Rolling Pin-Convention
Heinz Reitbauer und Theresia Palmetzhofer zu Köchen des Jahres gewählt
GRAZ. Bereits zum neunten Mal lotste Rolling Pin Spitzenköche, Gastronomen, Sommeliers, Barkeeper und Experten nach Graz und stellte bei diesem Gipfeltreffen mit 9.714 Teilnehmern gleichzeitig einen neuen Rekord auf. Auf fünf Bühnen präsentierten 65 der besten und kreativsten Köche, Sommeliers, Barkeeper & Experten aus 14 Ländern ihren fast 10.000 Kollegen in mitreißenden und einzigartigen Demonstrations, Keynotes und Masterclasses die Gastronomie-Trends der Zukunft und lieferten gleichzeitig Antworten auf die brennendsten Zukunftsfragen.
Wie und was wird der Gast der Zukunft konsumieren? Wie kann ich Mitarbeiter finden und halten? Auf welche Gastronomiekonzepte sollte man jetzt setzen? Wie wirkt sich der Klimawandel auf die Weinerzeugung aus? Ist Plant-based nur ein Trend oder wird er Teil unserer Ernährung? Wie kann ich Gäste ins Staunen versetzen?
Das 1. HR-Summit für die Gastronomie & Hotellerie
Eines der gravierendsten Probleme in der Gastronomie und Hotellerie ist der aktuell eklatante Mitarbeitermangel. Aus diesem Grund gibt es dieses Jahr erstmals ein HR.Summit auf der Rolling Pin.Convention bei dem die besten HR-Experten und Recruiter in inspirierenden Keynotes und Masterclasses die besten Tipps, Strategien und sofort umsetzbare Ideen für mehr Recruitingerfolg geteilt haben.
Die Oscars der Gastronomie
Seit 2005 ehrt Rolling Pin jene Persönlichkeiten, die Gastronomie durch ihre Vorbildwirkung, ihren Mut sowie ihre Kreativität nachhaltig positiv beeinflussen. Heute sind die Rolling Pin.Awards mit 10.971 Votings nicht nur der größte Branchenaward, ondern gelten auch als die Oscars der Gastronomie. Das Einzigartige an den Rolling Pin.Awards ist, dass nur Mitarbeiter:innnen der Gastronomie ihre Stimme abgeben dürfen und neben dem handwerklichen Können auch das Engagement sowie die Vorbildwirkung der jeweiligen Person für die Gastronomie ein Entscheidungskriterium ist.
Die Rolling Pin.Awards unterteilen sich in mehrere Bereiche: Von den Ehrungen der 100 Best Chefs, Top Chefs, 50 Best Bars, 50 Best Sommeliers bis zur Auszeichnung von außergewöhnlichen Persönlichkeiten in verschiedenen Bereichen und Positionen der Gastronomie wie dem Sous Chef, Pâtissier, dem Gastronomen des Jahres etc. Dieses Jahr wurden unter dem Jubel und Standing Ovations von tausenden Köchen, Gastronomen, Sommeliers und Barkeepern 19 Persönlichkeiten für außergewöhnliche
Leistungen auszeichnet.
