofer

Restaurant Mochi

Wien

Wien

41.

Josef Neulinger

Restaurant Wunderkammer | Hotel Almhof Schneider

Lech

Tirol

42.

Benjamin Krisper

Ratscher Landhaus

Ratsch

Steiermark

43.

Hans-Jörg Unterrainer

Der Kirchenwirt

Leogang

Salzburg

44.

Rafael Pils

Gasthof Pils

Rotheau

Niederösterreich

45.

Klaus Lechner

O11 Hotel

Wien

Wien

46.

Christopher Pohn

Weinrefugium Brolli

Eckberg

Steiermark

47.

Marlon Hallmann

Oniriq

Innsbruck

Tirol

48.

Benjamin Zimmerling

Hotel Schöne Aussicht Hochsölden

Sölden

Tirol

49.

Fabio Gölles

GlouGlou

Graz

Steiermark

50.

Simon Schubert

Wirtshaus Reznicek

Wien

Wien

 

 

Erstmals ausgezeichnet: Die Top Chefs Austria 2023 

Die Top Chefs Austria ist kein Ranking, sondern eine Liste. Diese Liste wurde durch die 100 Best Chefs Austria erstellt und umfasst alle Köche, welche von den 100 Best Chefs mindestens drei Nominierungen als Top Chefs erhalten haben. Diese Liste soll die einzigartige Vielfalt und Qualität der österreichischen Gastronomie darstellen und gleichzeitig ein Sprungbrett für die „Next Gen“ in die Liste der 100 Best sein.

Name

Restaurant

Ort

Bundesland

Alexander Fankhauser

Restaurant Alexander

Fügenberg

Tirol

Alexander Mayer

Umar Fisch Bar

Wien

Wien

Alexander Stöhr

Schlosstaverne im Schloss Farrach

Zeltweg

Steiermark

Alois Traint & 

  

Gerhard Bernhauer

Restaurant Shiki

Wien

Wien

Andreas Mayer

Mayer's Restaurant

Zell am See

Salzburg

Andreas Spitzer

Fliana Gourmet

Ischgl

Tirol

Bernd Reimer

Wälder Stube 1840

Hittisau

Vorarlberg

Bernhard Hochkogler

Stubn 1972

Kirchberg in Tirol

Tirol

Christian Domschitz & Christoph Schuch

Vestibül

Wien

Wien

Christian Göttfried

Göttfried

Linz an der Donau

Oberösterreich

Christian Jeske

Hubertus Stube

Neustift im Stubaital

Tirol

Christian Ranacher

Der Unterwirt

Ebbs

Tirol

Christian Wöber

Das Wolf

Langenlebarn

Niederösterreich

Christoph Forthuber

Forthuber

Munderfing

Oberösterreich

Christoph Schüller

Genusswirtschaft

Mailberg

Niederösterreich

Christoph Wagner

Gut Oberstockstall

Kirchberg am Wagram

Niederösterreich

Daniel Weißer

Krispels Genusstheater

Straden

Steiermark

Didi Dorner

Didi Dorner im Magnolia

Graz

Steiermark

Diego Briones

Z'SOM

Wien

Wien

Dominik Keil & Andrea Lunson

Keplingerwirt

St. Johann am Wimberg

Oberösterreich

Dominik Utassy

Geiger Alm

Altaussee

Steiermark

Ernst Moser

Saluti

Matrei in Osttirol

Tirol

Erwin Windhaber

Hofmeisterei Hirtzberger

Wösendorf

Niederösterreich

Fabian Kautz

Das Vogelhaus

Klagenfurt

Kärnten

Florian Huber

Winterstellgut

Annaberg

Salzburg

Florian Obwegeser

Zirbenstube "Postamt"