- Koch des Jahres: Heinz Reitbauer, Steirereck Wien, Wien
- Female Chef of the Year: Theresia Palmetzhofer, Gasthof zur Palme, Neuhofen an der Ybbs, Niederösterreich
- Pâtissier des Jahres: Jaimy Reisinger, Restaurant Artis, Graz
- Maître des Jahres: Susanne Dorfer, Landhaus Bacher, Mautern an der Donau, Niederösterreich
- Newcomer des Jahres: Alexandru Simon, Restaurant Glasswing, Wien
- Lebenswerk (Lifetime achievement award): Wolfgang Puck, Los Angeles, USA
Die 100Best Chefs:
# | Name | Restaurant | Ort | Bundesland |
---|---|---|---|---|
1. | Heinz Reitbauer | Steirereck | Wien | Wien |
2. | Andreas Döller | Döllerer | Golling | Salzburg |
3. | Alain Weissgerber | Taubenkobel | Schützen | Burgenland |
4. | Thomas Dorfer | Landhaus Bacher | Mautern | Niederösterreich |
5. | Philip Rachinger | Mühltalhof | Neufelden | Oberösterreich |
6. | Paul Ivic | Restaurant TIAN | Wien | Wien |
7. | Martin Klein | Restaurant Ikarus | Salzburg | Salzburg |
8. | Richard Rauch | Geschwister Rauch | Bad Gleichenberg | Steiermark |
9. | Silvio Nickol | Silvio Nickol Gourmetrestaurant | Wien | Wien |
10. | Hubert Wallner | Gourmet Restaurant Hubert Wallner | Dellach-Maria Wörth | Kärnten |
11. | Max Stiegl | Restaurant Gut Purbach | Purbach | Burgenland |
12. | Lukas Nagl | Bootshaus | Traunkirchen | Oberösterreich |
13. | Vitus Winkler | Kräuterreich by Vitus Winkler | St. Veit im Pongau | Salzburg |
14. | Sören Herzig | Restaurant Herzig | Wien | Wien |
15. | Konstantin Filippou | Restaurant Konstantin Filippou | Wien | Wien |
16. | Juan Amador | Restaurant AMADOR | Wien | Wien |
17. | Karl & Rudi Obauer | Restaurant-Hotel Obauer | Werfen | Salzburg |
18. | Julian Stieger | Rote Wand Chef's Table im Schualhus | Lech am Arlberg | Vorarlberg |
19. | Andreas Senn | SENNS.Restaurant | Salzburg | Salzburg |
20. | Stefan Lastin | Gamskogel Fine Dining by Stefan Lastin | Katschberg | Kärnten |
21. | Manuel Weißenböck | Wirtshaus Steirereck am Pogusch | Pogusch | Steiermark |
22. | Markus & Lukas Mraz | Restaurant Mraz & Sohn | Wien | Wien |
23. | Alexandru Simon | Glasswing Restaurant | Wien | Wien |
24. | Michael Ploner & Olli Mijic | S'Kammerli | Nauders | Tirol |
25. | Josef Floh | Der Floh | Langenlebarn | Niederösterreich |
26. | Theresia Palmetzhofer | Gasthaus zur Palme | Neuhofen an der Ybbs | Niederösterreich |
27. | Roland Huber | Restaurant Esslokal | Hadersdorf am Kamp | Niederösterreich |
28. | Stefan Birnbacher | Der Kirchenwirt | Leogang | Salzburg |
29. | Philipp Dyczek | Restaurant Artis | Graz | Steiermark |
30. | Astrid & Andreas Krainer | Hotel-Restaurant Krainer | Langenwang | Steiermark |
31. | Uwe Machreich | Triad | Krumbach | Niederösterreich |
32. | Michael Kolm | Restaurant Kolm | Arbesbach | Niederösterreich |
33. | Lukas Kienbauer | Lukas Restaurant | Schärding | Oberösterreich |
34. | Stefan Eder | Der Wilde Eder | Restaurant ZeitRAUM | St. Kathrein am Offenegg | Steiermark |
35. | Martin Sieberer | Die Paznaunerstube | Ischgl | Tirol |
36. | Manuel Ressi | Bärenwirt | Hermagor | Kärnten |
37. | Walter Triebl | Wirtshaus Lilli | Fehring | Steiermark |
38. | Klemens Schraml | Rau nature-based cuisine | Großraming | Oberösterreich |
39. | Florian Wörgötter | Restaurant Wörgötter | Ligist | Steiermark |
40. | Harald Irka | Am Pfarrhof | Sankt Andrä im Sausal | Steiermark |
41. | Gerhard Fuchs | Die Weinbank | Ehrenhausen | Steiermark |
42. | Michael Gubik | Heunisch & Erben | Wien | Wien |
43. | Thomas Pedevilla | Restaurant EDVARD | Wien | Wien |
44. | Lukas Lacina | MAST Weinbistro | Wien | Wien |
45. | Andreas Herbst | Hotel-Restaurant Riederalm | Leogang | Salzburg |
46. | Christoph Mandl | Saziani Stub´n | Straden | Steiermark |
47. | Mario Ulrich | Restaurant Hausbar Wien | Wien | Wien |
48. | Christoph Vogler | Restaurant Aelium | St. Pölten | Niederösterreich |
49. | Jürgen Vigne | Restaurant Pfefferschiff | Hallwang | Salzburg |
50. | Michael Kofler | Restaurant Ötztaler Stube | Sölden | Tirol |
51. | Emanuel Weyringer | Restaurant Weyringer Wallersee | Henndorf am Wallersee | Salzburg |
52. | Ethel Hoon & Jakob Zeller | Restaurant Klösterle | Lech | Tirol |
53. | Sascha Kemmerer | Restaurant Kilian Stuba | Hirschegg | Vorarlberg |
54. | Milena Broger & Erik Pedersen | Restaurant Weiss | Bregenz | Vorarlberg |
55. | Thomas Gruber | Seespitz Restaurant & Living | Falkensteiner Schlosshotel Velden | Velden am Wörther See | Kärnten |
56. | Josef Steffner | Mesnerhaus Mauterndorf | Mauterndorf | Salzburg |
57. | Thomas Strasser | Gourmetstube Hotel Post Lermoos | Lermoos | Tirol |
58. | Fabian Günzel | Restaurant Aend | Wien | Wien |
59. | Andreas Stotter & Franz Meilinger | Weyerhof | Bramberg am Wildkogel | Salzburg |
60. | Johannes Fuchs | Arabella Jagdhof Resort am Fuschlsee | Hof bei Salzburg | Salzburg |
61. | Werner Pichlmaier | Restaurant Opus | Hotel Imperial | Wien | Wien |
62. | Christoph Brunnhuber | Fabios | Wien | Wien |
63. | Herbert Schmidhofer | Schmidhofer im Palais | Graz | Steiermark |
64. | Jonathan Wittenbrink | JOLA Restaurant | Wien | Wien |
65. | Eduard Dimant | Mochi | Wien | Wien |
66. | Michael Nährer | Gasthaus Nährer | Rassing | Niederösterreich |
67. | Jürgen Csencsits | Gasthaus Csencsits | Harmisch | Burgenland |
68. | Johann Schmuck | Restaurant Terra | Stainz | Steiermark |
69. | David Wagger | Kaiserhof Ellmau | Ellmau | Tirol |
70. | Andreas Spindler | Restaurant Ludwig Van | Wien | Wien |
71. | Roland Auer | Gourmetrestaurant Aurelio´s | Lech | Tirol |
72. | Clemens & Elisabeth Grabmer | Restaurant Waldschänke | Grieskirchen | Oberösterreich |
73. | Manuel Liepert | Liepert's Kulinarium | Leutschach | Steiermark |
74. | Roman Pichler | Restaurant Moritz | Grafenstein | Kärnten |
75. | Erich & Philipp Lukas | Restaurant Verdi | Linz | Oberösterreich |
76. | Patrick Müller | Gourmetrestaurant Alps & Ocean | Grän (Tannheimer Tal) | Tirol |
77. | Christoph Bickel | Restaurant Oniriq | Innsbruck | Tirol |
78. | Stefan Speiser | Restaurant Apron | Wien | Wien |
79. | Marco Gatterer | Restaurant Berggericht | Kitzbühel | Tirol |
80. | Thomas Guggenberger | Restaurant Caramé | Velden am Wörthersee | Kärnten |
81. | Michael Feierabend | Restaurant Duchardt | Wien | Wien |