Steeg/Lechtal

Tirol

Franziska Hiller & Thorsten Probost

Biohotel Schwanen

Bizau

Vorarlberg

Gabi Strahammer

Schulhus

Krumbach

Vorarlberg

Gerd Dörfinger

Restaurant im Almhof Schneider

Lech

Vorarlberg

Gerhard Schiller

Schiller

Sommerein

Niederösterreich

Gerti Sodoma

Sodoma

Tulln an der Donau

Niederösterreich

Gertraud Sigwart

Sigwart's Tiroler Weinstuben

Brixlegg

Tirol

Günter Lampert

Kulinarium im Hotel Kaiserhof

Ellmau

Tirol

Hannes Langer

Wintergarten zur Linde

Mistelbach an der Zaya

Niederösterreich

Hannes Sattler

Sattlerhof

Gamlitz

Steiermark

Hans Jörg Hinterleithner

Landgasthof Hinterleithner

Weins Hofamt Priel

Niederösterreich

Hans Peter Fink

Haberl & Fink's Delikatessen

Ilz

Steiermark

Hermann Poll

Poll's Kaiserterrasse

St. Wolfgang

Oberösterreich

Holger Stösser

Montafoner Hof

Tschagguns

Vorarlberg

Jakob Kaineder

Gourmet Gasthaus Freyenstein

Wien

Wien

Jeremias Riezler

Walserstuba

 Riezlern/Kleinwalsertal

Vorarlberg

Johannes Brandstätter

Brunnwirt

Fuschl am See

Salzburg

Johannes Denk

Restaurant Tennerhof

Kitzbühel

Tirol

Johannes Schartner

Das Kraus

Wien

Wien

Josef Brüggler

Erlhof

Zell am See

Salzburg

Josef Mühlmann

Der Gannerhof

Innervillgraten

Tirol

Josef Trippolt

Trippolt Zum Bären

Bad St. Leonhard

Kärnten

Jürgen Perlinger

Warmbaderhof

Villach

Kärnten

Kevin Kogelmann & Thomas Bitomsky

Ratschens Restaurant & Wohnothek

Deutsch Schützen

Burgenland

Lewis Emerson

Die Sattlerei

Wien

Wien

Lovro Balind

Haller's Geniesserhotel

Mittelberg/Kleinwalsertal

Vorarlberg

Lucas Bocsa

Haus am Hang

St. Gilgen

Salzburg

Lukas Neier

Das Köhle

Serfaus

Tirol

Manuel Hofmarcher

Picea

Lech am Arlberg

Vorarlberg

Marcel J. Vanic

DIE YACHT

Velden am Wörthersee

Kärnten

Marcell Kunej

Das Löwenzahn

Weissensee

Kärnten

Marco Gangl

Himmelreich

Königsbrunn am Wagram

Niederösterreich

Markus Gitterle

Fuxbau

Stuben/Arlberg

Vorarlberg

Markus Mayr

Restaurant Glass Garden

Salzburg

Salzburg

Markus Pichler

Restaurant Tannheimer Stube

Tannheim

Tirol

Markus Rath

Schlosskeller Südsteiermark

Seggauberg

Steiermark

Martin & Stefan Görg

Kupfer-Dachl

Katzelsdorf/Leitha

Niederösterreich

Martin Kilga

Paradoxon

Salzburg

Salzburg

Mathias Seidel & Nikolaus Platteter

Beef Club

Fiss

Tirol

Matthias Birnbach

Knappenhof

Reichenau an der Rax

Niederösterreich

Matthias Hausburg

Labstelle

Wien

Wien

Matthias Mackner

Schloss Gabelhofen

Fohnsdorf

Steiermark

Max Leodolter

Lurgbauer

St. Sebastian bei Mariazell

Steiermark

Max Van Triel

Rauterstube

Matrei in Osttirol

Tirol

Maximilian Stock

Genießerstube im Alpenhof

Tux

Tirol

Michael A. Müller

Kliemstein Vino Vitis

Linz

Oberösterreich

Michael Garcia-Lopez

Hotel Gasthof Krone

Hittisau

Vorarlberg

Michael Helfrich

echt. gut essen.