82. | Martin Steinkellner | Hotel Steirerschlössl | Zeltweg | Steiermark |
83. | Max Schellerer | Restaurant Tanglberg | Vorchdorf | Oberösterreich |
84. | Johannes Nuding | Restaurant Schwarzer Adler | Hall in Tirol | Tirol |
85. | Michael Sicher | Fischrestaurant Sicher | Tainach | Kärnten |
86. | Hannes Müller | Die Forelle | Weißensee | Kärnten |
87. | Armin & Alexander Gründler | Gründler's Gourmet-Stüberl (Alpin) | Achenkirch | Tirol |
88. | Manuel Grabner | Restaurant Holzpoldl | Lichtenberg | Oberösterreich |
89. | Nicholas Hahn | Griggeler Stuba | Lech am Arlberg | Tirol |
90. | Gustav Jantscher | Restaurant Tannenhof | St. Anton am Arlberg | Tirol |
91. | Walter Leidenfrost | Restaurant Fuhrmann | Wien | Wien |
92. | Andreas Kaiblinger | Restaurant Esszimmer | Salzburg | Salzburg |
93. | Marco Barth & Sebastian Rossbach | Restaurant Rossbarth | Linz | Oberösterreich |
94. | Benjamin Parth | Hotel Yscla, Gourmetrestaurant Stüva | Ischgl | TIrol |
95. | Norbert Thaller | Restaurant Thaller | St. Veit am Vogau | Steiermark |
96. | Oliver Drug | Das Lilienberg | Tainach | Kärnten |
97. | Wolfgang Zankl-Sertl | Pramerl & The Wolf | Wien | Wien |
98. | Alois Thaller | Der Luis | Anger | Steiermark |
99. | Mario Döring | Interalpen-Hotel Tyrol | Telfs-Buchen/Seefeld | Tirol |
100. | Gunther Döberl | Gourmetrestaurant Stiar | Ischgl | Tirol |
Die Top50 Sommeliers
# | Name | Restaurant | Ort | Bundesland |
---|---|---|---|---|
1. | André Drechsel | Restaurant Tian | Wien | Wien |
2. | René Antrag | Steirereck | Wien | Wien |
3. | Alexander Koblinger | Döllerer | Golling | Salzburg |
4. | Daniel Schicker | Restaurant Mühltalhof | Neufelden | Oberösterreich |
5. | Thomas Juranitsch | Palais Coburg Wien | Wien | Wien |
6. | Steve Breitzke & Matthias Pitra | MAST Weinbistro | Wien | Wien |
7. | René Kollegger | Weingut Wolfgang Maitz | Ehrenhausen | Steiermark |
8. | Christoph Hartinger | Restaurant Ikarus | Salzburg | Salzburg |
9. | Barbara Eselböck | Relais & Chateaux Taubenkobel | Schützen | Burgenland |
10. | Thomas Reither | Restaurant Mraz & Sohn | Wien | Wien |
11. | Maximilian Zankl | Restaurant Obauer | Werfen | Salzburg |
12. | Fabian Klinger | Sonnhof by Vitus Winkler | St. Veit im Pongau | Salzburg |
13. | Simone Andreoli | Restaurant Pramerl & The Wolf | Wien | Wien |
14. | Sonja Rauch | Geschwister Rauch | Bad Gleichenberg | Steiermark |
15. | Sebastian Höpfner | Relais & Chateaux Taubenkobel | Schützen am Gebirge | Burgenland |
16. | Andreas Katona | Gourmet Restaurant Hubert Wallner | Maria Wörth | Kärnten |
17. | Johann Eder | Rote Wand Chef's Table im Schualhus | Lech | Vorarlberg |
18. | Thomas Weinig | Hotel Post Ischgl | Ischgl | Tirol |
19. | Stefanie Wiesner | Restaurant Konstantin Filippou | Wien | Wien |
20. | Markus Gould & Benjamin Edthofer | Restaurant Heunisch & Erben | Wien | Wien |
21. | Benjamin Neiber-Trybek | Der Floh | Langenlebarn | Niederösterreich |
22. | Hermann Botolen | Restaurant Fuhrmann | Wien | Wien |
23. | Joachim Retz | Restaurant Broadmoar by Johann Schmuck | St. Josef | Steiermark |
24. | Mark Kiss | Restaurant Pfefferschiff | Hallwang | Salzburg |
25. | Laura Frömel | Restaurand Edvard | Wien | Wien |
26. | Michael Bauer | Griggeler Stuba | Burg Vital Resort | Lech | Vorarlberg |
27. | Maximilian Steiner | Hotel Bellevue | Bozen | Tirol |
28. | Hermann Lankmaier | Burg Oberlech | Lech | Vorarlberg |
29. | Johannes Pfefferkorn | Krone in Lech | Lech | Vorarlberg |
30. | Katharina Gnigler | Landhaus Bacher | Mautern a. d. D. | Niederösterreich |
31. | Philipp Marko | Die Weinbank | Ehrenhausen | Steiermark |
32. | Markus Winkler | Restaurant Aurelio's | Lech | Vorarlberg |
33. | Timo Weisheidinger | Lukas Restaurant | Schärding | Oberösterreich |
34. | Günther Meindl | Der Berghof | Lech | Vorarlberg |
35. | Sindy Kretschmar | Dstrikt Steakhouse im the Ritz-Carlton Vienna | Wien | Wien |
36. | Peter Strolz | Restaurant Fux | Lech | Vorarlberg |
37. | Peter H. Müller | Heimlichwirt | Gols | Burgenland |
38. | Petr. Hlinak | Am Pfarrhof | St. Andrä | Steiermark |
39. | Elisabeth Strömer | Pub Klemo Weinbar | Wien | Wien |
40. | Dominic Hofer | Restaurant Mochi | Wien | Wien |
41. | Josef Neulinger | Restaurant Wunderkammer | Hotel Almhof Schneider | Lech | Tirol |
42. | Benjamin Krisper | Ratscher Landhaus | Ratsch | Steiermark |
43. | Hans-Jörg Unterrainer | Der Kirchenwirt | Leogang | Salzburg |
44. | Rafael Pils | Gasthof Pils | Rotheau | Niederösterreich |
45. | Klaus Lechner | O11 Hotel | Wien | Wien |
46. | Christopher Pohn | Weinrefugium Brolli | Eckberg | Steiermark |
47. | Marlon Hallmann | Oniriq | Innsbruck | Tirol |
48. | Benjamin Zimmerling | Hotel Schöne Aussicht Hochsölden | Sölden | Tirol |
49. | Fabio Gölles | GlouGlou | Graz | Steiermark |
50. | Simon Schubert | Wirtshaus Reznicek | Wien | Wien |
Erstmals ausgezeichnet: Die Top Chefs Austria 2023
Die Top Chefs Austria ist kein Ranking, sondern eine Liste. Diese Liste wurde durch die 100 Best Chefs Austria erstellt und umfasst alle Köche, welche von den 100 Best Chefs mindestens drei Nominierungen als Top Chefs erhalten haben. Diese Liste soll die einzigartige Vielfalt und Qualität der österreichischen Gastronomie darstellen und gleichzeitig ein Sprungbrett für die „Next Gen“ in die Liste der 100 Best sein.
Name | Restaurant | Ort | Bundesland |
Alexander Fankhauser | Restaurant Alexander | Fügenberg | Tirol |
Alexander Mayer | Umar Fisch Bar | Wien | Wien |
Alexander Stöhr | Schlosstaverne im Schloss Farrach | Zeltweg | Steiermark |
Alois Traint & | |||
Gerhard Bernhauer | Restaurant Shiki | Wien | Wien |
Andreas Mayer | Mayer's Restaurant | Zell am See | Salzburg |
Andreas Spitzer | Fliana Gourmet | Ischgl | Tirol |
Bernd Reimer | Wälder Stube 1840 | Hittisau | Vorarlberg |
Bernhard Hochkogler | Stubn 1972 | Kirchberg in Tirol | Tirol |
Christian Domschitz & Christoph Schuch | Vestibül | Wien | Wien |
Christian Göttfried | Göttfried | Linz an der Donau | Oberösterreich |
Christian Jeske | Hubertus Stube | Neustift im Stubaital | Tirol |
Christian Ranacher | Der Unterwirt | Ebbs | Tirol |
Christian Wöber | Das Wolf | Langenlebarn | Niederösterreich |