Leogang

Salzburg

Michael Rieser

Jägerstube im Hotel Post

Lech

Vorarlberg

Michael Schwarzenbacher

Mangold

Lochau

Vorarlberg

Mike Johann

Johanns Living

Bruck an der Mur

Steiermark

Nicolas Scandella

Léontine

Wien

Wien

Oliver Fleisch

Goldener Berg Johannesstübli

Lech

Vorarlberg

Parvin Razavi

&flora

Wien

Wien

Patrick Mühlbacher

Mühlbacher

Salzburg

Salzburg

Patrick Raaß

Schlossherrnstube im Schlosshotel Ischgl

Ischgl

Tirol

Paul Markovics

Alpin Gourmet Stube

St. Anton am Arlberg

Tirol

Peter Fankhauser

GuatzEssen

Stumm im Zillertal

Tirol

Peter Pichler

Molzbachhof - Gourmetrestaurant Gaumenkitzel

Kirchberg am Wechsel-Außen

Niederösterreich

Peter Troißinger

Malerwinkl

Fehring

Steiermark

Philipp Essl

Essl

Rührsdorf

Niederösterreich

Philipp Kroboth

Gut Mariendol

Litzelsdorf

Burgenland

Rainer Melichar

Nibelungenhof

Traismauer

Niederösterreich

Richard Brunnauer

Restaurant Brunnauer

Salzburg

Salzburg

Richard Hessl

La Terrasse

Pörtschach

Kärnten

Roland Lukesch

Haslauerhof

Haslau an der Donau

Niederösterreich

Rosemarie Trabelsi

La Torre

St. Veit an der Glan

Kärnten

Sebastian Daeche

Lechtaler Stube

Lech

Vorarlberg

Sebastian Stock

Bergfried Chefs Table

Tux

Tirol

Sohyi Kim

Kim kocht

Wien

Wien

Stefan Fischer

Atelier

St. Gilgen

Salzburg

Stefan Glantschnig

Neusacherhof

Seggauberg

 Steiermark

Stefan Haas

Restaurant WASSERMANN im Mondi Resort am Grundlsee

Grundlsee

Steiermark

Stefan Hueber

Hueber der Wirt in Bründl

St. Georgen an der Leys

Niederösterreich

Stefan Prenninger

Wirtshaus Wolfgang Maitz

Ehrenhausen

Steiermark

Stefan Reiter

Salzburger Hof Stube

Zell am See

Salzburg

Stephan Stahl

Kommod

Wien

Wien

Stephan Vadnjal

Dolce Vita

Klagenfurt

Kärnten

Thomas Carvalho de Sousa

Löwen Stube

Schruns

Vorarlberg

Die Top-Arbeitgeber der Gastronomie und Hotellerie

Abgerundet wurde das jährliche Gipfeltreffen der Branche heuer zudem erstmals durch die Auszeichnung der Top-Arbeitgeber der Gastronomie und Hotellerie. Rolling Pin hat im Vorfeld eine großangelegte Umfrage unter den Mitarbeitern der Gastronomie und Hotellerie durchgeführt, um jene Kriterien zu eruieren, die einen Top-Arbeitgeber auszeichnen.
Die Angaben von über 11.000 Teilnehmern wurden im Anschluss vom Rolling Pin mit den Angaben der Gastronomiebetriebe und Hotels – welche sich einem Transparenz-Audit gestellt haben – verglichen.

Das Fazit lautet, dass viele den neuen New-Work Anspruch von Mitarbeitern noch nicht erkannt haben und es großen Unterschied zwischen den Erwartungen und den tatsächlichen Leistungen gibt. ur Unternehmen, die die benötigten Benchmarkziele übererfüllen, wurden auf der Rolling Pin.Convention für ihre visionäre Unternehmensphilosophie sowie ihr Engagement als op-Arbeitgeber der Gastronomie & Hotellerie 2023 ausgezeichnet.

Unternehmen

Ort

Bundesland

Relais & Chetaux Taubenkobel

Schützen

Burgenland

Hotel Hochschober

Turracherhöhe

Kärnten

Mountain Resort Feuerberg

Bodensdorf

Kärnten

Hotel Schloss Seefels

Pörtschach

Kärnten

Hotel Knappenhof

Reichenau/Rax

Niederösterreich

Hotel Winzer

St. Georgen im Attergau

Oberösterreich

Hotel Aviva

St. Stefan-Afiesl

Oberösterreich

Genussfabrik

Wels

Oberösterreich

Landhaus Appesbach

St. Wolfgang

Salzburg

Gasthof Wintersellgut

Annaberg im Lammertal

Salzburg

Hotel Sacher Salzburg

Salzburg

Salzburg

Naturhotel Forsthofgut

Leogang

Salzburg

Soulkitchen Group

Salzburg

Salzburg

Glorious Bastards

Salzburg

Salzburg

my Indigo

Salzburg

Salzburg

Naked Indigo

Salzburg

Salzburg

Szene/Rossbräu

Salzburg

Salzburg

Natur und Wellnesshotel Höflehner

Haus im Ennstal

Steiermark

Dachsteinkönig - Familux Resort

Gosau

Steiermark

Seehotel Grundlsee

Grundlsee

Steiermark

Seewiese Altaussee

Altaussee

Steiermark

Landhotel Schönberghof

Spielberg

Steiermark

Schloss Gabelhofen

Fohnsdorf

Steiermark

G'SCHLÖSSL

Großlobming

Steiermark

Hofwirt Seckau

Seckau

Steiermark

Das Steirerschlössl

Zeltweg

Steiermark

Gasthaus Krenn

Stainach-Pürgg

Steiermark

Café Wasserturm

Zeltweg

Steiermark

Retter Bio-Natur-Resort Hotel

Pöllau

Steiermark

Wirtshaus Steirereck

Turnau

Steiermark

Tirol Lodge Ellmau

Ellmau

Tirol

Bio- und Wellnessresort Stanglwirt

Going am Wilden Kaiser

Tirol

Alpenrose Familux Resort

Lehrmoos

Tirol

Hotel Post Ischgl

Ischgl

Tirol

Gams zu zweit

Bezau

Tirol

Haldensee - Naturerlebnis und Wellnesshotel

Nesselwängle

Tirol

Wedelhütte

Stumm

Tirol

Tuxerhof Alpin Spa Hotel

Tux

Tirol

Jagdhof Spa-Hotel

Neustift/Stubaital

Tirol

Jungbrunn - Der Gutzeitort

Tannheim

Tirol

Interalpen - Hotel Tyrol

Telfs

Tirol

Hotel Edelweiss

Lech

Vorarlberg

Hotel Sonnenburg

Lech

Vorarlberg

Hotel Sacher Wien

Wien

Wien

Holiday Inn Vienna City

Wien

Wien

Hotel Sans Souci

Wien

Wien

Steirereck im Stadtpark

Wien

Wien

Das Tyrol

Wien

Wien

 

 

 

Aktuelle News

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Interviews mit neuen Sterneköchen

Der Guide Michelin ist da. Wir haben bei der Sterne-Zeremonie die ersten Reaktionen bei neuen Sterne-Köchinnen und -Köchen gesammelt.

Podcast

Interview mit Niclas Nussbaumer, Mühle Schluchsee

Von null auf zwei Sterne in zwei Jahren – das hat Niclas Nussbaumer in der Mühle Schluchsee geschafft. Über seine Entwicklung in der Zeit spricht er in dieser Podcast-Folge.

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