Christoph Forthuber | Forthuber | Munderfing | Oberösterreich |
Christoph Schüller | Genusswirtschaft | Mailberg | Niederösterreich |
Christoph Wagner | Gut Oberstockstall | Kirchberg am Wagram | Niederösterreich |
Daniel Weißer | Krispels Genusstheater | Straden | Steiermark |
Didi Dorner | Didi Dorner im Magnolia | Graz | Steiermark |
Diego Briones | Z'SOM | Wien | Wien |
Dominik Keil & Andrea Lunson | Keplingerwirt | St. Johann am Wimberg | Oberösterreich |
Dominik Utassy | Geiger Alm | Altaussee | Steiermark |
Ernst Moser | Saluti | Matrei in Osttirol | Tirol |
Erwin Windhaber | Hofmeisterei Hirtzberger | Wösendorf | Niederösterreich |
Fabian Kautz | Das Vogelhaus | Klagenfurt | Kärnten |
Florian Huber | Winterstellgut | Annaberg | Salzburg |
Florian Obwegeser | Zirbenstube "Postamt" | Steeg/Lechtal | Tirol |
Franziska Hiller & Thorsten Probost | Biohotel Schwanen | Bizau | Vorarlberg |
Gabi Strahammer | Schulhus | Krumbach | Vorarlberg |
Gerd Dörfinger | Restaurant im Almhof Schneider | Lech | Vorarlberg |
Gerhard Schiller | Schiller | Sommerein | Niederösterreich |
Gerti Sodoma | Sodoma | Tulln an der Donau | Niederösterreich |
Gertraud Sigwart | Sigwart's Tiroler Weinstuben | Brixlegg | Tirol |
Günter Lampert | Kulinarium im Hotel Kaiserhof | Ellmau | Tirol |
Hannes Langer | Wintergarten zur Linde | Mistelbach an der Zaya | Niederösterreich |
Hannes Sattler | Sattlerhof | Gamlitz | Steiermark |
Hans Jörg Hinterleithner | Landgasthof Hinterleithner | Weins Hofamt Priel | Niederösterreich |
Hans Peter Fink | Haberl & Fink's Delikatessen | Ilz | Steiermark |
Hermann Poll | Poll's Kaiserterrasse | St. Wolfgang | Oberösterreich |
Holger Stösser | Montafoner Hof | Tschagguns | Vorarlberg |
Jakob Kaineder | Gourmet Gasthaus Freyenstein | Wien | Wien |
Jeremias Riezler | Walserstuba | Riezlern/Kleinwalsertal | Vorarlberg |
Johannes Brandstätter | Brunnwirt | Fuschl am See | Salzburg |
Johannes Denk | Restaurant Tennerhof | Kitzbühel | Tirol |
Johannes Schartner | Das Kraus | Wien | Wien |
Josef Brüggler | Erlhof | Zell am See | Salzburg |
Josef Mühlmann | Der Gannerhof | Innervillgraten | Tirol |
Josef Trippolt | Trippolt Zum Bären | Bad St. Leonhard | Kärnten |
Jürgen Perlinger | Warmbaderhof | Villach | Kärnten |
Kevin Kogelmann & Thomas Bitomsky | Ratschens Restaurant & Wohnothek | Deutsch Schützen | Burgenland |
Lewis Emerson | Die Sattlerei | Wien | Wien |
Lovro Balind | Haller's Geniesserhotel | Mittelberg/Kleinwalsertal | Vorarlberg |
Lucas Bocsa | Haus am Hang | St. Gilgen | Salzburg |
Lukas Neier | Das Köhle | Serfaus | Tirol |
Manuel Hofmarcher | Picea | Lech am Arlberg | Vorarlberg |
Marcel J. Vanic | DIE YACHT | Velden am Wörthersee | Kärnten |
Marcell Kunej | Das Löwenzahn | Weissensee | Kärnten |
Marco Gangl | Himmelreich | Königsbrunn am Wagram | Niederösterreich |
Markus Gitterle | Fuxbau | Stuben/Arlberg | Vorarlberg |
Markus Mayr | Restaurant Glass Garden | Salzburg | Salzburg |
Markus Pichler | Restaurant Tannheimer Stube | Tannheim | Tirol |
Markus Rath | Schlosskeller Südsteiermark | Seggauberg | Steiermark |
Martin & Stefan Görg | Kupfer-Dachl | Katzelsdorf/Leitha | Niederösterreich |
Martin Kilga | Paradoxon | Salzburg | Salzburg |
Mathias Seidel & Nikolaus Platteter | Beef Club | Fiss | Tirol |
Matthias Birnbach | Knappenhof | Reichenau an der Rax | Niederösterreich |
Matthias Hausburg | Labstelle | Wien | Wien |
Matthias Mackner | Schloss Gabelhofen | Fohnsdorf | Steiermark |
Max Leodolter | Lurgbauer | St. Sebastian bei Mariazell | Steiermark |
Max Van Triel | Rauterstube | Matrei in Osttirol | Tirol |
Maximilian Stock | Genießerstube im Alpenhof | Tux | Tirol |
Michael A. Müller | Kliemstein Vino Vitis | Linz | Oberösterreich |
Michael Garcia-Lopez | Hotel Gasthof Krone | Hittisau | Vorarlberg |
Michael Helfrich | echt. gut essen. | Leogang | Salzburg |
Michael Rieser | Jägerstube im Hotel Post | Lech | Vorarlberg |
Michael Schwarzenbacher | Mangold | Lochau | Vorarlberg |
Mike Johann | Johanns Living | Bruck an der Mur | Steiermark |
Nicolas Scandella | Léontine | Wien | Wien |
Oliver Fleisch | Goldener Berg Johannesstübli | Lech | Vorarlberg |
Parvin Razavi | &flora | Wien | Wien |
Patrick Mühlbacher | Mühlbacher | Salzburg | Salzburg |
Patrick Raaß | Schlossherrnstube im Schlosshotel Ischgl | Ischgl | Tirol |
Paul Markovics | Alpin Gourmet Stube | St. Anton am Arlberg | Tirol |
Peter Fankhauser | GuatzEssen | Stumm im Zillertal | Tirol |
Peter Pichler | Molzbachhof - Gourmetrestaurant Gaumenkitzel | Kirchberg am Wechsel-Außen | Niederösterreich |
Peter Troißinger | Malerwinkl | Fehring | Steiermark |
Philipp Essl | Essl | Rührsdorf | Niederösterreich |
Philipp Kroboth | Gut Mariendol | Litzelsdorf | Burgenland |
Rainer Melichar | Nibelungenhof | Traismauer | Niederösterreich |
Richard Brunnauer | Restaurant Brunnauer | Salzburg | Salzburg |
Richard Hessl | La Terrasse | Pörtschach | Kärnten |
Roland Lukesch | Haslauerhof | Haslau an der Donau | Niederösterreich |
Rosemarie Trabelsi | La Torre | St. Veit an der Glan | Kärnten |
Sebastian Daeche | Lechtaler Stube | Lech | Vorarlberg |
Sebastian Stock | Bergfried Chefs Table | Tux | Tirol |
Sohyi Kim | Kim kocht | Wien | Wien |
Stefan Fischer | Atelier | St. Gilgen | Salzburg |
Stefan Glantschnig | Neusacherhof | Seggauberg | Steiermark |
Stefan Haas | Restaurant WASSERMANN im Mondi Resort am Grundlsee | Grundlsee | Steiermark |
Stefan Hueber | Hueber der Wirt in Bründl | St. Georgen an der Leys | Niederösterreich |
Stefan Prenninger | Wirtshaus Wolfgang Maitz | Ehrenhausen | Steiermark |
Stefan Reiter | Salzburger Hof Stube | Zell am See | Salzburg |
Stephan Stahl | Kommod | Wien | Wien |
Stephan Vadnjal | Dolce Vita | Klagenfurt | Kärnten |
Thomas Carvalho de Sousa | Löwen Stube | Schruns | Vorarlberg |
Die Top-Arbeitgeber der Gastronomie und Hotellerie
Abgerundet wurde das jährliche Gipfeltreffen der Branche heuer zudem erstmals durch die Auszeichnung der Top-Arbeitgeber der Gastronomie und Hotellerie. Rolling Pin hat im Vorfeld eine großangelegte Umfrage unter den Mitarbeitern der Gastronomie und Hotellerie durchgeführt, um jene Kriterien zu eruieren, die einen Top-Arbeitgeber auszeichnen.
Die Angaben von über 11.000 Teilnehmern wurden im Anschluss vom Rolling Pin mit den Angaben der Gastronomiebetriebe und Hotels – welche sich einem Transparenz-Audit gestellt haben – verglichen.
Das Fazit lautet, dass viele den neuen New-Work Anspruch von Mitarbeitern noch nicht erkannt haben und es großen Unterschied zwischen den Erwartungen und den tatsächlichen Leistungen gibt. ur Unternehmen, die die benötigten Benchmarkziele übererfüllen, wurden auf der Rolling Pin.Convention für ihre visionäre Unternehmensphilosophie sowie ihr Engagement als op-Arbeitgeber der Gastronomie & Hotellerie 2023 ausgezeichnet.
Unternehmen | Ort | Bundesland |
---|---|---|
Relais & Chetaux Taubenkobel | Schützen | Burgenland |
Hotel Hochschober | Turracherhöhe | Kärnten |
Mountain Resort Feuerberg | Bodensdorf | Kärnten |
Hotel Schloss Seefels | Pörtschach | Kärnten |
Hotel Knappenhof | Reichenau/Rax | Niederösterreich |
Hotel Winzer | St. Georgen im Attergau | Oberösterreich |
Hotel Aviva | St. Stefan-Afiesl | Oberösterreich |
Genussfabrik | Wels | Oberösterreich |
Landhaus Appesbach | St. Wolfgang | Salzburg |
Gasthof Wintersellgut | Annaberg im Lammertal | Salzburg |
Hotel Sacher Salzburg | Salzburg | Salzburg |
Naturhotel Forsthofgut | Leogang | Salzburg |
Soulkitchen Group | Salzburg | Salzburg |
Glorious Bastards | Salzburg | Salzburg |
my Indigo | Salzburg | Salzburg |
Naked Indigo | Salzburg | Salzburg |
Szene/Rossbräu | Salzburg | Salzburg |
Natur und Wellnesshotel Höflehner | Haus im Ennstal | Steiermark |
Dachsteinkönig - Familux Resort | Gosau | Steiermark |
Seehotel Grundlsee | Grundlsee | Steiermark |
Seewiese Altaussee | Altaussee | Steiermark |
Landhotel Schönberghof | Spielberg | Steiermark |
Schloss Gabelhofen | Fohnsdorf | Steiermark |
G'SCHLÖSSL | Großlobming | Steiermark |
Hofwirt Seckau | Seckau | Steiermark |
Das Steirerschlössl | Zeltweg | Steiermark |
Gasthaus Krenn | Stainach-Pürgg | Steiermark |
Café Wasserturm | Zeltweg | Steiermark |
Retter Bio-Natur-Resort Hotel | Pöllau | Steiermark |
Wirtshaus Steirereck | Turnau | Steiermark |
Tirol Lodge Ellmau | Ellmau | Tirol |
Bio- und Wellnessresort Stanglwirt | Going am Wilden Kaiser | Tirol |
Alpenrose Familux Resort | Lehrmoos | Tirol |
Hotel Post Ischgl | Ischgl | Tirol |
Gams zu zweit | Bezau | Tirol |
Haldensee - Naturerlebnis und Wellnesshotel | Nesselwängle | Tirol |
Wedelhütte | Stumm | Tirol |
Tuxerhof Alpin Spa Hotel | Tux | Tirol |
Jagdhof Spa-Hotel | Neustift/Stubaital | Tirol |
Jungbrunn - Der Gutzeitort | Tannheim | Tirol |
Interalpen - Hotel Tyrol | Telfs | Tirol |
Hotel Edelweiss | Lech | Vorarlberg |
Hotel Sonnenburg | Lech | Vorarlberg |
Hotel Sacher Wien | Wien | Wien |
Holiday Inn Vienna City | Wien | Wien |
Hotel Sans Souci | Wien | Wien |
Steirereck im Stadtpark | Wien | Wien |
Das Tyrol | Wien | Wien |
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